澳洲安格斯奥康纳什么意思

开箱一款澳洲幺二六五场奥康纳一百五十天无级别的西冷。西冷又叫牛外脊，由于其紧贴脊柱，运动量少，柚子更嫩，适合西餐厅。出品后切。西冷。牛排花纹细腻，汁水充足。想要品质稳定的西冷，来他就对了。

同样是安格斯，为什么价格差异如此巨大？大家好，我是牛肉城盾局的牛肉局长。不管在网上买牛排或者在餐厅吃牛排， 大家一定经常看到安格斯这个词，大家一定也听说过和牛吧，和和牛一样，其实安格斯是仅次于和牛的优质牛种，并不是品牌。安格斯牛最早来源于英国， 就像黑人和白人一样，黑人在跳舞方面会有自己的种族天赋，而安格斯也有自己的种族天赋，那就是猪肉率高，生长速度快，易于在肌肉间长出大理石花纹，以及生育繁殖率高，仅次于和牛。那同样都是安格斯， 为什么网上价格会相差好几倍呢？那就取决于牛的饲养方式这一最重要的成本了，如果是草饲的，那就很便宜，缺点就是肉会比较柴，也没那么香，如果是股市的，那就贵了。吃谷物牛就会长 肥膘，而安格斯这样的牛种，会把肥膘长在肌肉纹理中间，会长出大理石花纹，这样的口感会非常嫩。古寺也是分天数的，一般古寺一百天以上才会标出来，古寺时间越长，花纹就会越好。一般优质的安格斯牛种，古寺 时间会在两百到三百天，再长的话成本就太高了，毕竟一头牛饭量可不小，多喂养一间都是钱啊。 不同产地的谷物成本也是不一样的，吃起来风味也会不一样，比如澳洲谷子是吃小麦的肉更香，美国谷子是吃玉米的肉，会有股清甜味。你吃得出不同产地牛肉的差别吗？评论区告诉我。

五加是安格斯牛评级的极限，但不是这款上脑的极限。看这是一款来自澳洲幺二六五工厂奥康纳品牌评级 m b 五加的一款牛上脑芯。看这里有幺二六五工厂，然后评级是 m b 五加。 他这个上脑的花纹真的非常好，真是不是和牛胜似和牛，但价格还没有美国红标上脑贵。看一下这块上脑的整体的版型， 他整体的这个澳洲的上脑呢，有点类似于澳洲的那个眼肉芯，那个那个味道啊。他比较圆，基本上所有的暴击卡着都能切。 然后他这个上脑，因为五加是古色二百四十天以上，所以说他的口感相对嫩度呢，都是完全没有问题的。因为这款上脑的雪花比较好，所以说餐饮回去完全可以把它当做和牛的雪花来使用，产生更高的毛力。

这是一款澳洲的幺二六五厂的安格斯股市一百五十天啊，绿箱子啊，康纳的这个一个品牌的眼肉。 那么我们来看一下这个香标上我们能清楚的看到幺二六五厂啊，并且是有这个清真标识的这样一款眼肉。古寺天数呢是一百五十天。 那么我们打开箱子看一下里面的这个眼肉啊，那么这个眼肉呢，是安格斯啊安格斯这样的一个啊字样呢。在这个标识上能清楚地看到 这个一端的这个滑纹呢，呃，我们来看一下啊，是这样的一个滑纹度， 我们再把它弄到另一边看一下啊，另一边的这个花纹度呢，嗯，比刚才的那一边的这个花纹度要稍微的好一点啊。 啊，这一箱里面呢是三条啊，每条的这个重量呢，大约都是差不多的， 比较的规整。这个可以把它作为一个排类的眼肉牛排去使用，或者是去做这个烤肉类的部位肉，或者是做火锅类的这个部位肉去使用。

今天给大家推荐的这一款是澳洲幺二六奥康纳的，一百五十斤，无级别的信任。 这一块西冷的体重应该是在六七公斤左右，版型非常规整。 他的那个花色洁面图的花色也非常漂亮。这是一款普通的安格斯，无级别吸冷。呃，非常适合西餐厅烧肉店，因为他的花纹也非常不错。

今天继续给大家开箱，今天来的货呢是来自于澳洲奥康纳品牌冷冻去骨牛上脑，给大家开箱看一上脑这个部位是属于万能全能部位， 试用率特别高的一款部位，肉一箱两块，相中大概在二十公斤，它的特点是什么？版型特别的好，澳洲的货整体版型要比美国的小，也非常适合餐厅，可以后切出烤肉片， 也可以薄切直接出火锅。上脑这个部位用的特别的广泛，它的性价比很高，也是特别爱沉积大理石花纹的一个部位，给大家全三百六十度无死角的看一眼， 肉眼可见的大理石花纹特别的丰富，一板肉的部位花纹也是相当的炸裂。目前美国的几家上岛价格特别的高，好多餐厅，好多我的客户，我都会给他推荐来自于澳洲的这款五家的上脑。

给大家推荐一款适用各个年龄段食用的牛肉部位，他就是牛里脊。安格斯骨是一百五十天 m 三家级别的牛里脊，肉质软嫩，脂肪含量低，香味浓郁，厚切素牛排也很适合老人小孩食用，是西餐厅儿童牛排的首选部位。朋友们可以试试哦。

什么是安格斯？商家卖的就是真的安格斯吗？安格斯是世界四大名牛之一的牛种，最早可以追溯到十八世纪。安格斯最大的特征就是他的头上没有长角，颜色主要以黑色和红色为主，体型非常庞大。 安格斯牛肉仅次于和牛的品质，相比除和牛以外的其他牛肉，他的肉质非常嫩，大理石花纹更丰富，汁水更足， 当然价位更贵。现在卖牛肉的十个有八个说自己卖的是安哥斯牛。如果单论牛种来讲的话，大部分确实是安哥斯牛，但如果论血统来讲的话， 只有极少数卖的是真正的安格斯牛。因为现在市面上多数的安格斯牛基本是由纯种的安格斯牛和其他牛种杂交出来的牛种，我们称之为杂交安格斯。如果是纯种的安格斯牛的话，我们会强调他这血统纯 纯种的安格斯牛。杂交安格斯和纯种的安格斯还差这几个档次呢，价格当然也差这几个度。所以下次买牛排的时候，记得问一下，你家安格斯是纯种的安格斯牛吗？

哈喽，各位家人们友友们，我是四六哇，今天我们家又又又又来新货了，而这个产品呢是我们幺二六五厂旗下自家的品牌奥康纳。 而这个幺二零五厂呢，也是咱们南澳最大的屠宰场，像很多澳洲顶级的纯雪和牛都是出自这个厂牌哦，像我们家一直都有卖的社和牛 mr， 以及我们之前国内非常非常火爆的布莱猫等等的一些品牌都是出自于这个屠宰场。而这款尔康等品牌呢，也是最早进入国内的一个品牌，在市面上很常见，价格很实惠，性价比是很高很高的。而我们今天给大家展示这一款呢，是一个古四二百四十添加的 m 五加眼肉， 我们一会给大家揭开，看看花纹如何， 家人们谁懂啊。就这花纹，我只想用一个词形容，那就是啊不溜宝，他的日期是二三年七月份的日期。而且我们今天新品特卖，如果说想要同款眼肉，朋友们快来我们直播间进行挑选吧。

火锅店寿喜烧爱不释手的原切雪花肥牛，来给大家看一款来自幺二六五工厂奥康纳品牌 mb 三家的一款大米龙，给大家树冲开了一块，看一下他的这个花纹，非常的漂亮啊。这个花纹真的不错。 它的性价比呢，也非常不错，它的价位才要三十多米一斤，你能买到一个平级 m 三加的。它是古斯二百四十天的整体的原块的一个表现。看一下整体的版型呢，还算规矩。看一下这里的评级，有三加，然后带清真标识。幺二六五工厂生产日期内比较新，二零二三年的三月 啊。大米的表面都会有一层油，不过没关系啊，重开它是没什么油的。然后它的整体的版型是个竖长型，如果包邮机足够大的情况下，可以直接卡在上面直接切，非常适合。火锅店寿喜烧出品一款原切的雪花肥牛，低成本高毛利的产品。

你买的很多澳洲安格斯啊，可能是南美牛排？大家好，我是来自牛肉神炖局的牛肉局长，关注我很久的小伙伴应该都知道，我一直都比较看不上南美牛排， 因为南美牛排普遍比较差，这所有牛排鄙视链底端的。但是我不得不告诉你一个事实，其实南美呢，也有还不错的牛排，甚至还有南美和牛。绝大部分新手第一次尝试牛排，基本都是买的便宜的南美牛排，因为怕自己第一次煎不好，所以不敢买贵的， 不敢买便宜的练练手。而卖这种牛排的商家往往还会送锅、送刀叉、送调料，这正击中了什么都没有的新手，买回家以前巨硬，干柴无比，一开始还以为是自己肩法有问题，多做了几次以后，终于确认是自己买到了垃圾牛排。 南美地摊牛排有几个很明显的特征，肉质偏黑，毫无雪花纹，脂肪发黄。所以呢，但凡南美好一点的牛排， 脂肪是白的，肉上面呢又有一点点雪花纹，基本上都会被商家狸猫换太子标签一换。当澳洲安格斯卖南美好牛排的价格还是比南美的低端牛排贵蛮多的，但是比澳洲的古斯安格斯却便宜很多。 所以你有没有发现，南美的牛排基本都是二九九元十几片，送锅送刀叉，好像没有稍微贵一点的。那贵一点又好一点的南美牛排哪里去了呢？

这花纹的牛上脑心，品质比美国红标好，价格还比它便宜。什么上脑心呢？给大家看一下啊。这是来自澳洲幺二六五工厂， 品牌，是奥康纳的一款牛上脑芯，他的大理石频率等级在 mb 五加。可以看一下他前面这个花纹表现啊，非常的优秀。上脑的快形是成圆柱状的，所以说菜年用下来损耗会特别的低。这款上脑呢，非常适合火锅店、烤肉店做出品使用，性价比非常之高。一件货两块均重在二十公斤左右。

啊 嗯。

看这这个呢，就是澳洲的安格斯 m 九牛排，大家现在出去买这个牛排啊，看到最多的就是这个安格斯。那安格斯到底是一个啥样的牛呢？他 他们呢是在北美洲、南美洲、大洋洲等世界大范围养殖具有代表性的肉泥， 起源于苏格兰的亚伯丁安格斯牛种。这个牛呢，他是在一百四十多年前就被发现的，在被发现的十五年后，便确立了他们不可撼动的 世界牛排地位。尽管现在很多国家都在饲养这个血统的牛种，他们也都被统一称作是安格斯牛。但由于培育的环境和喂养的饲料、照顾牛的方式不同，产出的这个牛肉的肉质也大相径庭。这里呢，跟大家讲 一个非常有趣的点啊，就是如果一头牛，他在成长的过程中承受到了压力， 那他的肉质就会变得很差。包括在运送到屠宰场的前一天晚上，也一定要保证这只牛的充分的休息，那保证在运输过程的这个车上也不能让这只牛紧张。那这一切呢，都是为了让这只牛充分的放松。 其实呢，就和我们人一样，一旦遇到恐惧，就会变得很紧张，一紧张呢，肌肉也就会缩起来，一旦肌肉缩起来，那肉呢，就会变得很硬，他自然也就不会好吃。按照这个道理呢，大家可以看一下我们手上的这个牛排啊， 这只牛我觉得他的性格应该是非常的平和，然后情绪也是非常稳定的那一款有没有？

懂行吃货，一分钟科普世界知名和牛上期我们介绍了安格斯牛，本期话题，和牛，我们来解剖一下和牛的前世今生。和牛源自日本，是世界公认最好的品种。牛一直是高级美味牛肉的代名词， 最出名的代码牛及神户牛。牛油花密布，形成双将，又称双将牛肉被誉为世界第四大真修。但很可惜，二零零一年，日本爆发疯牛病后，我国政府随机禁止进口日本牛肉。 那么问题来了，大家经常能吃到的河牛源自哪里呢？多数澳洲和极少数日本。我们以澳洲河牛为例做讲解，至于日本河牛，此处省略五千字，毕竟知道多了会被枪毙的。市场流通的澳洲河牛是假的？ no！ 一九九二年，日本首次决定放行纯血和牛，离开日本，去往美国。一九九四年，澳大利亚从美国进口了大量的胚胎和经验。随着技术的革新和不断的磨合，澳大利亚和牛血统按照和牛精英比例分为纯血和牛 杂交和牛 f 一、杂交和牛 f 二、杂交和牛 f。 三、纯种和牛 f 四， 完美完成了和牛的迭代。不得不夸一夸澳洲养殖人的前瞻性，毕竟今日日本已经完全限制和牛相关贸易。 河牛为什么那么贵呢？第一，血统加匠心决定了贵的基因。独特的火山土壤和温暖的海岛气候造就生长环境，加上日本文明世界的极致匠人追求，日本人不断专研这种国宝级牛， 严格限定了河牛的四种范围。以前河牛是可以随意杂交的，现在除了黑毛、赫毛、短脚、五角这四种外，其他均被开出河牛籍， 这也许就是传说中的皇族要延续血脉，我的牛也要。第二，严格的养殖标准决定了贵的血肉。除了水土非常养牛之外，澳洲是国际公认的安全乐园，各类主要的牛之流行病完全在此地绝技。 而且澳大利亚的红肉行业都会统一执行国家严格的要求，每只牛都会被记录在国家畜牧识别体系中。所有达到河牛等级的牛之都 经过严格的 dna 认证，每头牛都有一个身份证，就系在牛的左耳上。也就是说，通过这个耳标，你可以翻遍 此牛的祖宗十八代。第三，稀少的产出决定了价格。一头和牛先在牧场散养，吃两年的草，再转至家庭农场，享受四百天的精细育肥，将近四年才能达标进入市场。别的牛吃的是草，而和牛 吃谷物，喝红酒、吃巧克力，时不时还要来个音乐 spa， 世界鼎鼎有名的神户和牛一年就不到三千头，松板和牛一年产量约一千五百头，澳洲和牛不足五千头。

我们每天只做一件事啊，就是重复的卖牛肉啊！卖好牛肉！澳大利亚股市安格斯一百五十天西冷眼肉啊，快快进店，正在出货中啊！ 需要的来啊！这肉了，没得说的，快快进店啊， 学的来！

有时朋友们会问啊，我们店的飞利的厚度，我们的飞利啊，常规款都是三公分的。因为我觉得啊，飞利这个部位，你要是切的太薄了，真的也没什么意思， 就没有什么口感了。菲利呢，也叫牛柳，也可以叫牛里脊，他一头牛啊，只有两条，是很少运动到的部位， 所以呢，非常嫩，也是无敌嫩，又叫果冻牛排和儿童牛排。他这个非礼煎好啊，你甚至有时可以不用刀，你用勺就可以崴着吃了。他是一个怎么煎都很嫩的一个部位。 今天呢，我们切的这条飞利呢，是澳洲的飞利品牌呢，是游侠山谷，也叫阿威。这是游侠山谷旗下的布拉克欧尼克斯，超级安格斯，股市两百七十天的飞利。为什么说他超级安格斯呢？因为在安格斯的 这个品种当中的布莱克欧尼克斯这个牌子还是比较响当当的。这个打开袋以后啊，大家能看得出来啊，这个澳洲的菲力啊，比美国的菲力啊，在修个程度上会好很多，为了极致的口感呢，当然了，你也要去掉筋膜。 前几期视频呢，我们分解过一条美国的极佳的菲力，大家在那个视频中能看到那个美国的菲力呢，损耗特别的大， 光是一条这个旁边的侧带啊，就快有整条肉的三分之一了。你再加上我们去掉这个筋膜啊，肉头啊，基本上得到的肉呢，跟这个损耗呢，就五五开了。 呃，好多顾客呢，说我们家的菲力啊，特别好吃的，原因呢，就是我们在上架前会把一切这个影响口 感的，我们也就全部都要给他修割掉了。所以有时你为了追求这个极致的口感，肯定要做一些牺牲的代价。 呃，现在这个澳洲的布莱克欧尼克斯，我们也都修割完了，也切完了。大家可以看一下他这个小飞利的花纹，我个人觉得也是特别不错的。