糖醋麻辣鸡丝饼超详细教程来啦‼️怪不得它会火🔥这也太香啦,随机香懵一个吃货网友✌️ 做法分享: 1. 准备白吉馍或是发面小饼(整体试下来个人更喜欢白吉馍)干辣椒 (或者直接用辣椒丝)、鸡胸肉 2.鸡胸肉凉水下锅放姜 花椒 八角 黄酒,锅开撇去浮沫后炖20分钟⏰ 3. 煮肉时把干辣椒剪成丝,(或者直接用辣椒丝哦)辣椒籽用漏勺去掉,辣椒丝用之前水泡3分钟 下锅后不容易糊🧐 4. 鸡胸肉捞出来,放凉后撕成丝,越细越好,比较费事的一步,可以叫你家大宝贝一起撕❗️ 5.把准备好的饼,六成油温下锅炸至金黄酥脆捞出来控油备用,调一个裹饼上的糖醋料汁🤓 1勺番茄酱 2勺生抽 3勺白糖 4勺白醋 一丢丢半勺淀粉 搅拌均匀,倒锅里烧开熬至浓稠,撒上白芝麻,把每个饼都裹好料汁,拿出来备用😋 6.另起锅烧油,煸炒鸡丝,多放点油,先加入多一些的十三香和生抽一起煸炒至表面微微金黄,倒入辣椒丝炒香,给鸡丝调味放:生抽 老抽 鸡精 花椒粉 烧烤蘸料 辣椒粉,翻炒均匀撒上多多的白芝麻就可以出锅啦✅ 夹在糖醋的小饼里,别提多好吃啦,谁看谁迷糊🥹 这很火的糖醋麻辣鸡丝饼,你也可以轻松拥有哦❗️一点也不难,都是家里常用的调味料🧂快来一起按教程复刻吧~🥳🥳🥳 #糖醋麻辣鸡丝饼 #糖醋鸡丝饼 #糖醋鸡丝饼做法 #教程分享 #美食
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爆🫘🎵的糖醋鸡丝饼!在家复刻零失败教程 宝子们!最近小吃街和疯传的糖醋鸡丝饼我终于复刻成功了!酸甜挂的酱汁裹着酥脆饼皮,咬开全是喷香鸡丝,一口下去咔嚓响,好吃到舔手指😍 做法真没想象中难,厨房新手也能拿捏,赶紧码住! 食材清单(2人份) 灵魂鸡丝组 • 鸡胸肉 1块(约200g) • 姜片 3片、葱段 2段、料酒 1勺(卤制用) • 干辣椒 3根、孜然粉 半勺、熟芝麻 1勺 • 盐 少许、生抽 1勺(调味用) 万能糖醋汁(记口诀!12345) • 淀粉 1勺、陈醋 2勺、白糖 3勺、番茄酱 4勺、清水 5勺 • 熟芝麻 半勺(增香点睛) 饼皮&其他 • 现成发面饼 2个(省时神器,手抓饼也能平替) • 食用油 适量(炸鸡丝+煎饼用) 制作步骤(超详细!) 1. 卤制撕鸡丝:鸡胸肉冷水下锅,加姜片、葱段、料酒,大火煮开后转小火卤15分钟。捞出放凉,顺着纹理撕成粗细均匀的鸡丝(撕得细更入味!)。 2. 炸制调味鸡丝:油温六成热(筷子插进去冒小泡),下鸡丝炸1-2分钟至表面微焦,捞出控油。锅底留少许油,炸香干辣椒,倒鸡丝翻炒,加生抽、盐、孜然粉调味,最后撒芝麻拌匀,盛出备用。 3. 熬秘制糖醋汁:碗里先把糖醋汁食材搅匀(淀粉别结块!)。热锅倒少许油,倒入调好的汁,中小火不停搅拌,熬到汤汁浓稠起大泡,撒上熟芝麻,关火备用——这一步决定成败,浓稠度能挂住勺子就对了 。 4. 煎饼裹酱汁:另起锅倒油,发面饼煎至两面金黄酥脆(外皮咬开有层次感)。趁热放进糖醋汁里滚一圈,让饼皮均匀裹满酱汁(别泡太久,不然会软塌)。 5. 组装开吃:把裹好酱的饼从中间切开个口,塞进满满当当的调味鸡丝,再淋一勺多余的糖醋汁,搞定! 新手避坑小贴士 1. 鸡丝想炸得脆,卤好后一定要充分沥干水分,不然会溅油。 2. 糖醋汁比例可微调:爱吃酸加半勺醋,爱甜多放半勺糖,但12345口诀是基础,不容易出错 3. 饼皮别用太软的!发面饼煎完外脆里软,和酥脆鸡丝绝配,手抓饼记得煎到外皮起酥。 咬一口下去,酸甜酱汁先在嘴里爆开,接着是饼皮的酥脆和鸡丝的咸香,层次太丰富了!难怪能成网红小吃🤤 做好直接艾特饭搭子,在家就能实现糖醋鸡丝饼自由~ #糖醋鸡丝饼 #网红小吃复刻 #家常美食教程 #美食教程分享#饭搭子
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