东北春饼做法

想吃春饼好久了，今天终于安排上了，看看今天烙的这个小春饼，中间轻松的撕开啊，特别成功，而且呢手感超好，特别软和啊，看看 里边放上咱们自己爱吃的肉丝啊，再来点土豆丝，反正自己爱吃，啥都可以往里卷， 看我这卷饼的手法是不挺专业，狠狠的给他咬上一口，真的香爆了。 做法特别的简单，面粉里面呢，加一点盐，增加筋性，一半呢用开水来烫面，另一半用凉水来和面， 把它搅拌均匀，没有干面粉了，然后咱们就可以下手给他揉成一个光滑的面团，这个面团啊一定要和的稍软一些，所以最开始呢会有一点点粘手， 看到了吧，这个时候把手洗干净，然后稍微沾一点点油，再来揉，慢慢呢他就不沾了，你手上湿面粉越多，他越沾，洗干净了就好了。揉光滑了以后呢，给他搓成一个长条， 然后呢用切面刀把它均匀的分成小段。都分好了以后呢，把它整理成小面团。都分好了以后呢，把它挨个整理成小面团。 用这个喷油壶啊，在面垫上均匀的喷上一层油，把面团放在上面，都摆好了以后呢，在面团表面再喷一层油，最后呢上面盖上一层保鲜膜。咱们来醒面， 这个正常醒三十分钟就可以了，但是如果你想吃口感筋道点的呢，就可以多醒一会，时间越长他那个饼越筋道。醒面的时候呢，来 切点里脊肉，一会炒个肉丝，切好的肉用清水反复洗几遍，然后把水分攥干，加点花椒粉，生抽，再来半个蛋清，最后再抹点姜蓉，这小东西特别好啊，孩子不爱吃姜，我就弄了一个这个， 磨出来的姜蓉特别的细，都能给他打在肉里边，让他什么都挑不出来。那对付小孩我是专业的啊。 最后再放一点玉米淀粉，把它抓匀，锅里放底油，咱们把这个肉先放到里边，给它划散。 家里没有甜面酱了，所以我就没放，直接放了一点黄豆酱。然后呢，里边又放了一点蚝油，放了点老抽来调下颜色，差不多要出锅的时候呢，来点青椒丝，这样的话味道特别好，而且颜色还好看。 卷饼的经典配菜啊，土豆丝，给我自己炒个酸菜，这时候呢，面也醒好了，用手都把它拍扁，把这两片面的中间刷一点油，然后给它粘在一起。我这个案板上其实油够多了，所以我就没再刷。都粘好了以后呢，把这个饼擀开， 请大家忽略我这个擀饼的技术啊，一直没有进步。锅里少喷一点油，把饼放进去烙，如果你家的锅可以干烧，那就不用喷油了。一面鼓起泡了，看见了吗？翻过来烙另一面 看看怎么样？轻轻一撕就开了，太漂亮了哈，这小饼超级柔软，配上小菜，这以后想吃卷饼还出去吃啥呀，就自己在家做吧，凉了也不硬，看看轻轻一撕，哎， 美得很呐，就这一桌哈，连饼带菜，我家三口人呢，一点没剩，你就说这饼它好不好吃？