冰粉手搓好还是冲粉好

朋友们在评论区告诉我说，手搓冰粉看起来没有食欲感，觉得冰粉末冲的冰粉才好吃，真的是这样子吗？ 那么我们今天来出一期视频，看一看用冰粉子做的冰粉和冰粉粉兑的冰粉有什么区别。首先我们来做一下对比，冰粉子是一种天然的农作物，富含丰富的果胶和膳食纤维，而冰粉粉呢，它是可以看得到的，上面有魔芋粉、食品添加剂和卡拉胶。 首先我们来泡石灰粉，取一勺的石灰加入二百五十毫升的凉白开，搅拌静置沉淀。然后再来取五十克的精品冰粉纸， 加入清水清洗一下里面多余的灰尘和杂质，再来加入三斤 左右的凉白开，让他浸泡三到五分钟，上手揉搓两分钟之后，就明显感觉到烧不在里面，挤出来的果胶 浸泡三到五分钟之后，我们上手进行揉搓， 当搓到纱布袋里面挤出这种绵密的泡沫，而且手上是这种稍稍的颗粒感的时候，说明我们的浆液已经搓完了。 现在我们再来取石灰水，注意石灰水只取表面澄清的部分，下面的白浆切记不能掉。现在我们来加入澄清的石灰水，这个过程一定要细水长流的加入， 当搅拌的手 上出现明显的阻力，而且掉落是一头一头的往下跌的状态，说明我们的石灰水加够了，再来个倒入另外一个盆子中，让他静置半个小时。 而做冰粉粉就更简单了，只需要烧一锅开水，把我们的冰粉粉倒进去搅拌一下， 给他倒入另外一个容器中，只用给他放凉就可以了。好了，我们的冰粉粉和冰粉做的都已经做好了，现在我们来对比一下，这是我们的手搓冰粉， qq 弹弹的 对比一下，这边是用冰粉粉做的，看起来确实很通透， 是冰粉粉做的确实很透白， 这个是我们的手托冰粉，对比一下 手搓冰粉更有韧性，但是冰粉粉做的就更透白。 oh， 我们来淋上红糖液试一下口感呢， 我们先尝试一下冰粉粉做的，冰粉口感是甜的呢， 有一点硬脆脆的，有点像果冻。再来尝试一下我们的手搓冰粉了，口感吃起来绵密。嗯，个人是喜欢吃手搓冰粉，这一局你们选谁呢？

大家呢都想知道这个手搓冰粉和我们用冰粉粉煮出来的冰粉到底有什么区别呢？先来呢调个石灰水，说实话我也很好奇，这个呢就是手搓的冰粉纸，我们给它倒到纱布袋里淘洗一下。 搓冰粉纸之前呢我们把手套戴上，我看了很多网友评论说吃手搓冰粉最怕搓冰粉的人手掉皮。 冰粉纸呢刚才用纱布袋已经淘洗了一遍，现在呢加水就可以开搓了，你们看这才刚开始搓一会都有浓浓的粘浆液出来了， 虽然呢现在还不知道他是什么味道的，但是呢感觉搓着还挺好玩的，搓到呢这个里面挤不出浆液就已经好了，这样一看呢还真像我做的海藻面膜，我们用 用手搅动一下，让浆液跟水充分的融合在一起，再把我们刚才静置了半个小时的石灰水给他慢慢的加到里面，下面沉淀的这个石灰呢不能倒进去哦，再给他铺上一层薄荷叶装饰一下，现在呢给他放冰箱冷藏半个小时， 这个呢是半个小时之后的状态， qq 弹弹的已经迫不及待的想整一碗尝一下了，给他加上冰粉的小料，这一碗呢我吃了，但是呢也没吃出他跟用粉煮的有什么区别。 朋友们，你们感觉手搓冰粉和我们用冰粉粉煮的冰粉哪个更好吃呢？

这种冰粉粉做的冰粉在我们四川是卖不出去的，正儿八经在我们四川能卖的好的冰粉就是用这种冰粉手工搓的，这种搓出来的冰粉呢，口感更佳，味道更好。搓冰子的时候没有什么技巧，不要目的，就是把姜搓出来就可以了，搓出来的姜很黄，而且粘稠度不高， 可能是你的冰子质量不太过关，再适量的多加一点冰子进去就可以了。现在我们可以用打蛋器打泡泡进去， 待倒石灰水的时候，一定要细水长流，慢慢的倒，然后把打蛋器调到最高档，使劲的打，一直等到滨江出现小米粥的那种淡淡的黄色，才停止倒石灰水， 只要他的颜色已经变成了淡淡的黄色，多少的石灰水咱们都给倒进去了，一直到他非常有阻力的时候，咱们就挺直，再换上手动的搅拌棒，把上面一层浮沫打 冰粉里去，在没有粘稠之前，浮沫没有打进去之前，不要停止搅拌，一直搅到没有浮沫而且很粘稠的状况下，咱们再停止搅拌，然后放到冰箱里去，让他冷静一下，最好前一天晚上搓，第二天卖，大家学会了吗？

大家好，我是夏妈，家里面有超过三个人以上想吃手工冰粉的，我就自己在家里面搓了，毕竟在外面五六块钱一碗，自己在家里面搓一大盆，又好吃又实惠。 今年我学聪明了，我就用这种小袋子的冰粉纸，一次用一包刚好就是一家人吃，就是这一种，我之前就是用的那种很大一包的，然后抽了两年都没吃完。 像这种的话呢，如果你想在家里面试一下吃冰粉，那就是用它了，特别适合家庭里面 diy， 什么配料都给你配好了，所有工具都有哈，特别方便。 如果你需要的话呢，可以去拍两包回去试一下，给大家放在车上了哈。用这个小勺子挖一勺半的，这个可食用石灰，加入两百五十毫升的清水，给他们搅拌均匀，沉淀大概三十到四十分钟，只要上面的 一层清水，接下来就戴上手套，可以准备搓冰粉了。把冰粉纸倒入纱布里面，这个的话呢，是一定要给他扎紧哦，你可以看一下，我给他拧紧了以后，再给他扎了一个结。 在这里的话呢，最主要是那个冰粉纸不要漏出来。一包冰粉只是配一千五百毫升的水，这个水就是矿泉水，饮用水，凉白开可以直接喝的那一种。 把冰粉只放在里面泡上五到六分钟，趁这个时间把里面的配料都倒出来，山楂，葡萄干，花生，芝麻还有桂花， 像这种的话，你就不用一个个再去找了，就真的很方便。如果家里面还有西瓜，你就切上一点西瓜就更好吃了。所有的调料都配好了以后，我们就可以开始来搓冰粉了，你可以看一下泡上五六分钟以后，他那个冰粉子已经开始出胶了，你就双手像这样子 揉搓，没什么技巧哈，就这样反复揉搓，大概就是十分钟，然后你一定要捏一下那个口子，避免那个冰粉子漏出来。全部捏完了以后，我这个水是没有那么多的气泡，如果想要吃气泡的冰粉，你就用打蛋器打一打，里面会有很多空气。 接下来我们把上面澄清好的清水倒出来以后，分次倒入我们那个搓好的冰粉里面，一边倒一边搅拌，全部倒完了以后就不用管他了，放到冰箱去冷藏一个小时， 凝固定型以后就是这种短短的手抽冰粉就做好了，晶莹剔透的他这种口感真的要比那个白凉粉冲出来的要好很多，又细又嫩又滑。 然后你就挖到那个碗里面，配上山楂、花生、芝麻、葡萄干，然后切好的西瓜，淋上红糖姜，这个你做好了以后放在那 他们自己去挖就真的很方便哎，就是在家里面自助这种的，然后想吃几碗就吃几碗，反正做法和食材都分享给你们了，如果有需要的话呢，赶紧去试一下吧，我是夏妈，我们下次再见。

冰粉是有气泡的吗？冰粉不应该是透明的吗？这都是没尝过手搓冰粉的宝子们提出的问题，今天就详细的给宝子们聊聊这两款冰粉的区别。冰粉粉做出来的冰粉口感偏硬一点，就像普通果冻一样，冰粉紫做出来的冰粉口感更为绵密，爽滑 q 弹。 先做一款冲泡型且完全无气泡的冰粉，倒入一包冰粉粉四十克， 我们在容器中倒入两点四升的开水，然后充分的搅拌均匀，冷却凝固后就可以了。现在在做一款纯手工的手搓冰粉，我们准备五克的食用石灰粉，加入一百二十克的白开水搅拌均匀， 放置，盛经三十分钟备用。然后我们把冰粉子倒入纱布袋中，然后我们加入九百八十毫 真的凉水，在水中这样不停的揉搓它，先搓浆再起泡，这样做出来的气泡才会更多。倒入静置好的石灰水，一边加入澄清石灰水，一边搅拌颜色开始变黄，或者有强烈快要凝固的感觉就可以停止 谁喝水了？关注我，带你了解更多摆摊干货小知识！

冰粉是有气泡的吗？冰粉不应该是透明的吗？这都是没尝试过手搓冰粉的家人提出的疑问， 今天就详细聊聊这两款冰粉的区别。先做一份冲泡型且完全无气泡的冰粉，盆中开水两斤，加入冰粉粉十八克， 搅拌均匀，放置一旁冷却至凝固。这种冰粉就是很多家人所知道的无气泡透明状的冰粉。现在在做一盆纯手工冰粉，这需要的就是用冰粉子搓出浆体，这种冰粉就需要有一定的技术才能搓成功，且气泡多，颜色白， 搓出的气泡越多，颜色越白更 q 弹，才说明你做的冰粉越好。现在倒入的是澄清石灰水，目的是使冰粉起凝固作用。如果你想了解手搓冰粉的详细做法，我们主页是有分享教程的，静止一旁等待凝固。 这一盆就是冲泡冰粉的成品，是完全透明并且没有气泡，但是他的做法是超级简单，他的口感就类似于普通果冻。再看看手搓气泡冰粉，气泡很丰富，并且颜色很白，也是看得见的 q 弹。 手搓冰粉吃起来的口感丰富，你只有尝过才知道它的奇妙口感。所以这么一对比，你明白了吗？这个夏天根据自己的喜好实现冰粉自由吧！

做手工冰粉很多人没掌握好方法，不是颜色发黄不成型，就是搓出来稀碎不 q 弹。今天我就分享手工搓冰粉的秘诀，按照我的这个方法搓冰粉，保证百分之百成功零失败。 冰粉菱角分明，弹力十足，即使放二十四小时也不易出水，爽滑 q 弹。学会后，这个炎热的夏天就可以摆摊卖冰粉了。 首先我们称好五克食用级的石灰粉，放进碗中，加二百五十克的纯净水或者凉白开搅拌均匀，放一盘自然沉淀，沉淀出澄清的石灰水， 再称好五十克的冰粉子。冰粉子一定要选品质好的，好的冰粉子决定了冰粉的成败。 把冰粉只放进纱布袋中，放进凉白开里漂洗干净，洗过的水倒掉不要。盆中倒进一千五百克的凉白开，凉白开就是自来水，烧开放凉， 不要用生的自来水来做冰粉，只浸泡三分钟，再用手来反复的揉搓冰粉纸，冰粉纸里面含有丰富的膳食纤维和果胶，夏天食用清凉解暑。 搓冰粉就是让冰粉纸不停的吸足水分，把它的浆液挤出来，变成我们夏天非常喜欢吃的冰凉爽口的冰粉。 一直重复这个过程，挤出的姜叶是微微的淡黄色，这个过程需要五到八分钟。想要冰粉气泡多，就不要按进水里搓， 想要冰粉气泡少，就要按进水里搅。搓冰粉的手法只要按照个人的喜好，像搓衣服那样就可以了。当冰粉只搓到后面，会慢慢的有大量的气泡产生，说明冰粉的姜液快搓完了， 这个时候不能停，再继续的搓一会，搓出许多绵密的气泡，冰粉浆就会变得发白，这时候的姜液浓度才足够，后面加石灰水，才艺成型不松下，搓到冰粉纸没有滑滑的感觉就不要搓了。 搓出的冰粉浆是一团一团的，我们用手把姜叶搅拌均匀，用打蛋器搅打更易均匀，这样再点石灰水的时候就方便成型。接下来 量多次一点一点的加进石灰水，这个石灰水是食用级的石灰水，不是刷墙的那种石灰水。石灰水可以一次性的泡很多，能下次脱冰粉的时候就可以直接拿来用， 一定要取上面澄清的水，下面的石灰浆是不要的，最后最好用纱布过滤一下。 石灰水和姜叶混合的时候，一定要细水长流的倒进去，一边不停的搅拌， 让石灰水均匀的流进冰粉浆中。如果搅拌不及时，不快速，特别容易使冰粉浆一团黄一团白，导致成型失败。也可以用打蛋器一边搅一边点进石灰水，这样特别容易快速的搅拌均匀。一边 脚打一边观察，你会发现姜叶慢慢的变浓稠，这时候说明快到零戒点了，再点一点点的石灰水就可以了，一会姜就马上会凝固了， 手上感觉到僵硬有阻力，肉眼也能够看到他在慢慢的凝固，这个时候就可以停止脚打，用手掌按上去，感觉到扣弹不是一体的状态， 说明冰粉浆成型的非常好。放冰箱冷藏半小时，冰粉浆就会凝固成枯糖。爽滑、冰凉可口的冰粉呢？趁这个时间来准备一下冰粉里面的配料。 小锅中水烧开，倒进芋圆煮至漂浮起来，捞起来放进加糖水的冰水中。接下来准备的配料， 倒油蜜、红豆、山楂碎，熟芝麻、葡萄干脆叶片，西瓜切成丁，哈密瓜切成丁，切一点小金桔。还有百香果柠檬糖水， 百香果柠檬糖水的详细做法可以看我上期冰粉的视频，里面有详细介绍。再准备一些杨枝甘露冰沙。这个杨枝甘露的做法可以看上期杨枝甘露的视频。做好的杨枝甘露放冰箱冷冻，系成冰沙。 所有配料都准备好了，这会把冰粉从冰箱拿出来看一下，手掌拍上去是砰砰砰的，像拍打肉肉的感觉。用小刀横竖画上几刀，拿起一块晶莹剔透成型的十分漂亮，里面有着均匀的 气泡，银角分明，不易碎，弹力十足，即使是晃动也不松散，这才是冰粉的最佳状态。这样的冰粉口感 q 弹，有韧性，有嚼劲，口感非常好。最后把冰粉装进碗中，加上各种的配料， 加上杨枝甘露冰沙，淋上百香果柠檬糖浆，味道真的是好极了。夏天来上这么一碗冰粉，瞬间感觉从头到脚整个都清凉舒爽了。 希望这个视频对你有所帮助，学会后出去摆摊卖，也是畅销的品种，喜欢的朋友，美味的冰粉做起来吧！喜欢我的视频就给点赞、评论、转发一下吧， 让更多的人学会传统手工冰粉的做法。非常感谢大家的支持，我是原子，我们下期视频再见！

这是刚刚搓完的冰粉纸，刚刚搓完，等一下就成型了，你看它的弹性也十分十足，但是对比一下那个冰粉粉冲的， 要的还是有一点差别啊，没水 没水啊，不出水的啊。这个是冰粉冲的啊，你看任性，他就像一那个，怎么说呢，有像果冻，但是有点果冻兑的胶的感觉。看看啊。 这个是明显有气泡的，这个冰粉纸搓出来的啊，韧性也有，但是明显感觉比那个韧性的话要滑一点。 这个就冰蚊子，做出来就太僵硬了啊。用手指压上去，手指压上去的感觉。这个是冰蚊子，你看感觉。

冰粉老板，你这是手工做的吗？肯定是啊。大家看一下这个气泡，咚咚咚，好漂亮哦。小姐姐说要多一点糖，加上红豆、 椰果、水果，满满的一大勺。这芒果切的也太漂亮了吧？是的，西瓜切的也好漂亮。芋圆 哦，加一点干料点缀一下，完美。今晚百香水果月黑粉。

哈喽，大家好，我是一个半成品，没事不说，今天这个视频呢，我们废话少说，长话短说，因为这个视频的时长会拉很长，因为今天我要拍冰凉粉。为什么要拍冰凉粉呢？因为现在是夏天，街头巷尾你们都能看到冰凉粉啊。但是你们知道吗，冰凉粉它也分手搓的和冲泡型的啊，也不算是冲泡的，就是融化型的啊， 你们是不是也很好奇对不对？嗯，不好奇，不好奇也要好奇啊，因为视频已经拍了啊。看完他这个呢，是我买的速溶冰凉粉啊。为什么买速溶的大家都知道，很简单，很易上手啊，小白也可以在家操作啊。 这个呢，是我买的冰粉子，就是需要自己去搓，然后勾对比例，然后去调配它啊，然后会定型，然后去吃它，有一定的技术含量啊，就小白轻易不要尝试啊，因为这个过程会很累。这个就是冲洗的冰凉粉，这个小的冰糖糖浆呢，有十包糖蜜红豆，十包冰粉粉，固体饮料四十克。 然后有他的做法介绍啊，这是他的配料表。这个呢，就简单很多啊，一个纱布，不知道这是不是实惠啊，加一包冰粉子，这严重已经在这了。你们日常当中是喜欢买这种粉粉的，自己弄的，还是买这种手搓的，自己回去慢慢搓呢？我相信很少有人会买这种手搓的啊，因为太累了啊。冰粉粉这个让我想起了前段时间我做的那个豆腐脑啊 啊，确实蛮神奇。他这个做法呢，是取四十克冰粉粉，加入四百到五百毫升的开水搅拌溶解，可以加一点白糖啊，然后等他凝固就可以了，他做法确实蛮简单，我先把它做了，然后我们再慢慢搓这个啊，现在我们先加入啊，一千毫升的水啊，这个给撕了，倒进去，我们冲两包啊， 要本来说要搅拌的，其实不用搅拌他就已经开了。那我们现在把它倒到模具里面， 就就这么简单吗？现在这里面刚刚还要放点白糖进去搅，但是因为我们等会要放这个，这个放在里面啊，所以我们就不用放白糖放里面搅了，先把它放到边上啊，让他凉一会。现在我们做这个冰粉子啊，这个冰粉子我们现在拿出六十克，因为等会要加一千八百毫升的水， 这个呢，就是六十克的冰粉子，这个要清洗一遍的啊，都是技巧。 这水呢，它就有一点点黄。 现在我们来调一下石灰水啊，石灰水的比例是一比三十啊。现在呢，我们就依次少量的去加石灰水啊，加一点啊，呦，好像多了好像多了， 一定要顺时针啊，感受到如果有阻力的话，拉起来看一眼啊。啊，有块状的了。好，我们现在再加一点啊， 这个呢就已经弄好了。现在我们只需要等它凝固就可以了。我感觉应该能凝固的起来。 much later 你看布灵，布灵的，你看完全的凝固了，这个也凝固了，但这个好软呐。现在我就给他加料啊，加配料， 这么大一盆啊，好像有点太满了，我们倒回去一点啊，这要吃三天呢。他这样闻的话，就能闻到一种很独特的香味啊，不知道你们能看清啊，这是凝固了，但凝固的不是很好的那种感觉。 不行，我要重做。现在我决定用开水壶给他烧八百毫升的水，烧开之后直接把那碗倒进去拌，拌完之后直接倒出来放到冰箱里冻一会。我刚刚应该是没有放到冰箱里冷冻啊。 meanwhile 这个已经放到冰箱里冻了两个小时了。如果他再不行的话啊，那就是他的东西不行啊。这红糖浆把它倒一点 看。这个红糖浆已经倒上去了啊。他已经你看貌似是凝固了对不对？貌似是凝固了啊。现在我们就把它划一下。 哎。是成功了啊。看他已经成型了他就不是特别的硬啊。冰糖糖浆得给他撒上去哦。白色的再来一包冰糖糖浆啊。我感觉一包不够红豆 啊。再加上一点我独创的酸梅膏。因为这玩意是浓缩的，所以只需要加一丢丢就可以了啊。加多了就致死量了啊。在这里面就是这个样子啊。这个简单的划 拍一下扒拉一下啊。基本上呢现在就可以吃了啊。我们来试一下啊。这么吃有点太不文雅了啊。把这个加上去 我跟你们说听我的。下次直接放酸梅精，又甜又酸又解渴。这有种在吃自助餐的感觉。 差点吃睡着了你信吗？很酸甜就是那种酸梅汁的那种酸甜，然后再加上那个蜜豆的那个口感。 嗯，有的嚼又很滑啊又很甜又很酸啊他就很好吃啊。因为这个是刚从冰箱拿出来的嘛所以你 外面现在天也蛮热。然后你就想把嘴放这一直重复这个动作啊。这个好酸甜。这都是一块一块很大的啊。一块一块的按手搓的这个效果布灵布灵的酸梅膏 红豆，哇，这个怎么让我搞的这么没有食欲啊。来粉丝先尝，有一股塑胶的味，喝点这个汤汁， 汤汁没有汤汁，就是酸梅汁的味道啊。为什么这个吃会有点 有一股很浓的塑胶的味道，这个做的还是蛮成功的呀。 嗯，来再尝一口这个，看看这个有没有对啊，就很好吃啊。 如果大家做的话，建议就直接买这种，冲的会好一些。他如果你把比例搞准一点，他会更硬一点，放到冰箱里冻久一点，他会更成型一点。 这个我也不知道问题出现在哪，但他现在吃着，刚开始我咬第一口的时候，我还能嚼几口，我才发现，嗯，这味道有点上头哇。吃了好几块在嘴里咀嚼完之后，现在找一碰到就直接上头了。本来还想说对比一下他两个哪个口感更好吃，哪个 爽啊。这个虽然没有咽啊，但是咬的口感来说的话，它还是属于那种类似于半果冻状态，就咬的话有咬果冻的那种感觉。像这个的话， 就感觉他像冰凉粉的那种样子啊。这个今天失败了啊。这一盆放到冰箱碗，洗完澡的时候再吃。我是路由器，一个什么都想买的美食博主，如果你喜欢我的视频，还希望你点个关注。