✨开店日记｜记录📝 熬汤🫕鲜活螺蛳、新鲜猪骨,红油笋丝、葱姜香料. 把螺蛳清洗处理,再配上各种香辛料和老坛笋手工炒制猪骨清洗干净先焯水去除血沫.再经过长时间的慢火熬煮,把食材本身的鲜味熬进汤里. 卤味🍢新鲜牛杂,当天卤制,卤水绝不重复使用.调料均在山姆采购,香辛料是原产地直采. 不靠重调味料去强行堆出厚重味道,所以我们的原汤口感鲜醇清爽,不是寡淡. ✅喜欢原汁原味：直接喝原汤,感受食材本身的鲜.✅偏爱重口口味：店里辣椒油都是用多种香辛料熬制的,可自己调节.我们家的味道不会是最好的,但绝对是最健康的.众口难调,我们坚持做好一锅实打实的原汤.接纳每一位客人真实的反馈慢慢打磨💛

Uploaded: 2026-09-09T11:48:51+08:00Z
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Channel: Xiao e