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这么浓的浓缩咖啡在上面,你肯定会想这要怎么喝?哎。这叫 derdy, 也就是脏咖啡。你别看它脏脏的外表,它冷热交替的口感,真的喝过,你有可能会爱上。我们正确打开的方式是先倒入十八克咖啡豆,研磨十八克的咖啡粉,用部分器分布均匀。 风吹压紧压实。拿出冷冻两百二十毫升的玻璃杯,准备倒入提纯过的冰薄克奶,扣入手柄,萃取三十六克的咖啡液。萃取的时候啊,我们把杯子离咖啡液最近, 能起到明显的分层效果。这个时候我们大口喝,你能感受到冷热交替的味蕾体验。同时,冰博客牛奶的醇厚口感跟浓缩咖啡搭配在一起,口感真的很赞。爱喝咖啡的你啊,一定要试一试!

别再问咖啡师能不能做热得体了,真不是为难人,是这杯从根本上就做不了热的。得体的精髓是冰牛奶加热浓缩,靠巨大温差才出那层绝美分层, 一口下去冰火两重天,这才叫得体。换成热牛奶分层直接消失,口感又杂又乱。那他就不是得体,只是一杯很难喝的拿铁,但想喝热的,咱有傲白拿铁随便选,但得体天生就是冰的,放过咖啡师也放过得体。

这是拿铁,这是 dirty, 这杯十八,这杯二十八。同样是牛奶加咖啡,价格为什么差那么多?首先是杯子的不同,冰拿铁一般用四百到六百毫升的普通出品杯,玻璃杯、一次性外卖杯都可以,而 dirty 则需要用两百毫升以内且冷冻过四小时以上的冰杯。第二则是牛奶的不同,冰咖啡一般用 普通的鲜奶就可以,一般十到二十块一升,入口均匀顺滑,整体口感柔和。而 dirty 则需要脂肪和蛋白质更高的提纯乳, 一般选择冰薄克,承托性非常好,坐得体能,有非常好的分层入口,冷热层次分明,口感丰富。第三是萃取比例,拿铁一般选择终身烘焙的咖啡豆,称十八克咖啡豆,萃取三十六克浓缩液,粉液比一比二,最后倒进牛奶里,就是拿铁而得体会选择深红豆,称起十到二十克咖啡豆,萃取 前中段二十克浓缩咖啡,本页比一点零一分。最后拿铁可以外带,個弟喝的就是冷热分层,因此要及时,不建议外带,所以個弟贵在制作方法复杂,原材料更贵,拿铁则更加日常。两款都是很好喝的咖啡,就看你喜欢哪款了。

要一个这个澳白冰的啊?你好,那个澳白我们只能做热的,你要想喝冰的话你可以喝拿铁。为什么做不了冰的?你做的时候加两块冰不就完了吗?澳白本身他就是热饮,他是用浓缩加很薄的牛奶制作而成的,他没有冰的这个选 项。就说你能不能做吗?不会做就不会做,我去旁边咖啡店就完了吗?可以做,你等一下。 这不是能做吗?这做出来了吗?呃,我再要一个这个 dirty。 还有热的,你笑啥呢?哈哈。

奥白要少冰, dirty 要热的,还有短迪是啥?大家好,我是让你爱上我爱的咖啡的 braceta。 奥白也叫付瑞白,产品本身预设是一款热的咖啡,比卡布奇诺拿铁的奶沫要薄一些, 杯量呢相对少一点,所以牛奶的量也相对少一些,这样呢,浓缩咖啡与绵薄的奶沫相结合,口感非常浓郁顺滑。所以如果想喝冰的牛奶咖啡,直接选冰拿铁就好了。 dirty 咖啡是冷冻或者冷藏的冰杯子里 装入冷藏的牛奶,或者是能度更高的提纯奶,直接把意识浓缩萃取在牛奶上,主要突出的是温热的意识浓缩,与冰凉的牛奶在口腔当中相撞击的口感。短迪咖啡 的杯量更小一些,九十毫升上下,奶墨的状态啊,与奥白差不多,整体的风味比较醇厚,更能突出咖啡的风味。关注我,你要等咖啡小知识!

同样都是牛奶加咖啡,为什么拿铁十几块就能够喝到 dirty? 凭什么卖你三十几?其实核心就是口感差异,拿铁更注重咖啡和牛奶的融合,口感柔和。 dirty 追求的是浓, 讲的是冷热口感碰撞的极致体验。制作杯型也不同,做拿铁我们需要准备一个四五百毫升的杯子,可以根据自己的喜好加入冰块,再倒入两百毫升的鲜牛奶。这里我用的是巴氏鲜牛奶超级奶, 最后再淋上热腾腾的浓缩咖啡,搅拌均匀,这就是一杯咖啡馆级别的冰拿铁。 为了更浓郁的口感的,是不用加冰块的,为的就是更明显的 冰火两重天。制作时需要在冰箱里冷冻四个小时,牛奶也需要替换成冰薄克。冰薄克的纯度更高,口感更加醇厚,能够更好地托住咖啡做 dirty 的 豆子。我推荐大家用更新鲜的终身烘焙的咖啡,在萃取时去尾 取最浓厚的中前段二十克,这样的分层更漂亮,同时口感体验也会翻倍。喝得劲的时候千万别嚼,直接大口喝,入口就是冰火两重天的体验。冰伯克的甜腻和苦咖啡的交融,是拿铁无 无法复刻的。最后我再教你一个进阶特调,草莓 darry。 拿个冻好的冰杯,挖取草莓酱,在杯底挂壁,倒入八分满的冰箸克,中间煎一份前中段的浓缩咖啡。你看这个纹路微苦的咖啡碰上草莓的酸甜, 那看完今天这期视频,我相信对于 darry 和拿铁的区别也更加清晰了。那希望你和我一样爱上喝 darry。