外面买的馄饨皮为什么粘不到一起

许多朋友都会有一个顾虑，为什么从超市里买回来的饺子皮、馄饨皮和湿面条不会相互粘连在一起，即使放到变质也不会粘到一起。而自己在家里做的还没等用完呢，可能已经粘到一起不能再用了。 是超市里卖的饺子皮、馄饨皮和湿面条加了什么不该加的东西？还是做法上有什么技巧？我开了十多年的饺子馄饨店，每天都在用饺子皮、馄饨皮和湿面条，我想我还是有点发言权的。 我觉得超市里卖的之所以不会先或粘连，是因为以下三点，看完我的这期视频，你就会打消顾虑，完全明白了。 第一点，超市里卖的饺子皮、馄饨皮和湿面条含水量都比较低，也就是做的比家里做的要硬。 这个是面条，一点补面都看不到，几十斤面条打包放在一起放两天，他也不会粘到一起。 我觉得超市里卖的之所以不会相互粘连到一起，最重要的原因也就是他们做的都偏硬一些，含水量都比较低，而在家里做却做不了这么硬。 第二点，超市里卖的饺子皮、馄饨皮和湿面条，他们的补面都是用的淀粉，而在家里做的一般都是用面粉，因为淀粉比面粉更细腻光滑，用他们做补面很难相互粘连到一起。 你在家里做饺子皮、馄饨皮和湿面条的时候，可以试试用玉米淀粉来做补面，他被面粉做出来的效果 我要好很多。第三点，超市里卖的饺子皮、馄饨皮和吃面条都是用机器做的，从拌面、揉面到压面都是使用的机器，机器比人工力气可大很多， 因此用机器揉出来的面更细腻更光滑，所以更不容易粘连到一起。你在家里做的时候，可以试着把面多揉一下面，如果揉的好，做出来的饺子皮、馄饨皮和湿面条也不容易相互粘连到一起。 正是因为超市里卖的饺子皮、馄饨皮和湿面条都是用机器做的，而且制作的时候含水量都比较低，使用的补面是淀粉，所以做出来的才 不会相互粘连到一起。而在家里做的一般都是手工揉面，含水量都比较高，使用的补面一般都是面粉，所以才更容易相互粘连到一起。 听完以上三点，你是不是已经打消了心中的顾虑？如果你在家里做也使用机器，含水量也这么低，补面也使用淀粉，那么也能达到超市里卖的这种效果。 好了，本期视频就分享在这里啦，如果觉得有用，麻烦点个关注，点个赞，拜拜，下期视频见！

大家好，我是做手工饺子馄饨的三姐，不管饺子皮或者馄饨皮都是用面粉加水制作而成的，自己在家里擀饺子皮和馄饨皮不仅累，而且非常的麻烦，所以许多朋友会选择在外面买现成的饺子皮和馄饨皮回来包。 虽然买的饺子皮和馄饨皮非常的省事，但是和自己擀的有以下三个差别，正是这三个差别，让许多朋友非常的担心。第一个差别，买的饺子皮和馄饨皮不仅口感差，而且还容易煮破，自己擀的不仅筋道，而且还不容易煮破。 第二个差别，买的饺子皮和馄饨皮虽然是一摞一摞摆放在一起的，也很软，但是却不会相互粘连在一起，自己在家里擀的，稍微擀多一点就会相互粘连在一起，不能再用了。第三个差别，买回来的饺子皮 或馄饨皮煮出来会成透明状，自己在家里擀的是面粉的直白色。正是以上三个差别，让许多朋友非常担心，担心是不是添加了什么东西，吃了会影响神的身体健康， 所以许多朋友宁肯累一点，也要自己在家里擀饺子皮和馄饨皮。今天呢，我就跟大家分享一下，为什么买的饺子皮和馄饨皮不会相互粘连，而且煮出来还会是透明的。听完我的分享你就明白了， 买的饺子皮和馄饨皮虽然是一摞一摞码放在一起的，但是却不会相互粘连，而自己在家里做的饺子皮和馄饨皮很容易相互粘连在一起，这主要原因是面粉和淀 面粉的区别。我们自己在家里擀的饺子皮和馄饨皮做好之后，为了防止粘连，会适当的撒点面粉， 面粉很容易和水融合，形成粘性。做好的饺子皮和馄饨皮还是含有水分的，撒上面粉之后，面粉和饺子皮、馄饨皮的水分相互融合，就会形成粘性， 让饺子皮和馄饨皮相互粘连在一起。买的饺子皮和馄饨皮一般都是用机器做出来的，为了防止粘连，一般撒的是淀粉，淀粉不容易水，除非在高温之下才会形成粘性， 所以买的饺子皮和馄饨皮才不会相互粘连。朋友们不要再担心买的饺子皮和馄饨皮加了什么有害的东西， 因为买的饺子皮和馄饨皮里面撒的是淀粉。 买的饺子皮和馄饨皮不仅容易煮破，而且煮熟之后还是透明的，稍微放凉还会颜色发青，口感发硬。自己在家里擀的饺子皮和馄饨皮煮熟之后是直白色，即使稍微放凉，颜色和口感也不会有太大的变化。 买的饺子皮和馄饨皮之所以会这样，主要原因还是加了淀粉，大家知道淀粉是不含面筋的，所以买的饺子皮和馄饨皮才会容易煮破。 淀粉在高温之下会变成透明状，所以买的饺子皮和馄饨皮才会成透明状。饺子皮和馄饨皮之所以口感发硬，而且颜色发青，主要 原因还是加了淀粉的原因。所以朋友们不要再担心买的饺子皮和馄饨皮加了什么有害的东西，主要原因是加了淀粉。 那么许多朋友们会说，那么我们自己在家里擀饺子皮和馄饨皮也可以加淀粉啊，虽然做饺子皮和馄饨皮加淀粉可以防止粘连，而且煮出来还是透明的，但是他还是有缺点的， 缺点是容易煮破，而且口感还不好。 听了以上的分享，你肯定明白了为什么买的饺子皮和馄饨皮不会先后粘连，而且煮熟之后还是透明的。因为用机器大批生产出来的饺子皮和馄饨皮，为了防止粘连，做好之后是撒了淀粉的，而我们 自己在家里擀饺子皮和馄饨皮吃，撒的是面粉。好了，本期视频就分享到这里了，喜欢我的视频可以点个关注，顺便点赞、评论加转发，拜拜，下期视频见！

你们收到货的时候解冻，完全解冻好之后他就不是一个状态的，你要你要包的时候就甩一下他，然后就很好，而且他层层不粘你，他是可能是冰过的，所以稍微有点点冷。如果你要用的时候呢，那你就可以用手心这样捂一下，捂远一点点他就 ok 了。然后我们现在就可以包成这样，他也是 上面微松加副作，这个 只要你把我们的肉馅调的黏黏的就可以，如果他那个不沾皮的话呢，说明你的肉馅没有搅打好。 对，来一个慢动作给大家啊，粘住，翻下来，顶住食指，顶大拇指往下推，你看我的肉肉都包好了，很快，他，而且他不会散开，你看大家可以看一下， 我们做好的时候呢，那个云层皮他也不会散开的。有没有看到真的特别的好 看，另外一个随便夹一个他都不会反弹，他都包裹的很好。

市场买的现成的小黄的皮，你看这放了两三天了，还是这么软，按理说这个当天不用，下午就干巴了，但这个吧，你看他现在一点都不裂。还真发现了一种叫馄饨皮，饺子皮改良剂，网页介绍可以不粘不裂，保软保鲜。那果真如此吗？ 记者也买了一小袋这样的添加剂，打开后是这种白色的粉，搁上一点，这个保水剂呢，他可以保持他这个，哎，在一定程度下他不干 干是吗？而且呢，它水分比较充足，存放时间长，放了一天呢，没加添加剂的这个馄饨皮表皮呢，已经翘起来了，干了。那加了添加剂的这个馄饨皮呢，咱拿着它还是挺软的。

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