供桌上的鱼怎么做

年夜饭桌上一定要有这道年年有余，酸酸甜甜，非常好吃。冰箱里拿出来，无需解冻。锅内水开蒸十五分钟，一勺水，一勺酒酿，一点白糖，烧开一点淀粉，水够薄芡。有条件的放点枸杞，均匀的淋在八宝，放上，酸酸甜甜，非常好吃。

还有两个月就要过年了，年夜饭桌上的鱼不要总是红烧或者水煮了。做个我这样的富贵花开鱼，寓意着来年花开又富贵。先把卖鱼老板扔掉的鳊鱼切掉，头尾，沿着背部再打上花刀，像这样不要切断。 清水中加葱姜、一勺盐搅匀，化开。放切好的鳊鱼浸泡十分钟，这样不仅能去腥，还能使鱼洁白鲜嫩。水开，把鱼摆入盘中，上锅蒸八分钟。蒸鱼的汤很腥，倒出来备用。接着放上葱姜、红椒丝，用两百度的热油激发出香味。蒸鱼想要味道好， 那这个白灼汁就是关键。他在传统的白灼汁里加了松茸，提鲜效果也更好。用他做的白灼虾、白灼生菜等也都很好吃，只需要来上两勺就好了。这样做的清蒸鱼肉质鲜嫩又好吃。你要是学会了，过年又多了一道拿手菜。

桌如何分配？第一步，上周摆盘，左侧鱼头，右侧鱼尾，鱼腹朝内。第二步，分鱼，左手按住鱼头，清理掉葱丝和姜丝，切下鱼头和鱼尾， 沿着鱼骨方向划两刀， 剥下鱼背和鱼腹部的肉 t 恤。鱼骨 按照主位优先选择进行分配，顺便淋上少许汤汁，大黄鱼就分好了。

哈喽，大家好，今天我们来做一个红烧姜糖鱼。这是我姨夫一个做了有三十年农村爸爸宴的老厨师。现在我们来操作一下。我们来腌制一下。先写一点口，方便入味。 搁到盆里边煮三十分钟。到店了好久。 给老婆煮茶干，倒点油， 下油锅炸，炸至金黄。炸至金黄，放入盘电油，放电料， 放点葱姜蒜，炒点白糖， 加点芹菜 进店吃。

哎，师傅，昨天吃大桌那挖个鱼，你不说要教我吗？你怎么不教我？来，你把勺子给我。来啊，勺子给我，你让我敲一下子鱼一杆， 再把鱼剁成块。看到没有干的，快 来点葱姜，料酒，盐腌个二十分钟，时间一到，剪去葱姜 腌过这个水就不要火了。看到没有？加点，加入面粉搅拌均匀，这个面一定要拌到这个鱼上面，没有点干面粉，你可知道为什么？等一下下锅你就知道了。油温烧至七成热，下锅炸。 下锅之后先不要急着用勺子去推啊，为什么？先让他定型，要不然腿容易散。鱼的表面只要没有干面味，看吧，这个鱼始终都是清的， 带鱼的。准备炸了，炸至金黄酥脆，捞出备用。准备配料，葱姜丝，蒜，稍微拍一下豆瓣酱，八角花椒，辣椒子，下入葱姜丝，蒜爆香，再下入八个花椒辣椒子炒香。 下入豆瓣酱继续炒香，炒香后顺着锅边跟陈醋去掉锅气，加入生命的源泉，下入炸好的鱼，少来一点生抽，鸡精，味精，白糖，白糖，多来一点大火的黑胡椒。给两勺子 盖上锅盖烧十分钟，这不就好了吗？再买点本地麻油出锅，再来点香菜，这不就好了吗？兄弟，我宁愿让你胖的精致，也不会让你瘦的雷疼。太好了，喷香开饭！

前两天看到网上的一段话，说找老公要找一个喜欢钓鱼的老公，不仅桌上藏有鱼吃，而且他也没有吃喝嫖赌的恶习，因为他专注去钓鱼的时候，根本上没有时间去做其他的事情。 这是我老公钓的一条白貂，非常的大，今天用它来分享一个好吃的。将内脏和鱼鳞给清洗干净，然后在鱼背上面划上几刀，方便入味，另外一边也划上几刀， 然后将它一分为二，放进大碗中， 加入盐， 再来点料酒， 加入一点生姜丝，然后再加入一个葱节，将葱节给捏一下，将里面的汁水给捏出来，然后用葱节给鱼做一下按摩，不仅可以去腥，还能让盐更加的入味。 磨好之后再将葱节放进鱼肚子里面腌制大概一个小时左右。再来准备一点大蒜切成薄片， 生姜切成薄片， 小葱葱白部分切成段，葱绿给它切成末。 切好之后放入碗中， 里面加入一点干辣椒段还有花椒，把葱粒分开，另放一个盘子，再准备一个青椒，去掉地去掉籽，然后切成小粗条， 再准备一个红辣椒，也切成粗条，然后将它们切成小碎丁，切好之后放入盘中备用。再来调一点料汁，一大勺的生抽，一勺的蒸鱼豉油，一勺蚝油， 再来一点胡椒粉，然后加入一勺的香醋，加入清水， 再来一点鸡精和白糖，然后将他们搅拌 混合均匀。锅烧热，加入食用油，然后下入刚才腌制好的鱼段 中小火慢煎，一面定型变色之后给他翻一面，两面都煎至金黄， 然后将煎好的鱼给请出来， 锅里留下底油，下入刚才配好的配料，然后翻炒一下，炒出香味， 再将鱼给加进来，加入调好的料汁， 然后盖上盖子，趁着煮鱼的时间来调一点淀粉水，一小勺的淀粉加上半碗的清水，搅拌均匀。 鱼在锅里煮的时候，中间要给他翻一面，这样两面都非常的入味。 汤汁收的差不多的时候，再将鱼给铲出来，倒上青红辣椒翻炒一下，然后再调入淀粉水， 汤汁变得粘稠就可以关火了。再将炒好的汤汁均匀的淋在鱼身上面，一道非常美味的红烧鱼就做好啦， 最后撒上一点葱花点缀一下，颜色看起来就非常的有食欲。大白貂像这样做非常的嫩，如果你感兴趣也赶紧的试一下吧！喜欢我的视频就请为我点个赞，关注我，解锁更多美食，我是阿玉，拜拜！