油芥菜的做法

芥菜要是炒的好，真的比吃肉还香，今天用搭芥菜分享个超好吃的家常做法。芥菜洗净后装起备用，接着锅里清水煮开，放上少许油和盐，再把芥菜放入，大火焯水一下， 加了油，盐不仅保持翠绿，还能减少苦味，稍微变软即可捞出用清水冲洗一下，洗好轻轻地榨干水分，然后放在菜板上， 用刀切成自己喜欢的大小块，切好装盘备用。还准备少许的姜末，放在一起开始制作。准备适量的肥肉，倒入锅里， 小火慢慢煸炒一下炒出油来，尽量多煸炒一会吃起来会更香， 炒成这样干香干香的状态。接下来放入芥菜，开水调味，适量的盐，少许蚝油，中火烧起铲子，不停翻炒均匀， 让食材充分融合在一起。用猪油炒出的芥菜特别油亮爽口，淋出锅时放上红椒丝增加颜色，快速翻炒，七八下大功告成。这样搭配做出来爽脆可口又好吃。喜欢的朋友收藏起来，下次试试， 真的越吃越香！觉得不错记得点赞加关注，我们下期再见！

今天咱们做一个家庭版的东风特产手工健身。大家好，我是石大创哥，这是需要的食材，芥菜、 辣椒丝，姜丝，八角，花椒，提前熬制好的料油，白醋，盐，味精。首先清洗解疙瘩， 芥菜上边有很多坑洼洼，细致给它清洗一遍，清洗完毕以后开始对这个大削皮，因为这个大表面有很多这个凹槽不平的地方，咱给它清除干净。 洗净好削了皮的叶疙瘩，开始切片，切片，切丝， 切成薄片以后大概是零点二五毫米，打成片以后开始切丝。 登凤健身是古法炒制健身，不是土坑，腌制菜，长时间食用，有这个菜里边没有含亚素酸盐， 对人体无害。起锅开始炒制，热锅凉油不会粘锅，咱把提前熬制好的大料油倒锅，里边倒少许 油温微热以后倒入炸丝， 八角，八角 炒出香味以后倒入这些食， 这时候改为中小火开始炒，制约炒制三分钟后放入食盐，根据 自己的口味食盐和白醋。 有些朋友说咱那个健身就是酸味，就是白醋的味道，只有放了醋以后，这个健身会出来那个脆味， 已经闻闻到这个淡淡的串香味，这时候大概需要六分钟左右，放入辣椒丝，放辣椒 水，立马的颜色就非常漂亮了。根据自己的口味，喜欢放味精的可以放两勺味精，搅拌匀就可以了。 倒入容器中，如果能有陶瓷罐的最好，如果家庭没有，就这个不锈钢的，千万不要用玻璃制品，因为 他要外边的空气照，时间长后这是容易发黑，发黑，但也不是坏的，是正常的阳光下的紫外线氧化。家庭门的这事， 最后关键的一步，给他套上保鲜膜以后放入冰箱里边，零到十度冰箱里边保鲜就可以了，第二天就可以放少许香油、辣椒油，味道更佳。

有一种油菜叫芥菜型油菜，大家认识吗？它含有丰富的钙、铁和维生素 c。 今天天气晴了，在山上摘点野菜， 这一大片地都是油菜菜。看今天这运气，这地方还长了这么多的野韭菜。把野韭菜稍微摘一下，看帮娃高兴的娘们两个满载而归。 回到家，把这油芥菜贼干净。咱今天就用这个油芥菜做一道凉拌油芥菜。 再把这油节菜用水多淘洗几遍。 锅中烧水，放盐增加地味，然后再放点食用油。菜倒进去不变色。大概煮个十分钟。把菜捞出来晾凉，然后再攥干水分放在板上。把菜切成段， 放蒜末，生抽，醋多放一点， 放盐，五香粉，干辣椒段，泼热油，搅拌均匀。一道凉拌油解菜就完成了。喜欢的给个小爱心支持一下。

哈喽，我是葱油姐，今天来做一个闽南特色芥菜饭，芥菜的季节就要吃芥菜哦， 瘦肉，肥肉，还有洋葱，丁香鱼，芥菜头，芥菜叶，丁香菇，还有泰国米。起锅烧油，先把肥肉煸出油，煸出油后放入瘦肉， 把瘦肉炒到精华，来点料酒，再来点生抽，翻炒均匀后放入干香菇还有洋葱，这时候全部给他们翻炒均匀，再下入大米，哎，大米就要像葱一姐这样，全部给他炒均匀来，颜色不够老，抽来点，再给他们全部翻炒均匀， 来一勺鸡精，还有一点盐巴，巨细的翻炒均匀哦。好了之后下丁香鱼还有芥菜头，再给他们翻炒均匀，炒到大米裂开之后 就可以放入电饭煲里哦。喜欢的朋友记得给葱油姐点个赞哦！这个时候我们用铲子给它摊平，摊平之后我们再来下水，水一定要记住哦，要把握好，不要没过食材，用汤汁这样压一下油水，这样就可以了。好啦，放入锅里面，盖上盖子哦。 好，我们来选择一个快煮， ok， 这样就煮好了，大家可以瞧一瞧，看一看。好了，这个时候我们就要把芥菜叶放进去，像春叶姐这样，把所有的干饭，把那个芥菜叶埋在底下哦， 这个时候就要加上我们的葱头油喽，我跟你们说哈，没有这个葱头油真的是没有灵魂哦，再给他一个灵魂搅拌，这样就 ok 啦，喜欢的朋友记得右上角点个关注哦。好啦，现在给我们家三个男人打好饭， 我跟你说，这样吃真的是超级香，超级好吃哦，有空的赶紧做起来哦，趁现在是解菜的季节哦，记得点赞哦！

在我印象中，芥菜都是苦的，所以我从来都不会炒，今天做的这道炒芥菜真的是太好吃了。 锅里水煮开，放点花生油，然后把洗干净的芥菜焯一下水，先把芥菜的头烫一下，叶子放下去，烫个十秒钟左右就捞出来了。 倒出来之后稍微放凉就切成碎末，然后攥干水分备用。 切点肥肉来炒，那味道简直就是绝了。肥肉切好后，再切点蒜末和小米椒就可以开始炒了。把肥肉先炒至这样焦黄焦黄的，然后把蒜末和小米辣倒进来炒香， 炒香后就把芥菜倒进来，一定要记得攥干芥菜的水分，再放进来炒，随便炒一下就放入适量的盐调味，继续大火翻炒， 放一点生抽，继续把调料翻炒均匀，出锅前放一点鸡精就可以了。这样做出来的芥菜真的很下饭，而且不会发苦啊！ 今天这盘都不够我吃！亲们，看完视频记得给我点赞点关注哟！

每年这个时候芥菜下来了，我都会买上两大缸芥菜丝，早上起来不想炒菜了，熬个稀饭就个馒头，爽脆利口，开胃下饭。这两天正是芥菜给的便宜的时候，我花了十五块钱买了二十斤，先清洗干净，再削掉外皮。 像这个切菜丝一定要手工切出来的，吃着口感才爽脆，不建议朋友们为了省事用擦子擦。今天我做这个切菜丝是从登封一个老师傅手里面学过来的， 这个可是地地道道的传统做法啊，一定要收藏起来。热锅热油，下花椒，把花椒炸变色，炸出香味，然后放姜丝和干辣椒呛一下，呛出香味， 然后把芥菜丝放里头，用铲子不停的翻炒，不能炒太黑啊，炒了这个芥菜丝稍微一塌架，摸着有点烧手就可以了，要不然炒锅了就不脆了。这个时候先把火关， 放味精、白糖和盐、白醋、白酒调味，我把比例达到视频的结尾了，朋友们别忘了记下来，再次翻拌均匀，让调料化开就可以了。切好的鸡蛋丝一定要趁热放在一个无水无油的玻璃瓶和罐子里面 焖一下才好吃。这个其实就跟焖芥末的道理是一样的，经过焖制发酵之后就会产生一种独特的冲辣味，盖上盖子只需焖一晚上，第二天早上就可以吃了。焖好的芥丝风味独特，爽脆利口，就算吃到过年都不会坏，朋友们，趁现在还有芥菜，赶快做起来吧！

接下来。

哈喽，大家好啊！两块四毛八买了一个芥菜疙瘩宝妮，洗干净去皮，展现一下我粗神优化长短不一，粗细有痣的道法， 精三的道法，不破坏咸味。炒制的过程中啊，不容易过火，跟擦出来的啊，也不是一个味。 油锅凉油，油温四成，撒一小把花椒粒，芥菜丝，别含糊，金干杂，下锅翻炒，一直保持大火炒匀，炒透手脚啊，得麻利点，上下翻飞别停啊。 最可气的这玩意啊，还不能炒过火，过火了还就是不辣了。必须啊，得保证火候正好。出锅 找个合适的容器焖半个小时，密封保存，等温度下降，冰箱冷藏。要想知道啊，辣不辣，嘿嘿，明儿见。