博白婆水拐的正宗做法

今天在家做我们广西博白这边的一个特色小吃泼水拐，他是糯糯唧唧的那种哈，给你们看一下里面， 哇塞，非常的香，我楼下呀有个卖落水包的，然后呢，我今天经过我觉得太香了，我又得自己做那个落水包了。啊，那落水包跟那个泼水拐他不是一个东西吗？为什么你们都说不是呢？ 我喜欢先把馅给弄好了再去和那个面团，不然那个面团容易干巴。这个肉末我喜欢用开水先给他烫一下再煮，看这是我准备的馅啊，肉末，胡萝卜，木耳，然后的话呢是芹菜跟蒜苗，热锅热油再把肉放下来，给他放点料酒，放点老抽，三个色， 爆香以后呢，把木耳还有胡萝卜倒下来 炒熟就放调料啊，蚝油，鸡精，盐，生抽，再放点白胡椒粉，然后给它搅拌匀，把蒜苗跟芹菜倒下来一炒立马就香了， 烤熟就可以出锅了啊，太香了，我家四个人吃而已。所以呢我一般就做三百克就够了哈。三百克的水磨糯米粉，我用的是白沙家的这款水磨糯米粉，这款粉呢它做出来比较白，而且的话呢它没有一点点苦味哈，比较好吃。倒刚烧开的开水 两百二十克，给它边倒边搅，趁热给它上手揉成团啊， 揉个三四分钟，这样子他就成团了哈，然后呢就可以开始包了，因为他很容易风干的，所以呢你要包的时候呢就揪一小团，剩下的用保鲜膜或者说像我一样用这个东西给他盖起来，他就不容易风干。捏一点 把线放进来，这个呢你喜欢长的就包长的，喜欢圆的就包圆的， 包完可以直接生煎，也可以像我一样用蒸的或者蒸完再煎都是可以的啊。我喜欢包在生菜上面去蒸哈，它吃起来就没这么腻。锅里水开以后呢，再放上锅蒸，盖上盖子蒸十分钟， 又焖了两分钟开盖。哇塞，好香，开动 喽。我觉得包的生菜它吃起来没这么腻。 嗯，太香了。像这个的话呢，明天拿来煎超级香。好好的，这个你们真的可以去试一下，糯糯唧唧的。

你们冬至吃什么？我们吃落水管。 我们冬至不吃落水包便不算完整。过年，它是刻在骨子里的家乡仪式感，是游子千里奔赴的牵挂。一口暖透寒冬，回味全是乡愁。六百克的糯米粉 加入三百克左右的开水搅拌均匀成团，再加入两百克粘米粉，有延展性，不粘手。起锅热油，下肉末炒香， 加入香菇炒香， 再加入木耳、胡萝卜炒熟。 蒜苗是必不可少的， 猪肉的香，配菜的润，蒜苗的提味，家人们谁懂啊！一点盐和酱油调味，噔噔噔，美味菜心就炒好啦，看样子还不错吧！ 落水包有月亮形和圆形两种，我包的是月亮形的，简单易学，把皮眼展开来， 再把菜馅包里面对折捏紧，收口即可。 薄白落水拐被称作南方饺子，二零一零年获评薄白十大美食第一名，外地游客必打卡，本地人吃不腻，像一个元宝一样，祝我们天天发财。可煮可蒸可香，煎 煎的焦香酥脆，馋坏外地客。煮的软糯鲜美， 久煮不裂，吃的是鲜糯滋味，品的是客家传承，藏的是人间团圆和智慧。一口入魂，承包了所有美好与乡 愁。沸水滚出一色，拐加几片碧绿的青菜， 这口鲜糯，谁能拒绝？反正我是不能的。一碗烟火力的客家美食，祝大家幸福美满，记得点赞关注哦！

来这，我们博白的那个热水包酸奶吃了，你们想不想吃？蒜苗锅里倒满满一大锅。 今天这个。 哈哈哈这个呢 准备做豆腐包。好吃吗好不好吃？ 妹妹，好不好玩？妹妹，妹妹，好玩吗？泥巴吗？这是泥巴吗？姐妹们想不想吃博白的漏水包？放心啊，补水盖。 我去， 人家差不多要钱。 九嫂，这个辣椒靓货。九嫂，哎呦亮亮亮口水改了。 来啦姐妹们 好吃好吃，比外面买的还要好吃。哎呀吃完了吃完了。妈妈，吃完吗？吃不吃妹妹？ 哈哈哈哈 买的呀。 你的零钱我给你了啊，然后胡总请我们请我喝这个橙汁，谢谢胡总，要不？

白鹅嘛，鸡骨鹅嘛？给咱们的鹅喽。大家有没有吃过卤水包？今天大清朝带大家去试一下为什么叫泼水拐？那我们那里是这个卤肉啊，纯活白的哦。这个是料子啊，剁韭菜，猪肉、虾皮、鸡蛋， 以前的都是手工开皮的话就是很累的，吃这个本来就是吃个馅，农村的话以前就下雨天的话就经常会做这种， 但是冬至的话就家家户户都在哦，终于知道他这是怎么做了，第一次像这种我们老家的原因，很多人吃 十个白骨，到时候煎都煎成这样子了。火水拐，看看里面长什么样。嗯，有点像煎堆那种感觉。现在尝尝一下。嗯，可以哦，稍微好吃，所以这个皮很脆。嗯。

首先抹一块面团，然后把它搓成圆圆的，放下去压扁，用大拇指在面团上 压成一个窝，皮的厚度要恰到好处。再在窝里面装上憨憨，越多越凉。水用钢席压实，然后把面边往中间收，过程一定要有耐心， 要稳手，还要摸一点面粉，防止粘手。最后把多余的面团拉断，一个圆圆的落水包就做好了。煮缸可以直接水煮，或者包生菜叶蒸煮， 煮到艾克服起来不粘牙齿。煮缸艾克就煮好了，晶莹剔透，看若隐若现，让人不惊。胃口大开，口水咯咯吞， 轻轻夹开一个口，太暗的香味扑鼻而来，舌尖味蕾瞬间爆发，吃后更是口齿留香，回味无穷。