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在官县,如果你没吃过我做的啤酒鸭,就别说你来过官县。啤酒鸭是山东关县当地的代表美食之一,我在官县诚信商厦二楼开了一家爱鸭啤酒鸭。在官县,如果你没吃过我做的鸭子,就别说你来过官县。 哎,师傅,咱这个鸭子里边为什么放啤酒呢?这个啤酒鸭里边放啤酒其实是制作工艺的一种需要,这个加入啤酒以后,会去除鸭子自身的这个腥味,然后增加鸭子的香味,其实就是去腥提鲜。 啤酒和鸭子看似毫不相干的两类食材,却在中国人的聪明指挥下实现了完美融合。咱这个店就开在诚信商场的二楼,看见那五个字了吧,这就是俺的店。在关县,如果我们店里的环境说第二, 估计没人敢说第一。现在咱这个爱鸭啤酒鸭也上抖音团购了,抖音下单,你只要花六十六就可以在这刺猬鸭子双人餐,一个人平均才三十三块钱。啤酒鸭在吃鸭肉的同时还可以涮菜,有豆皮、粉条、鸭血等菜品, 末了在经过鸭肉煮沸,掺杂着各种底料和蔬菜的翻滚的热汤中下上一份扯面,那感觉真是太完美了。忙了一天了,快来吃点吧!

回到灌县肯定要来吃啤酒鸭,咱们灌县的啤酒鸭是火锅型啤酒鸭,这肉煮的可是又烂又入味,喜欢吃醋的朋友还可以拿它来蘸醋吃,肉吃的差不多了,可以随便放点自己喜欢吃的菜, 下面就是啤酒鸭的灵魂了。这个面个人推测应该就是河南烩面师傅用他的老手艺抻出来的,面条是又薄又筋道,下到锅里煮一下绝对入味。 这是师傅刚刚称的面,就等它熟了,吸满汤汁,又薄又筋道的面,谁能不爱呢?

这才是真的鸭头,这才是真的鸭脖!冠县的啤酒鸭很多,最有特色的我只选文华啤酒鸭。文华啤酒鸭在冠县的假镇宁茉莉迎村,传统做法,高汤熬制,更鲜更香。 做啤酒鸭从一三年至今已十一年,每天三四十分,一直沿用传统手艺文化啤酒鸭原材料精挑细选,制作细致精炼,高汤选用高调羊汤口感,获得大众一致好评,也吸引着八方来客。
