刀豆酱怎么做好吃

哈喽，大家好，我的辣酱都快吃了三分之一了，还有人不知道什么是刀剁酱，什么是地残酱，今天我们给大家来演示一下啊。我们给大家来看一下这里面这个的话就是我们的刀剁酱，刀剁我们把它切好之后，然后放到那个酱缸杯里面来的，我给你们来尝一下啊。 妈妈， 接下来的话我们来给你看一下地产啊， 你看他就像的是一个白白胖胖的小虫子，所以有些人以为他是小虫子，他不是动物来的，他是植物，吃起来是很脆的。 这个的话是放在我们的辣椒里面是有很久的历史了的，我也给你们来尝一下。

金美家正宗老字号双峰秘制刀豆酱， 一斤一瓶，里面有很多的刀豆、地蚕姜丝，鲜香咸辣 脆带一点点甜，男女老少都非常喜欢吃。很好吃的凉菜，想吃的朋友欢迎联系我哦，价格优惠。

水相逢。

没有胃口的姐妹们一定要试试这款黄豆酱，开胃又下饭，放的越久越入味，还不用发酵三分钟就能学会。首先我们准备五百克的黄豆， 洗干净以后倒入清水浸泡一个晚上，第二天早上吸足了水分变得胖乎乎的，再倒入漏篮里面，控干水分， 倒入锅里面， 往里面加入足量的清水，盖上盖子开大火煮开。我又准备了一斤红线椒，用清水清洗干净， 再晒干表面上的水分。 黄豆这时已经煮开了，转小火煮熟就行了。红线椒表面上的水分晾干以后，把它的小尾巴掰下来， 用刀切成段，再切碎 装入盘子里面。 一块生姜切成末，装入盘子里面备用。 我这里又准备了生姜片，八角，大蒜，桂皮，几片香叶，大葱段， 小茴香。现在我们的黄豆已经煮好了，用手一碾碎就可以捞出来控干水分，倒入大碗 碗中备用。我们再另取一个锅，倒入三百毫升的食用油，把准备好的食材也加进来，炸至发黄，控油捞出来，再倒入煮熟的黄豆红椒末，翻炒均匀， 慢慢的你会发现油是红色的， 这时往里面加入三百克的甜面酱，再次的翻炒均匀， 炒至油和酱分离了，往里面加入四十克的盐，二十克的白糖，翻炒均匀，炒的时间越长， 水分蒸发的就越多，保存的时间就越长，现在已经差不多了，往里面加入一勺的鸡精调味，真的太香了。翻炒均匀， 加入十克的高度白酒，延长保存期。 关火我们的黄豆酱就做好了，不用发酵，非常的省事，还好吃。如果一次做的多，可以装入一个无水的密封罐里面，放到冰箱里冷藏保存，随时随取。配米粥蘸馒头，怎么吃都好吃，放的越久越香。 喜欢你就收藏起来试试吧！喜欢我的视频记得帮忙关注、留言点赞转发呦！点击我的头像，可以看到更多的家常美食做法，我们明天不见不散！

今天家里添新坛啦，因为这三块钱一斤的刀豆，又花了五十块钱买配料焊坛子骗食神保佑，希望这六十块钱没砸在自己手上。刀豆洗干净，去掉头尾， 横着切成薄片。这样腌制容易入味。放盐，腌制的时候不小心盐放多了，用水冲淡一些盐味，再晾干水分。 生姜去皮切成细条， 撒食盐搅拌均匀。 辣椒切成段，放进搅拌机里。我家只有手动的蒜蓉搅拌器，有点费手。我老公主动来给我帮忙了，我在旁边给他加油打气，加油。奥利给 我叫他拌一下，看辣椒的量够了没有。 就这样吧，太辣了，待会没人敢吃。切了个小洋葱搅碎，待会一起拌进去。放点洋葱应该会比较香吧。 还有绝对不能漏掉的扇 米。买了一斤剥好皮的蒜米，磨成小颗的蒜粒，搞里头，不用磨得太细，我喜欢，有点颗粒感。 放食盐看高度。米酒搅拌均匀。我还放了一点白糖调味。再次搅拌， 把刀豆片倒进辣酱里。我是个没有感情的搅拌机。 终于到最后一个环节了，装盘 点，以为装不完了，压紧时候装完，还有一点空间。把坛子上面的储水槽擦干净。 储水槽倒入干净自来水，盖盖完成。

先打蒜泥，我蒜头用两斤半差不多。先把它打成泥，葱芹菜辣椒切小。用搅拌机 茄子来剪。光头不是用这个改成的。头像。 配料全部准备好了，花生酱，芝麻酱， 双离。好方向现在有。我差不多下了三天左右吧。 起锅烧油， 油温六成的时候先下盐，洋葱炒油爆香。 炸完洋葱的油很热，下蒜泥的时候小心炸锅。 打算你打成金黄色的时候下姜芹菜 哇。 西洋花生酱。 把花生酱熬到起泡就可以下豆浆了。下豆酱熬制 小火吧，然后上面那个油浮上来，熬豆浆就熬好了。一个人拍视频又熬豆浆，不同意进来的朋友点点赞。 在熬豆浆的时候要不停的搅动，人不能走开。这个下豆浆的阶段啊，人不能走开的，要不停的搅动，不然会粘锅的。 差不多这样油补上来就好了。录制这个视频用了差不多一个钟头，大家帮忙点点赞。

大家好，我是小旺，今天咱们做一道炒黄豆酱，首先准备一小块姜切成细丝， 大蒜拍一下就可以了，大葱一颗切成圈， 青红椒去蒂切成圈， 再准备八角两个，花椒少许，因为现在不是季节，所以没法做这个西瓜酱，这些食材都准备好了，下面咱们开始炒，加入油， 我们炒酱一定要多加一点油，这样炒出来的酱才会更香更好吃，倒入香料，把香味给他炸出来， 再倒入姜蒜辣椒，慢慢的 炒出香味，然后我们加入黄豆酱， 保持中火，再多炒一会，我们一定要把酱炒香炒透，中间起大块，这样就差不多了。 最后加入切好的葱，稍微翻炒 炒一下，这样咱们这个酱就炒好了，非常的香，咱们这个黄豆酱就做好了，非常的香，配上 家里蒸的馒头特别的好吃， 咱们今天没有买馒头，买了几个烧饼。

大家好，我是小北。面粉倒入煮好的黄豆里，瞬间变成了一道快要失传的经典美食，很多人都不会做，开胃又下饭，现做现吃，做法也是非常的简单，放一年都不会坏，一起来看看我是怎么做的吧。首先准备提前泡好的黄 到四百克左右，再给他清洗一遍，清洗后控水，捞出倒入锅里面， 加上适量的清水，没过黄豆两厘米左右就可以了。盖上盖子，开大火煮上十五分钟。 十五分钟之后打开盖子看一下，这会就差不多了。咱们来调下味，加两片香叶和桂皮，再加两个八角，加上一勺食用盐，两勺生抽，再用勺子搅拌均匀。 搅匀之后盖上盖子，再煮上三十分钟。再煮黄豆的时候准备一个洋葱，把洋葱对半切开，再把洋葱直接切成丝， 切好之后装入盘中备用。再准备一根大葱，把它切成段，切好之后和洋葱放在一起。准备一块生姜给它切成片。切好之后放入大蒜的碗中。 再来准备几个洗净的红椒，把红椒的地去掉，再把红椒切成大块，喜欢吃辣的话可以换成小米椒。 切好之后装入大碗里面。再准备两个馅饺，把它切成长段，切好之后和红椒放在一起。接下来把大蒜和生姜倒入绞肉机里面，给 打成碎末。鸡蛋多打几下，打的细腻一点，打好之后倒入盆中备用。接下来再把青红椒倒入绞肉机里面，红浆给他打成辣椒末，打好之后倒入大碗中。 这个时候咱们的黄豆已经煮的差不多了，打开盖子看一下，取一粒黄豆，右手一捏就碎，像这样子就可以了。再把黄豆倒入盆中，控干水分， 用筷子把里面的香料夹出来。把沥干水分的黄豆倒入大碗中， 再倒入两勺面粉，用筷子搅拌均匀。加每一粒黄豆都能裹上一层面粉，像这样一颗颗分离就可以了。 锅烧热，多放点食用油，开大火把油烧热，然后转中火把洋葱还有大葱加进来，再加一把洗干净的香菜，用铲子搅拌均匀。这一步要有耐心一些，把里面的葱香味全部炸出来， 把所有的调料都炸至金黄。像这样子就可以了。把里面的残渣控油捞出。 锅中倒入辣椒碎，继续用小火慢慢煮。煮的过程中要不停的翻拌，先给他熬上十分钟左右。十分钟之后再把蒜末加进来， 用铲子翻炒均匀。继续用中小火慢慢熬，把辣椒的水分熬出来，熬出了辣椒的香味就可以了。这一壶大概需要十 十分钟左右。十分钟后辣椒的香味已经出来了。再把黄豆加进来，继续用铲子翻炒均匀。这一步要不停的翻炒，把水分炒干了，大概需要十分钟。全程都要用铲子中小火不停的翻炒。 熬煮到这种水油分离的程度。现在就可以开始调味了。加入两勺辣椒酱，再加入两勺甜面酱， 接下来再加入二十克左右的食用盐，两勺生抽，继续用铲子翻炒均匀。制作视频不易，你的每一个留言和每一个点赞都是我前进的动力，如果我的视频对你有帮助的话，动动你发 发财的小手，给我点个赞吧！非常感谢您的支持，这个时候的黄豆酱香味已经出来了，现在就可以关火了，把它盛出大碗中， 像这样非常好吃的黄豆酱就做好了。这样做的黄豆酱特别的好吃，拌面加馒头，一个人可以吃一碗， 如果一次性吃不完的话，放凉之后把它装进一个干净无水无异味，可以密封的罐子里面，盖上盖子，放进冰箱里面 冷藏保存，放上半年都不会坏。想吃的时候老抽两勺，不管是炒菜还是拌饭都是非常好吃。做法也是非常的简单， 喜欢的朋友可以收藏起来试一试。我每天都会更新不一样的美食视频，喜欢我的视频记得点击关注转发，拜拜！

这是去年剩的酱，六月份马上该下新的西瓜酱了，给这炸一下。先把花生炸焦以后，然后该炸小米椒，蒜和葱， 把它再炸一下，捞出来以后再炸酱， 要不然葱搁里头炸了时间长了都刺捋了，他也面不好吃。筛酱的时候都在咸，如果不咸他会发酸的。 所以说炸的时候必须放几勺糖。根据自己的口味吧，我都是一般都是炸的多了三勺，炸出来是男味的比较好吃。 天线适中炸点酱，必须叫他滚好滚透，然后关火再放。炸好了花生仁和葱，这个酱才是完美的。 刚才一听天气预报这几天是高温，我准备先下上二斤，造价有点高。这瓜是三块五一斤的西瓜。

大家好，我是鹏厨，刚过完年都吃腻了大鱼大肉，今天鹏厨教大家做一个河南地区的特色炸黄豆酱， 这是炸黄豆酱所用的原料，干辣椒，喜欢吃辣的可以稍微多放一点，然后是八角花椒，大姜，大蒜，红椒，线椒，大葱，最主要的黄豆酱，这种黄豆酱没有我们本地做的西瓜黄豆酱好吃，这种黄豆酱的糖味比较大。好，我们现在开始制作， 首先先把大葱切一下，直接切就可以，黄豆酱好吃不好吃，关键点在于我们放料的多少，像放葱姜蒜，青红辣椒的时候一定要多一点， 这样炸出来的黄豆酱才有味道。大蒜呢用刀拍，我们拍大蒜的时候也不要拍的太碎， 在吃的时候啊，在酱里面能捞出整个的蒜，然后是红辣椒，红辣椒直接切成丁就可以，红辣椒在这里起到最主要就是点缀的， 再把线椒切一下，线椒起到的作用就是增加鲜辣味道，如果不喜欢吃太辣的，可以用普通的青菜椒，大家直接切成小片。 好，现在的这个原料就准备好了，这里给大家重点说一下这个干辣椒，我们用的干辣椒是辣椒王，大家可以用普通的像河南新一代，然后二斤条辣椒都可以加的辣椒多一点，然后炸的这个酱啊会越香。锅烧热之后先热锅凉油，防一下锅啊，一定要把锅滑透， 今天我们是在家制作啊，油盆里面的油不够，我们这样多加一点油，一定要 多一点啊，看到没有，我搅一下，看看我们用多少油。先下八角和花椒，这样一直炸，把八角花椒炸香，闻到香味之后再把这个姜片放进去，然后干辣椒，然后大蒜炒香啊，一直炒，炒香， 再把这个青红辣椒放进去， 能闻到青红辣椒飘出来的香味。我们把黄豆酱加进去啊，全部倒进去 炒，炒开炒匀，一直炒，一定要把这个酱给炒熟，炒透了，家庭的火力比较小，要多炒一会， 我们进镜头看一下，我们拔火锅之后，我们炒酱，是吧，不粘锅，一点都不粘，所以说在做酱的时候啊，这 是非常重要的，这样一直搅到不断的搅动，让酱受热均匀，把酱给炒熟透，我们可以看一下这个酱整个都冒这个小泡的时候，证明这个酱已经炒熟透了。我们最后把这个大葱放进去， 还要搅匀好，搅匀之后最后一步我们加辣椒油，辣椒油自由选择，也可以不放 好，现在这个酱的香味已经出来了，融合着青红辣椒的香味。好，我们这个酱就做好了，现在先出锅，我们把这个酱盛出来， 盛出来之后啊，还有最关键的一步，最后我们用香油封一下口，这样我们这个酱就做好了。我们在吃这个酱的时候啊，吃多少打出来多少就可以了，这几天没有菜了，都吃酱了啊， 这个酱能不能吃几个馍啊？那俩我想知道俩。嗯嗯，快一包都馍了， 爸爸上学的时候，上初中的时候都吃的这样，那待遇真好啊，待遇真好，一个星期都一瓶，这样，恁奶奶再给五块钱，那是一个星期吃的。 嗯，那时候五块钱可好，一个星期五块钱，嗯，那现在给你一星期一个五十块钱也不够你吃啊，够了，这黄蓉料一块钱我都吃不了。给我 我一生皮蛋糕吃的。蘑菇带俩。嗯，带带五个馍再带一片的。嗯，都能够我吃俩星期。 嗯，神经病那天天天天叫你吃。天天叫你吃你就吃饭了。要不以后咱看好现在买菜可贵。那中，咱连住吃一星期这吧。中中不中我都给你吃的白胖胖的。我 今个晚上还是磨蘸酱。哎，中，中午就非得要把这盆浆叫恁吃完。哼。 还吃不吃了？吃你一个馍吃完了。嗯嗯，还吃不吃了吃。

今天就分享一个河南油酱豆的做法，也是非常好吃的，这款酱豆最大的特点就是现做现吃，一点都不受天气的影响，下面看看我是怎么做的吧。首先准备二百克黄豆， 提前一晚上用清水把它泡开，然后把泡好的黄豆再放到漏篮里面，用流动的清水再冲洗几遍，洗干净，最后直接倒入锅中，水一定要多加一点， 先盖上盖子，大火烧开，接下来准备一斤半红椒，红椒我选用的是这种水分比较少的线椒，这样后面熬油豆的时候容易把水分熬干，不容易坏豆， 洗干净后把它放到晾架上，控干水分。豆子煮开后，拿掉锅盖，不要再盖了，否则容易一锅，然后用勺子把浮沫撇出去，这个时候转成小火，把豆子煮 软烂。辣椒控干水分后，把辣椒地去掉，把它放到绞肉机里面，然后再加入一块老姜，把它搅成沫， 剪好后先装入大盘中。接下来我们再准备一点香料，有香叶，小茴香，桂皮和八角，然后呢再切一小块老姜，一头大蒜，一根大葱放进来， 这个时候豆子已经煮好了，用手轻轻一拧就开的状态就行了。然后用漏勺控水，捞出放到漏篮里面，用筷子摊开，把水分稍微控的干一些，现在像锅中加入三百五十克食用油， 然后把准备好的香料放进来，开小火炸出香味，炸至褐色后用漏勺把它捞出去，丢掉不用。接下来把控干水分的黄豆下进来，准备好的辣椒末 也下进来，这个时候就进入主题了，可以熬豆了，熬的时候要开中小火不停的搅拌，在慢慢熬的过程中，辣椒和豆子里面的水分会不断的熬出来， 一开始是水和油的混合物，虽然是金黄色的，但是不透亮，熬上四十分钟后又是另一种状态， 随着水分不断的蒸发掉，你会发现这个时候只剩下油了，液体变得比较透亮，这种状态就行了。接下来准备三百克甜面酱，把它全部放进来，加甜面酱这一步是千万不能少的， 然后用铲子搅拌均匀，再熬上十分钟，十分钟之后加入五十克食用盐，二十克白砂糖，再次熬十分钟，水分蒸发的越干净，油豆的储存时间就越长。最后再 加入两瓶盖的高度白酒，搅拌均匀后，再熬上五分钟就可以关火了，是不是非常的简单？毫不夸张的说，刚出锅的白馒头搭配着酱豆，我一口气能吃三个，简直是人间美味，比吃肉还要舒服。 当然了，做好的酱豆不仅可以配馒头，配米饭，炒菜、蒸鱼，想怎么吃都行，非常百搭。等做好的酱豆凉的时候，就可以把它装入干净的瓶中。 在这里提醒一下，如果做好的酱豆一个月内吃不完，封口，用油封的时候一定要把油封的两米厚啊，不对，是两厘米厚，一定要多封一点，这样储存时间才会长，最后盖上盖子就行了，就这么简单，喜欢的话可以先收藏起来哦！

今天又做麦子酱了，加柚子皮，再加点刀豆， 是的。