坐好坐好!
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大家好,我是阿光。为什么你炒的青菜很容易发黄,而饭店里面的放上两个小时都是翠绿翠绿的, 其实这里面是有技巧的,今天有时间我就把详细的方法分享给大家。 首先我们准备两斤左右的上海青,像视频中这样把菜帮一片一片的掰下来,这种青菜我们这边叫上海青,不知道你们那边叫什么呢?挑选青菜的时候,我们一定要挑选这种菜帮是翠绿翠绿的, 这种青菜炒出来颜色更加的翠绿,而且口感也非常的爽脆。像这样寒冷的冬天,我们要 多吃一些素菜,这样对身体非常的有益。把所有的上海青全部像视频中这样处理完之后,中间的硬心我们可以用来煮面条, 接下来往碗中加入一大勺的食盐,接着再加入多一点的清水,因为上海青在生长的时候难免有一些虫卵或者是细菌,食盐有消毒杀菌的作用。 下手花瓣一下,使所有的食盐完全溶解在水里面,花瓣均匀放在一旁浸泡十分钟左右。 大约十分钟以后,我们再来清洗一下,像视频中这样把每一片菜帮都搓洗一下,因为 菜帮里面难免有一些泥沙或者是杂质,经过这样清洗之后,我们吃着也更加的放心。 清洗完第一遍之后,我们再次放在干净的清水中淘洗两到三遍,也可以放在流动的清水下冲洗,直到把水洗至很清澈就可以了。 全部清洗干净之后,我们再控干水分放在准备好的案板上面。接着我们要来处理一下上海青,我们千万不能用刀切,像视频中这样轻轻的拍一下, 把菜帮拍至裂开就可以了。千万不能拍断,因为菜帮和菜叶一起炒的话,菜帮比较拿手一些。所以我们像视频中这样 全部处理一下。上海青含有丰富的叶绿素以及膳食纤维,还有各种微量元素,经常食用对身体非常的有益。把所有的上海青全部处理成视频中,这样就差不多了。 全部处理完之后放在准备好的大盘中备用。 接下来我们再简单的准备一些配菜。准备几粒去皮的大蒜,先切成薄片,大蒜可以增加上海青的蒜香味,这里我们也可以稍微的多准备一些。 全部切好以后放在提前准备好的小碗中备用。接下来准备小块脆皮的老姜,首先把老姜切成薄片, 然后再切成稍微细一点的姜丝。最后全部切成稍微细一点的姜末, 全部贴好放在蒜片一起。接着准备几根清洗干净的香葱,今天我们只要葱白部分,把葱白切成稍微短一点的,葱花和姜蒜放在一起。喜欢吃辣椒的我们再准备几个小米椒,切成小圈。 全部切好以后放在准备好的小碗中备用。下面我们开始制作。起锅,加入少量的食用油, 油温烧热以后,我们把处理好的上海青放在锅中。这里我们开大火提前把上海青炒制一下。这一步的目的是去除上海 青表面的一些水分。这里我们要开最大的火翻炒,充分的翻炒均匀,把上海青表面的水分炒干。这里我们炒制的时间也不需要太长, 像视频中这样开大火,大约翻炒十秒左右就差不多了,不然的话,炒出来的上海青很容易发黄, 而且吃起来的口感也不爽脆。很多朋友在炒上海青的时候喜欢用焯水的方式,其实那样是不对的,焯过水之后的上海青营养很容易流失, 而且吃起来的口感也会大打折扣。把所有的上海青翻炒成视频中,这样就差不多了。 把炒好的上海青放在提前准备好的盘中备用。 另起锅加入少量的食用油,有条件的可以加一些五花肉。然后下入切好的葱姜蒜,开小火煸炒,充分的把葱姜蒜炒出香味。 接着我们把炒好的上海青全部倒在锅中,稍微的翻炒几下,把上海青炒出蒜香味。 接下来我们再简单的调味,加入大半勺的食盐和少量的鸡精,然后把切好的小米椒也倒在锅中,再次翻炒均匀。把上海青炒至入味,把小 小米椒炒出辣味。亲爱的朋友们,视频都看到这里了,借您发财的小手点个赞再走呗!您的每一个点赞留言都是我前进最大的动力,非常感谢您一直以来的支持与鼓励。 出锅前我们再加入少量的水淀粉,搞上薄薄的芡汁,再次翻炒均匀, 使所有上海青的表面不能够鼓上薄薄的芡汁。稍微的翻炒几下就可以出锅了。 一道营养又美味的小炒上海青就这样做好了,是不是非常的简单,如果你也喜欢就赶紧收藏起来试试吧。这样炒出来的上海青清脆爽口,放上两个小 石,都是翠绿翠绿的。主要是操作还十分的简单。稍微总结一下,处理好的上海青一定要提前浸泡十分钟左右,然后再提前炒干水分。只要记住这两点,你也可以做出比饭店还好吃的上海青。 好了,如果今天的视频对你有一点点帮助,就麻烦点赞、收藏留言并转发出去。今天的视频就简单的分享到这里了,我们下个视频再见吧!

豆角茄子吃腻了,来试试上海青这个做法。大家好,我是蕾蕾,今天给大家分享个上海青,非常简单又有好吃的做法,一起来看一下吧。 我们买上海青的时候啊,尽量选择这种菜头比较大的,这种大头的上海青呢,吃起来水分足,口感特别鲜嫩。需要准备差不多有六七个,然后给它切掉三分之一,但是切下来的这一部分不要丢掉,全部放进大碗里面, 上面撒一些食用盐,多倒一些清水,然后把它们全部再翻过来泡上五分钟。食盐具有杀菌的作用,这样洗的更干净一些。之后呢,我们再用流水给它清洗一下,因为夏天的蔬菜呢,容易招虫卵,尤其是干的部分,像这 把它们一定要彻底的清洗干净。准备一个大盆,里面放入一把的粉条,用开水烫一下。我这个呢纯粹是红薯粉条,颜色比较暗一些,但是泡出来以后是特别透明的,像这样把红薯粉条泡软就可以了。 下面呢我们准备几个香菇,用剪刀给它剪掉香菇地。香菇这种菌类食物味道非常的鲜美,和上海青搭配起来真的是营养又美味。 剪掉香菇地,然后我们再给它切成薄片,最后给它切成香菇丁,装盘里备用。准备一个青椒,我们给它去掉里面的籽,从中间给它片开,再切成细长条。青椒里面的维生素呢是特别多,尤其是 夏天都给孩子吃一些,非常不错。切好了装碗里备用。再准备半个洋葱,我们给它切成小丁,如果是怕辣眼睛的朋友们,要提前用清水泡一下。 切好了装碗里备用,别忘了再准备一小块的生姜,我们先给它切成这样的薄片,再切成细长条,最后切成小丁,切好了装盘里备用。同样把小葱给它切成葱花, 和生姜放在一起。五块钱买了一小碗的肉泥,我们给它调一下味道,加入少量的生抽,蚝油,胡椒粉, 食用盐,最后再来点淀粉,水充分的搅一下,搅拌均匀。搅好的肉泥我们不要立即使用,先放在旁边, 让它静止一下,入一下味。接下来我们烧油,过开水,往里面加点盐和食用油,然后把菜头给它倒进去烫上五分钟。焯水的时候我们往里面加入盐和油,可以使青菜的营养不流失,并且它的颜色是非常的漂亮。 把焯好的菜头,我们先给它捞出来放在旁边,然后把叶子部分再给它放进去焯水两分钟。之所以没把它们放在一起焯水呢,是因为它们的成熟时间是不一致的。两分钟后把叶子再给它捞出来,放在旁边备用。 把泡好的粉条我们放到漏勺里面,像这样再给它烫上三分钟。等红薯粉条变成这种透明的状态,就说明已经熟了。全部晾凉以后,先把菜叶的部分像这样摆一圈, 然后把菜干再给他摆进去。哇,光看这个颜色是不是特别的清爽。中间部分放入粉条。 下面起锅来点食用油,我们先把肉末放进去翻炒一下,翻炒到一到两分钟,肉末已经变颜色了。像这样我们再放入所有的配菜,姜末,葱花和洋葱,香菇,再调一下味道,再加入生抽,老抽,食用盐, 再次给它翻拌均匀。里面这些配菜呢,基本上都是特别容易熟的,翻炒一到两分钟就可以了。 盛出来放在粉条上面,哇,真的是太香了,特别有食欲。像里面青椒的味道,让人闻起来是特别开胃的。像这样做出来的上海青, 他是不挑主食的,配上面条,馒头,米饭,都是非常的下饭。夏天的蔬菜呢,种类很多,如果是一种蔬菜吃腻了,来试试这样做。它的做法呢,非常简单,好看好吃又下饭。 喜欢的话赶紧点赞收藏吧!点击头像关注我,还有更多的美食分享,感谢您的观看,我们下期再见!

今天跟大家分享一个炒青菜的做法,颜色翠绿不出水,好吃又好看。我们先把上海青把它掰开, 去掉根部多余的筋,我准备一盆清水,里面放上一勺盐,搅拌一下, 把盐化开,我们放入青菜,把它洗干净,让它浸泡一会,放盐是为了更好的去除青菜表面的 药物残留或者一些灰尘,白菜的根这个地方可能会有一些泥沙,所以要逐个的给它清洗干净,清洗好以后我们再用这个流水再给它冲洗一遍。将洗好的青菜 捞出来沥干水分。接下来我们需要把这个菜梗的地方给他拍碎一下, 这个是为了方便后面入味,轻轻的把它拍裂开就可以了,拍好以后放入盆中备用。现在我们来切入两三个大蒜, 放入盘中备用,再来切五毛钱的肥肉,用来点猪油,猪油炒菜特别香,再放入盘中备用,再来切一个小米椒,喜欢吃辣的朋友也可以不放,放入碗中备用, 再来上两根小葱,葱白的地方切粗一点,葱叶的话切成小段就可以了,放入碗中备用。锅中放油 油,放入洗好的青菜,我们先给他稍微的炒一下,放个半勺盐,盐可以更好的杀出青菜的水分,稍微给他加一下水,大概炒个半分钟,一定要大火快速翻炒,炒出蔬菜多余的水分 放下,炒成这样,炒软以后把它盛出来。锅中不用放油,放入我们刚刚切好的肥肉,先把它煎出猪油来, 没有肥肉的话直接放猪油也可以,猪油炒菜就是香,我们用中火给它 煎出油,肥肉煎干以后,我们把这个油渣捞出来,这油渣也可以直接用来炒菜也可以,我们今天先把它捞出来,放入我们切好的蒜片、小米椒,大火加入稀饭 快速翻炒,一定要大火炒出锅气,我们再加上一小勺盐,一点白糖提鲜, 也可以放一点鸡精调味,我们今天就没有放鸡精,大火快速翻炒,打上我们刚刚切好的小葱段,增加一下它的香味。 像我这样炒出来的青菜颜色翠绿,口感爽脆。学会了这一招,人人都说你是大厨,接下来我们准备起锅, 妈呀,真是太香了,水坛红烧肉我也不换。朋友们都看到这里了,给我点个赞,一个点赞与关注是我最大的动力, 关注我后期给大家分享更多的家常美食。

你炒的上海青是不是出水还发黄?其实我们只需要掌握一个小技巧,做出来的上海青色泽翠绿,口感清脆,不出水也不发黄。首先准备一斤上海青, 把根部切掉不要, 然后放入装有清水的盆中,碗里面加入一勺盐,给他稍微搅拌一下,让食盐化开。食盐具有消毒杀菌的作用, 不仅可以把青菜清洗的更干净,还可以保留青菜翠绿的颜色,给他放在一旁浸泡十五分钟。准备三个小米辣椒, 把它切成辣椒圈,不喜欢吃辣的也可以不放。切好之后装入盘中备用。 再准备几颗大蒜,先给他拍一下,然后切成蒜末,拍过之后的大蒜更能激发出蒜香味。切好之后装入盘中, 准备五毛钱的肥肉,给他切成厚厚的薄片,家里有猪油的就可以不放。 切好之后和辣椒放在一起,时间差不多了,我们的上海青也浸泡好了,用手给他抓洗一下, 清洗一遍之后再用流动的清水冲洗,全部清 清洗干净之后放在一旁控干水分备用。起锅加入少许的食用油, 半勺的盐,接着倒入上海青,用小火来翻炒几下,让上海青全部都均匀的裹上食用油和食盐。这一波的操作是让上海青保持翠绿的颜色, 炒成像这样稍微变软就可以了,先把它打出来备用。起锅倒入少许的油, 把切好的肥肉下入锅中,先翻炒几下,炒出肥肉的油脂,像这样变成油渣的样子就差不多了。然后下入小米辣椒和蒜末,翻炒 均匀,炒出蒜香味和辣味,炒香之后下入上海青,快速的翻炒均匀, 炒匀之后加入适量的食盐,少许的鸡精,翻炒均匀。这里要开大火快速的翻炒,开小火容易出水,翻炒七八下之后 淋入少许的水淀粉,给他够一个薄芡,让味道更好的吸附在上海青上, 最后淋入少许的明油,增加菜品的亮度。上海青这样做不出水不发黄,色泽清脆,看着就很有食欲,做 也是非常的简单,厨房新手也能轻松搞定。 如果你也喜欢这个做法,就收藏起来试试吧!请帮忙点赞、关注、转发给更多的朋友!我是小荣,我们下期视频再见!

哈喽,大家好,今天花了一块钱买了一把上海青,我们用它来分享一个好吃的美食做法,上海青我们最好选择这种新鲜一点的,根部比较饱满,叶子比较翠绿的,这样吃起来才更加的营养。 先把上海青给他稍微的清洗一下,再改刀给他一分为四,切成四瓣,这样既方便我们后面的处理,成菜后也会更加的好看。 切好以后放入一个大一点的盘中,加入适量的清水,清水一定要没过上海清, 再加多一点的小苏打,用手拌匀,提前把上海经 给他浸泡一下,小苏打具有很好的渗透性,可以把里面的东西给他逼出来。准备一把干香菇,加入八十度的开水,把香菇给他浸泡一下,把香菇给他泡软,再放在一旁给他浸泡五分钟。 生姜一块,改刀给他切成姜片,再改刀给他切成姜末,可以用来增香。蒜子两颗,改刀给他切成蒜片,可以稍微的多一点, 切好以后放入碗中备用,再准备一把香葱,葱白,改刀给他切成小段, 切好以后放入碗中备用。再准备 一块钱的猪肉,可以选择半肥半瘦的,这样吃起来更香。先把猪肉切成薄片,再改刀给他切成细丁,可以稍微的有一点颗粒感。切好以后放入碗中备用, 这个时候我们的香菇也已经泡好了,我们用清水给它清洗干净,再把香菇改刀给它切成薄片,这里我们最好选用干香菇,因为干香菇的营养被完美的封存,而且吃起来也会更加的营养健康。 切好以后放入碗中备用,这个时候我们的上海青也已经泡好了,我们再用清水把上面给它清洗干净,准备一口锅, 加入适量的清水,盖上盖子,把水烧开,水开以后加半勺食盐,再加点食用油。 先把上海线的根部给他放到里面,给他烫上一会,因为上海线的根部比较的粗厚, 比较的难熟,所以我们给它烫上三十秒左右,再把叶子给它放到水里面,继续的烫一会,这样才能成熟一致,吃起来才会更加的爽口。加点食用油可以使我们的上海青更加的翠绿。 把上海青给他烫上三十秒左右,再用照例给他捞出来,再放入冷水盆中给他浸泡一下,用筷 快速的把它划散一下,这样上海金能够更快的冷却,颜色也更加的翠绿。 把锅烧热,加九十五号菜籽油,先把锅给他划一下,再把葱姜蒜给他加进来,快速的翻炒均匀。把葱姜蒜的香味给他炒出来, 炒香以后再把肉末给他加进来,继续的翻拌均匀,把肉末提前炒至一下,可以把肉腥味给他炒出来,吃起来也会更香。 快速的把肉末给他炒至变色,把肥肉里面的油分给他炒出来一些,再把香菇加进来,继续的翻拌均匀。提前把香菇给他翻炒一下, 让香菇充分的吸收葱姜蒜的香味。把香菇给它翻炒个一分钟左右,把香菇的香味给它炒出来, 再加入小半碗的清水,继续的翻拌均匀。把香菇给他煮上一会, 加半勺食盐,加点白糖提鲜,加点生抽酱油,再加点老抽调色,快速的翻拌均匀。把所有的食材都给他炒至上色入味, 香菇比较干,所以我们给它煮上一会,把香菇给它煮软煮透,这样吃起来才会更爽口,最后再加少许的水淀粉, 把香菇快速的分拌均匀,把所有的汤汁给他微微的收至浓稠, 这里我们要用小火,不要用大火,慢慢的把汤汁收浓稠就可以了。这个时候我们再把上海心给他摆入盘中,一个一个的摆起来,这样看起来也会更加的好看。 摆好以后,我们再把调好的料汁给他加上来,哇,好香啊, 一道美味的香菇上海青就做好了,做法非常简单,上海青我们在烫的时候一定要把根部给他烫久一点,这样吃起来才不会夹生,我们要留少许的料汁,让上海青沾着料汁吃, 这样吃起来才会更香,家人都非常的喜欢,如果你也喜欢的话就收藏起来试试吧!喜欢我的视频请帮忙点赞、关注、留言、转发,谢谢您的支持!

很多人炒上海青的时候,第一步就做错了,难怪炒出来的青菜容易出水还发黄。现在我给大家分享一道不出水不发黄的方法,做出来的上海青清脆爽口,麻辣鲜香,超级下饭, 而且颜色也不发黄不发黑,更不容易出水。下面就跟着视频看一下我是怎么做的。我们将上海青的叶子分开,因为叶子比较容易熟,剩下的上海青我们加入盐多清洗几遍,这样反复清洗的上海青就比较干净了,吃起来也比较放心。 首先我们将肥肉放入锅中榨油,因为用猪油炒出来的上海青更香。我们先把蒜末、小米辣放入锅中炒香,炒香以后我们再加入一些花椒翻炒均匀,炒出花椒味,然后加入盐调味,生抽蒸鲜。 我一直都用新的在教做菜小技巧,看到的朋友帮忙点一下,强烈推荐,谢谢大家了。炒出料香后,我们加入上海青,继续翻炒均匀。注意这时候要开大火炒哦,因为大火炒出的青菜不容易发黄发黑。 翻炒两分钟左右,加入一点淀粉水勾芡一下,继续翻炒均匀即可。这样一道麻辣鲜香的上海青就做好了,你学会了吗?按着这个方法做的上海青,颜色翠绿,不发黄,不容易出水,还等什么?赶快动手做起来吧!

大家好,今天给大家分享一个炒青菜的特色做法,大家只需要掌握一个小技巧,炒出来的青菜脆嫩爽口,颜色碧绿不出水。首先把上海青一片一片掰开, 然后准备一盆清水,加入一勺小苏打,用手搅拌化开。把掰好的青菜放进来,我们在水中加入小苏打,可以洗去青菜上面的农药残留, 把上海清一片一片清洗干净, 最后放在流动的清水下冲洗干净,洗干净之后我们用刀把上海清根晶部分拍一下, 这样炒出来更加的入味好吃。 拍好后放入盘中备用。准备五毛钱的肥肉切成薄片,切好后放入盘中,准备几个大蒜切成蒜片,切好后放入盘中,四个小米椒切成圈, 几根小葱切成段。 接下来锅中加入少许的油,然后下入青菜给它翻炒几下, 加少许的食盐,继续翻炒均匀,食盐可以杀出青菜的水分,这样颜色碧绿, 口感爽脆,大概煸炒一分钟就可以了,好了盛出备用。 锅中不用加油,下入五花肉片,把肉片煸炒出油,这样炒出来的青菜更香,没有肥肉的话也可以加点猪油,把肉片炒至微微发黄后,把油渣捞出来, 然后下入蒜片,小米椒,小火炒出香味,然后倒入青菜翻炒均匀, 开始调味,加入一勺食盐,一勺鸡精,少许的白糖提鲜,然后开大火翻炒均匀,炒出香味,炒出锅气,这样炒出来的清 菜一点也没有出水,颜色翠绿特别好看。最后下入葱段,翻炒均匀就可以了。好了,出锅装盘, 一道简单又好吃的炒青菜就做好了,看着就特别的有食欲,太香了,给红烧肉都不换,招待客人做一盘。吃过都夸你是大厨。喜欢我的视频记得点赞评论分享出去,感谢您的支持!