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注意!注意!睢宁美食亮相《早餐中国》啦! 《早餐中国第5季》第27集“睢宁豆腐卷” 将于2025年7月15日早8点  在腾讯视频播出 并于7月15日晚18点18分在东南卫视播出 7月15日晚20点25分  在海峡卫视播出 。 入选《早餐中国》的店铺是古邳镇的一家无招牌的豆腐卷店▼本店特色:1.主食只卖豆腐卷,豆腐卷五毛一个2.豆腐卷可与煎鸡蛋搭配 地址:睢宁县古邳镇古邳村113号卧龙街志华粮油对面巷子内20米 豆卷店。 营业时间:早晨5点至中午12点 《早餐中国》是由腾讯视频和福建海峡卫视联合出品的美食纪录片,由王圣志担任总导演、沈宏非和陈晓卿担任总顾问,已播出四季。该片聚焦于全国各地的特色早餐,以每集五分钟的“微纪录片”形式,获得观众的认可与喜爱,已播出的四季节目豆瓣评分全部在 8.8 分以上。2025年6月9日起,《早餐中国第5季》在海峡卫视、东南卫视、腾讯视频台网联播。 睢宁豆腐卷 《早餐中国第5季》重点拍摄了睢宁县古邳镇的早餐小吃“睢宁豆腐卷”,向全国观众推介了睢宁人民的幸福密码。主人公邵群和刘照军用自家屋子经营一家豆腐卷店,来的都是附近的老顾客,薄利多销和省吃俭用是两个人省钱的秘诀。豆腐卷是常见于江苏一带的传统小吃。江苏菜离不开豆制品,文思豆腐、大煮干丝、平桥豆腐羹等都是以豆腐、豆干为主料烹制出的菜品。相比那些精细雅致的豆制品菜肴,豆腐卷则是地道的平民美食。在睢宁,豆腐卷尤为出名,一般2-3元一个。正宗的豆腐卷,其馅料要细腻,面皮要质地柔软、厚薄均匀,出锅时要外焦里嫩。 豆腐卷制作如下:步骤一,将面粉和酵母混合,加水,揉成团后醒发。步骤二,将豆腐打碎,与葱花混合,加适量的盐搅拌均匀。步骤三,把面团擀成厚度为0.5厘米左右的面皮,把馅料铺在面皮上。步骤四,将面皮慢慢卷成长条,下刀把长条面卷切成多个小块,每个面块厚度为2-3厘米。步骤五,锅里倒适量油,先将豆腐卷一面煎至金黄。再将豆腐卷翻面,加水,水线低于豆腐卷厚度的三分之一即可。步骤六,盖锅盖焖一下,等水烧干,用剩余的油把豆腐卷另一面也煎至金黄,即可出锅。 咸香暄软的豆腐卷可是很多“碳水脑袋”的最爱这家豆腐卷你尝过吗?路过时不妨尝一尝哦!#美食 #睢宁美食#早餐中国 #豆腐卷 #地方特色美食 @腾讯视频 @东南卫视 @海峡卫视
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#比赛现场 #美食#美食推荐 官11月8日上午,龙争虎“豆”·山东豆腐美食争霸赛第二场预赛在泰安市万达北广场火热开赛。来自聊城阳谷县的战队挂帅出征,凭借两道融合传统工艺与地域文化的豆腐佳肴,以细腻口感、醇厚风味和深厚底蕴技胜一筹,成功晋级半决赛,“谷城腐袋馔”荣获最佳口味奖,用方寸餐盘演绎了山东豆腐美食的独特魅力与匠心传承。预赛首轮,阳谷观阳酒店大厨们打造的“浓汤石锅三彩豆腐”便凭借精巧构思与地道风味抓住专业评委和大众评委的味蕾。这道菜的灵魂,始于阳谷景阳冈沃土孕育的优质黑豆与黄豆,遵循千年古法慢磨细滤、自然凝结而成的黑白豆腐,质地紧实却不失嫩滑。厨师将豆腐挖成圆润小球,以精心吊制的高汤慢煨,让每一颗豆腐球都充分浸润汤底的鲜香;另一边,肉末、葱姜、海米、瑶柱下锅煸炒,食材本身的鲜香味被彻底激发,再加入高汤调味收汁,熬制成浓稠醇厚的金汤。当吸饱精华的豆腐球邂逅馥郁金汤,盛入天然保温的石锅上桌,热气氤氲升腾,“滋滋”声响奏响人间烟火的序曲。夹起一块裹满汤汁的豆腐,入口先是浓汤的绵密醇厚在舌尖化开,继而漾开豆子本身的清甜鲜香,每一口都是时光沉淀的温度与阳谷地道风味的碰撞,既暖胃又暖心,尽显匠人对食材本味的坚守与雕琢。第二轮比拼中,他们推出的“谷城腐袋馔”再续精彩,将地域文化与饮食智慧巧妙融入菜品。精选本地豆腐切条,经油炸定型后形成坚实外壳,小心翼翼掏空内部,填入以当地特色甲鱼裙边、黑猪肉精心烹制的馅料,用翠绿的香菜梗系口,形似精巧的“美食小袋”。随后将“腐袋”放入高汤中文火慢煨,让豆腐外壳充分吸收汤底的醇厚,同时牢牢锁住内部馅料的鲜嫩。这道菜不仅口感层次丰富——豆腐的质朴、甲鱼裙边的弹润、黑猪肉的鲜香与浓汤的醇厚完美交融,更藏着深厚的文化密码:作为阳谷特色菜,它承载着黄河与运河交汇地带的文脉传承,凝结着本地农耕文明孕育的饮食智慧,传统工艺的坚守让每一口都充满地域本味,纯粹的匠艺在舌尖缓缓绽放。 来源:聊城市精品旅游促进会
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