土豆泥做法18种

土豆的十种做法，你会几种？第一种，土豆泥 第二种，土豆泥沙拉 日子的难熬的苦 第三种，旋风鼠塔 参透我。 第四种，薯条树上摘的土豆切成条，水中加一勺盐，少许白醋，水开下土豆煮两分钟，捞出冲凉，沥干水分， 加入一勺生粉，均匀的裹上淀粉，油温六成热，下土豆炸至金黄酥脆捞出，这样做的薯条更加的酥脆不回软，赶紧去做起来吧！第五种，薯片用它就能切出很薄的土豆片，手工切的话容易薄厚不均匀，炸起来很沉稳。切好的薯片先洗个凉 水，开泡二十秒温泉，再放凉水里冷静一下，凉油下湿，薯片慢慢升温，这样厨房惨案就不会发生了。袋薯片浮起搅合的时候声音变清脆了即可捞出控油，撒上烧烤料，翻拌均匀即可。总之我炸了四锅才炸完，这个值不值你说了算吧！第六种，气泡土豆 第七种，凉拌土豆片先把土豆切成厚厚的薄片，水开下入土豆片煮三十秒，捞出 过凉水会更加爽脆。加蒜末、葱花、小米辣，一勺粗辣椒面，一百粒黑芝麻，用热油激发出香味调味，加生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖，用我的右手翻拌均匀即可开吃，学会也收藏做起来吧！第八 八种，干锅土豆片首先土豆切成薄薄的厚片，加清水洗去多余淀粉，沥干水分后下锅煎，煎至两面金黄，另起锅下五花肉。我每天都会分享简单的家常美食，您就留个关注吧。煸炒至金黄出油，下姜蒜、干辣椒炒出香味，再加一勺料酒，两勺豆瓣酱、少许生抽、蚝油、盐、鸡精调味， 炒香后倒入土豆片，大火翻炒出酱香味，最后撒上洋葱丝和葱段，就可以开吃了。想吃你也回家试试做吧。第九种，琅琊土豆 首先把土豆先切成条，再切成片，清洗掉多余的淀粉，油温五成热，下土豆炸两分钟捞出，再放入火腿肠炸香，捞出放蒜末、 葱花、小米、辣辣椒面、白芝麻，泼热油激发香味调味。放生抽、老抽、盐、白糖、孜然粉，来点香菜，用我的手抓拌均匀。这样做的狼牙土豆可以去学校门口摆摊了。第十 种，酸辣土豆丝 嘿嘿嘿嘿。

我们餐厅的土豆泥都是拿这种土豆来做的，为什么不用这种呢？因为这种上了年纪的老土豆水分少，淀粉含量高。先把九十九岁的老土豆带皮，同时放入冷水，大火转中火煮三十分钟，我们先给他一块 好了，这土豆熟了，扒着老土豆的皮，这个这个健身的时候可以吃，这个都有淀粉，你们还白戒了，你 这一定要用手工的，不能用机器打粉碎须打出来就没有口感了，土豆泥变成土豆糊了，这个就是压好的老土豆泥啊， 你看细腻吗？我们今天用的是无盐黄油，无盐黄油一般是作为原材料来使用，我们大概切指甲大小，把我们压好的老土豆泥文火再搅拌五分钟，然后这样的话黄油会更加好的融入里面，这个就是 黄油，进去以后他就会产生那种丝滑的感觉。这是我们刚刚煮好的一百克牛奶，是一块热牛奶吧。对，因为所有的做土豆泥的全过程他全部是有温度的，要保持他的温度，里面撒点海盐， 撒点白胡椒粉，我们不要使用黑胡椒啊，否则看起来里面像有杂质一样。法式土豆泥出锅， 我替大家先尝一下 好吃的来，要死，真的很好吃，西餐不会做，先来看 tina。

土豆泥真的是土豆的神仙吃法，在家也能做，简单又好吃，不用牛奶的土豆泥，一起来看看吧！大土豆切成薄薄的片，放到高压锅里隔水蒸熟，无论用什么方法蒸都可以蒸到，用勺子能轻易压碎就是。蒸好了取出来 起锅烧油，先把葱白蒜末倒进来炒出香味，用小火慢慢熬到葱白蒜末发黄，就把这些渣渣捞出来不要，不然会影响口感和颜值。然后把土豆片倒进来，用勺子翻炒后压碎， 我喜欢有颗粒感的，所以压的不是很碎，压到没有明显大土豆片的时候来调个味，一勺酱油上色并增加口感。少许的食盐，少许的蚝油和胡椒粉，然后翻炒，让调料 都融合，喜欢稀一点的就加点水，喜欢浓稠的就不加。再翻炒一下，让土豆泥吸收水分，完全吸收后撒上点葱花增香，翻拌均匀，激发出葱的香味后 就可以出锅了。装盘时可以压成自己喜欢的造型，是不是特别简单呢？

今天做一个土豆泥，在西餐里边配菜用的非常多，单吃也可以，把土豆蒸也行，或者是那个煮也可以，把蒸好的土豆 拿出来做这个土豆泥非常简单，蒸好的土豆，黄油，牛奶，盐，胡椒，完了一个不粘锅， 一个螺，螺最好选这个眼稍微粗一点的，四四十目，这个螺一个，硅胶铲一个，找机器。好，下面把土豆剥皮 包住，小心点，非常烫。 土豆泥做好以后口感非常丝滑，像冰激凌一样，这个做牛扒做配 备胎也行，单吃也可以。好，下面用早餐给他捣成泥，如果没有这个用擀面棍也行，给他杵成泥就行。先把打好的土泥放到螺里面，过一下螺， 这眼粗了螺过滤起来非常省事。对，看了吗？里边有这个一块一块的，所以一定要选一个眼粗的螺，千万别选细螺，看里边颗粒，土豆螺毕竟还是有纤维的， 刮干净以后看好下面就这样子，先把它刮进来 凉坨，用这么两片黄油下面开火，先把过好萝卜土豆泥 在火上加热一下，黄油不要融化了，往里加，一定要是凝固状态，加到土豆里面，那样土豆吃着不油腻。如果把黄油融化以后，再把土豆泥放到黄油里面，那个土豆泥会非常油腻啊。把黄油片放进来， 火改成中火，一点点加热，做成咱们中国人那种豌豆黄那种状态就行。现在黄油味已经非常浓郁了，炒至黄油完全融化，融到土豆泥里面，看不见明显的黄油了。加入牛奶， 打完以后再加牛奶，搅成自己需要的那种浓稀度或者干稀度， 你做什么菜你就做成什么样，或者自己需要什么样的口感，牛奶就加成什么样，因为这个自己蒸的土豆做出的这个土豆泥不像土豆粉做出来的土豆泥，这个口感非常好，沙沙的感觉， 但还是自己做保险，就这种中火，火不要大，当主食当辅食都可以，小孩也可以吃，那点黄油不会增胖， 做这个土豆泥最好用不粘锅，这个土豆泥的吸收度根据你做菜品的那个要求，有了菜品需要土豆泥干一点，你就炒的干一点 油了，需要稀一点，里面炒稀一点，这根据做菜品炒成像奶酪一样，像马苏里拉干烙一样，像咱们中餐那个呀，馒头黄一样，看到吗？特别顺滑。 往里边加点盐，来个底口，来一捏儿烟就行，捏儿盐不要多了，加一点黑胡椒，先抹点黑胡椒碎。 好，这就可以了，这个可以装盘，如果喜欢吃鸡汁的用点鸡粉，用点水做个鸡汁，如果喜欢吃牛肉汁的，放点牛肉汁，黑椒汁也行，干吃也非常好吃。土豆泥装盘， 先给这土豆泥整个形好，整成这样以后 摆个造型出来就拿换个刀就行，弄个螺纹状 来块发香衣装饰，土豆泥发香也行，薄荷也行，装饰，这样就可以吃了，对吸尘。这个做配菜也行，做主食也行，非常简单又好吃，奶香浓郁， 作为各种肉类的配菜也可以，各种烤肉都可以。对，这么单吃也行， 看这质感一点油腻都没有，别看放那两片黄油，口味微微有点咸味，口感非常好，主要是制作简单。

跟着涛姐做料理，今天我们来做一个奶香浓郁的家常版土豆泥。外貌频繁的土豆泥怎么做才能细腻又丝滑，绵密又松软？ 一定要点赞收藏这一集，因为做法真的很简单， 食材只有这几样，选用淀粉含量高的黄皮土豆去皮切成大块， 煮一锅开水，丢入土豆，撒一小把盐，开火煮十五分钟左右，用小刀测试下，土豆 可以轻松插入就煮好了，捞出沥干水分， 加入五十克黄油充分捣烂。简易版的家常土豆泥其实就做好了，让土豆泥细腻丝滑的关键就是要再过一下筛，很多餐厅都会这样做。 土豆泥中少量多次的加入牛奶，全程保持小火加热， 牛奶的量自由调节，达到自己喜欢 丝滑状态即可。这时盐和胡椒调一下味， 可以加一些葱花搅拌均匀。 加长版的万能百搭土豆泥就做好了。 黄油和牛奶让土豆泥充满了奶香， 几样最简单的食材碰撞出最治愈的美味。 这款土豆泥口感绵密丝滑，云朵般松软，你学会了吗？还想做什么？西餐评论区弹幕留言给陶姐！

土豆泥，你像我这样做，好吃又简单。第一种土豆泥拌面。到底是谁发明的土豆泥拌面啊？这吃法也太神仙了吧！ 嗯， 像是南方人间南方。 第二种蛋卷土豆， 三种芝士烤土豆。 第四种香酥土豆。首先准备两个土豆，先用菜刀削去外皮，再切成厚一点的片。切好的土豆放入蒸锅，大火蒸十分钟。将蒸好的土豆放入空碗里，再给它压成泥。将土豆泥里加入两大勺的土豆淀粉，用手揉成光滑的面团。 然后菜板上撒入少许的干面，先切成大长条，再切成等份的剂子，用漏勺给他按压成型，压成我这个样子即可。五成油温下锅炸。视频看到这了，能帮老弟冲着屏幕点两下吗？辛苦您了，感谢您了。炸至金黄酥脆了，捞出即可。这土豆啊，以后在家像我这样做，酥脆可口，想吃不需要您动手， 您家谁做饭就发达，让他做给您吃。第五种土豆泥沙。午餐吃蒸土豆。土豆不去皮，蒸更香，像蒸土豆的热量很低，很适合减脂期的主食。 土豆拌鸡蛋简直绝配，放上自己喜欢吃的蔬菜蛋白质调料，我就用这个高品质黑胡椒海盐。这个日常凉拌炒煮几下特别方便。午餐就这样搞定了，嘎嘎好吃。

哈喽，大家好，我是人不狠话不多的凯哥。土豆是我们日常生活中很常见的食材，价格实惠，口感绵软， 既可以当主食，还可以炒菜或者做成美味的小零食，不管怎么做都非常好吃。今天凯哥就用土豆给大家分享一个好吃的。首先取一颗土豆，用刮皮刀刮去外皮，家里人多的话咱们也可以多取几颗。 然后放在案板上，切成半厘米厚的薄片，不要切的太厚了，要不然一会蒸的时候会花费很长时间。 切好后装进盘子里，放在蒸锅上蒸熟，盖上盖子，上气后蒸十五分钟就可以了。 蒸好后将土豆片倒进大碗里，加入两勺白砂糖， 用自己家的擀面杖将土豆片捣成泥。咱们也可以用料理机打成土豆泥，土豆泥越细，出锅后吃起来口感是越好吃。捣成这个样子就可以了，看起来已经是非常的细腻了。 再加入五十克普通面粉，用筷子搅拌，将食材混合均匀。如果蒸出来的土豆片含水分太多的话，咱们也可以多加一点面粉，面一定要活硬一点，方便后面的操作。然后再下手团成面团， 案板上撒一层干面粉后，把面团好好的揉一揉，这样做出来的土豆泥丸子才能更加的好吃。 揉好后将面团搓成粗细均匀的长面条，像这样搓细搓长就可以了。然后用刮板将面条分成大小均匀的面剂子， 将面剂子放在手心里搓成小圆球。再将搓好的小圆球放进装有清水的碗里，蘸一下清水，捞出后均匀的裹上一层面包糠。咱们也可以放进打散的鸡蛋液里蘸一下，再裹面包糠。一定要将面包糠裹均匀了。 裹成这样子就可以了，一会的功夫就能做好，满满的一大盘。起锅烧油，锅内倒入适量的食用油，等放入筷子后，周围冒出密集的小气孔时，就可以把裹上面包糠的土豆泥丸子放进去炸了。 期间呢要用筷子搅动，防止粘锅。炸的时候要开中小火慢慢的炸，防止炸糊了。一次咱们也别放太多了，可以分几次炸， 炸到表面金黄酥脆的时候，就可以控油捞出了。这样炸出来的土豆泥丸子外皮是金黄酥脆，内里是软糯绵香，非常好吃。喜欢的小伙伴赶紧尝试一下吧。 海哥每天都会给大家分享不一样的美食，感兴趣的朋友点个关注再走吧，我们下期再见！

老太婆你看我们今年整这个洋芋太好了。今天你样长得没胖。那我今天来给你做个火山土豆泥。你看这个洋芋好大。 你这个养鱼大了。你只有炒土豆丝啊。咱不怕。要去选小的。那我又去给你选一个小的吗。哈哈哈。怎么个土豆都舍不得。我想吃小的。大的还留着 先吃了。吃宵夜得干生活呀。要从小做起嘛。那是嘞。有口头禅好吃的吧。 土豆烧肥肠暗的很。那不是要浪费油乎肥肠。哈哈。走，切菜去了。快赶快来端来。到这来。 你打电话吗？咱就把货架打开啊。好， 快把我家七八幺整到我。这个料子放蒜末，小米椒，盐巴， 鸡精，生抽，醋，香油，红油，葱花把它搅拌均匀。 哎，这个土豆蒸怕了蒸怕了。快去把你金箍棒拿来用哈。蒸开花了我来捡起来。这个菜好剥皮。这蒸开花了来，我来捡 去把你金箍棒拿着来用哈。我去找他啊。 再来把皮皮剥了来。擀面杖来了。你这个长了这个多啊。 哈哈。我正赶何时了。我来探你姐夫。你赶快剥。我下来把他塔了。塔成土等你。你弄个擀面杖来烫。你先过去嘛。那个 烟我出来谈嘛。还谈的好一些。那你有烟我出来谈嘛。我去给你炒。炒个甜的你要吃？你好吃。你爱吃甜的对吧。那我去把燕窝水放多了。那你去爆满，我来给你炒 番茄酱， 把鸡血炒冒泡，再放白糖， 再放点蚝油 胡椒粉，加点清水。 你看我要我试试他才好些嘛。难道我在盘子里吗。我好离职了。 给点钱。 嘿。那条路呢。来过来玩。来嘛你来嘛。 嗨。你弹这个才好。那个 你站在吃这个甜的啊，我来吃这个辣的， 我来盖下房间。白糖哦。牙齿都没得了，还喜欢吃那么多白糖。 小时候都喊你们吃那么多糖，少吃点糖。你不相信在我的牙齿你都相信了。你看我们的一个甜的，一个辣的， 一个像冬天，一个像夏天。你咋不说一个越吃越瘦，一个越减越肥呢？哈哈哈。麻烦关注点个赞。明天要吃啥？我去老太婆做。走，咱出去吃。走吧。

哎呀，干了这么多年厨师才知道土豆子这么做挺好吃的呀，尤其是小宝宝们特别爱吃。做这个菜，咱们必须得选用这种黄羊土豆啊，给他对半切开，然后蒸熟，再配几个胡萝卜案板，用保鲜膜给他包上 土豆和胡萝卜，给他用刀碾碎。一定要趁热啊，要不凉了就不好整了， 接下来就得等他凉了凉了之后再 再去办他。 火腿丁、黄瓜丁，煮熟后的腰豆也可以用红豆代替。洗净的葡萄干，两个鸡蛋，咱先给鸡蛋给他抓碎， 最后放入沙拉酱。我用的沙拉酱是咸甜口的，沙拉酱的用量依据自己的口味， 这玩意本身就是奶香甜酸压咸口的，多放点，他好吃。土豆泥还暄软，其余的调料咱都不放了啊，是不是特别简单？这个菜给孩子吃的情况下不要放 芥末，如果大人吃，可以放点芥末，口味更好。说什么好了，沙拉土豆泥就做好了，你学会了吗？你惹出祸来不把师傅说出来就行了， 从今往后，不准你说是我的徒弟，我也不再见你。

嗨，大家好，最近的食谱啊，看来都要以家里最多的土豆为主了，今天就来做一个家常版的蒜香土豆泥，也是适合家庭制作的，简单版本就秒了吗？家常版可以先把土豆削皮，如果煮熟了再去皮，会很费时间，要发芽的地方注意挖干净， 然后要注意土豆不要切太小，避免煮的时候吸收过多的水分。现在就可以把土豆煮熟，可以先加一点盐，让土豆入一个底味。 利用这个时间，我们先来切几瓣大蒜给土豆泥啊，增加一点蒜香味。接下来取一个小锅，倒入牛奶，只要个一百克左右就行了，加入蒜片，然后把牛奶加热到快开的时候就关火，就这样泡着，让蒜香释放到牛奶里。 现在煮了大概半小时，可以用小刀插一下，只要不夹刀就代表煮好了。现在啊就是最关键的搅拌环节，土豆我用了大概四百克， 然后这一块黄油啊，是土豆泥香味的来源，当然了，实在没有也可以用橄榄油做一个清淡版的盐胡椒调味。用工具把土豆碾碎，加长版就不用碾的太细了。现在记住一定要少量多次的加入热牛奶，一次不要加太多，每次都充分的混合均匀。 这里牛奶不需要一个定量，只要看质地差不多混合到这样就可以了。家常版土豆泥不需要过筛，保留一点土豆的颗粒感，也别有风味，黑胡椒的味道很突出，可以多加一点，再忍痛拔了一根。家里珍贵的小香葱，葱香味在这里也是很搭的，那今天这个家常版的蒜香土豆泥就完成了， 可以当主食，简单好吃又百搭。如果大家想看，我下次再做一个复杂版的米其林土豆泥，我说的呢，我们下期见。

今天这个视频我就准备跟大家解答一下英国人到底是怎么做土豆泥的。 用你手 现在已经煮了半个小时了，然后他要来看一下是不是已经煮到位了。 you stop it i feel like kind of goes through， so it's breaking yeah mrs stun yeah。 然后把水全部都毙掉。 you don't want to add a bit more content this is designed just for potatoes that's different ones some kind of garlic granules yeah onion granules。 如果一开始你在捣碎土豆泥的时候，他就是一块一块的不粘在一起的话，你就多加点牛奶，然后如果还是不行的话，再多加点牛奶，什么时候你打到看他像泥状就牛奶就加足了。 如果你们没有就是压碎土豆泥的那个东西的话，如果做的量不是很多的话，我觉得用叉子也可以，如果实在没有的话，有那个就是 打蛋机，拿那个角的就往里一插那样转的那个也可以。 这个其实就是肉汁，然后他们吃呃土豆泥的时候都会配这个， 这个是洋葱，里面有洋葱的柜子，这样在开水里面搅一搅，他就会变得浓稠。如果你们在 kfc 买过他的土豆泥的话， kfc 里面的土豆泥上面就会有一点那个汁，就是这个东西。然后这个水一定要用刚刚煮开非常烫开水，这样他才能搅开。 这样一道薄荷羊排加土豆泥，加呃蜂蜜胡萝卜就好啦。

土豆的神仙吃法，米其林栽心王乔尔卢不松老爷子的土豆泥易发入魂，纵享丝滑黄皮土豆下锅，加入适量的冷水，少许的盐，盐和水的比例是一百比一。小小的细节会给你大大的成就，兄弟们把细节打在公屏上， 大火煮开，转小火焖煮半个小时。我用湖北恩施和四川峨边的土豆都做过，都很好吃。哪里还有好吃的土豆吗？弹幕告诉我哟！把黄油切成小块， 镜头拉远点，不要给特写了，这样黄油看起来会少一点，切成小块方便均匀受热嘛。 二百五十克黄油切成小块，放在冰箱里冷藏保温。土豆可以用小刀轻松插穿，且不粘刀就是好了。带上两层手套，给土豆趁热去皮。土豆在表皮划几刀，方便刮皮，轻轻一刮 就下来了。找一个工具把土豆压碎，压的越碎越好，然后过塞， 妈呀，我竟然快塞完了，你们看起来很轻松，其实我塞了一个钟。塞好的土豆倒进锅里，开小火少量多次，慢慢的加入冷冻的黄油，直至两百五十克黄油全部打入土豆的身体里。 小奶锅加入三百毫升的全脂牛奶，微微冒泡，六十到七十度的样子，少量多次加入土豆泥里搅拌均匀。 搅好的土豆泥用最细的筛网再次过筛，这又是一个漫长的过筛过程， 看看这个丝滑的状态，想 想吃的扣个一！最后根据口味看看需不需要补一些盐来调味。摆盘也很简单，用餐刀、用刮刀都可以， 轻而易举就可以画出花纹。随意的撒一点欧芹碎，突出一个潇洒写意和一点点零分葱花，赶紧动手试试看吧！这可能是咱们在家手工米其林最友好的一道菜了 哇！绵密的口感，完全不需要过多的咀嚼，老少皆宜，大人和小孩都会爆赞！黄油牛奶和土豆结合起来爆发的香气真的很上头！ 热量和美味成正比的代表作，口感有多美味，热量就有多惊人。配方在结尾哦！换一个点赞评论关注不过分吧？

人生必吃清单里边有一道卡尔卢普松的土豆泥，今天在家里简单复刻一下黄皮，土豆带皮洗净，冷水下锅中大火三十分钟，煮至茶刀滑落车头去皮，光光洗脸水是不够的，我们要过筛，这是让土豆泥更细腻的第一步。 然后我们准备黄油，切成小方块，牛奶也加热备用。然后进入正题，可以开最小火，保持一定温度，加入黄油充分搅拌，少许盐调味， 牛奶分多次加入搅拌，直到达到丝滑的状态，奶香四溢。然后我们再过一次筛，有密网的就更好完成，就像老爷子说的，最简单的往往是最好的。

我很崇拜的一位大厨叫侯不逊，我也是尝到了这样的土豆泥，就感觉回味无穷。把简单的东西做到极致。 我们会用到的是杂菜，就是洋葱，西芹，胡萝卜，可以用我们平时做菜剩下的食材去做，切好的放到我们的汤锅里面。 接下来呢，我们把新鲜的鸡肉放进去，当然鸡爪也是非常好的，有胶原蛋白的好。我们加入适量的水， 放一点点白胡椒粉。在法餐里面呢，有个精髓就是浓缩这种鸡汤呢，你喝上去会让你的嘴唇感觉有一点微微的黏黏的，那个就是最到位的一种鸡汤。奶油呢，一定要烧开才能拌入土豆泥，不然呢，他会使土豆泥坏的更 加快。用两种土豆的话呢，他会更加的有层次感。口味上面他已经完全都酥烂，用七七粉碎的话呢，他会全部都破坏里面土豆的分子结构。 然后它的口感呢，没有像自然的过塞，那么的脸细。那我们将奶油呢，拌入我们的土豆泥当中，但是不要一下子全倒进去了。奶油和黄油都是比较香浓的，那两者的结合呢，能更加凸显平淡无奇的土豆的香味，快速的搅拌。