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柠檬馒头
#馒头
#柠檬馒头
#密码的馒头
柠檬馒头做法
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发布时间:2025-11-04 10:40
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换个思路,原来馒头也可以这么吃🍋
这个柠檬乳酪馒头,想尝试不同的馒头吃法,让吃馒头可以有不同的可能性。
开放式的馅料,不用直接包馅。那么只要把基础的白馒头做好保存在冷冻中,想吃什么馅就夹什么馅,那么这种馒头的吃法会不会更加灵活呢?而且也可以满足只喜欢吃白馒头的小伙伴,不加馅就好啦。
🌱食材
---------------------------------
馒头
中筋粉 200g,水 100g,糖 20g,干酵母 2g,南瓜粉 3g。
柠檬乳酪馅
奶油奶酪 100g,淡奶油 100g,糖 10g,柠檬酱 20g(柠檬酱制作方法请翻看‘柠檬花卷’的制作视频,也可以用柠檬汁 3g,柠檬皮碎 适量,糖10g代替。)
🕹制作步骤
---------------------------------
1⃣ 面粉中加入水、糖、酵母和南瓜粉,搅拌絮状后用手捏成团,取出揉至光滑。
2⃣ 揉好的面团擀成20*40cm的规格,喷水后卷起来。平均切成4分。
3⃣ 发酵箱或者烤箱,38℃发酵30分钟,发酵至体积变大2倍左右。
4⃣ 发酵时间里制作柠檬乳酪馅:奶油奶酪隔热水软化后,倒入淡奶油、柠檬酱和糖,搅拌均匀后放入裱花袋中。
5⃣ 发酵完成后,水开上蒸锅,蒸10分钟。蒸熟后,中间切一刀,轻轻掰开,挤入柠檬乳酪即可食用。
💡tips
---------------------------------
① 不同品牌的面粉,吸水性不一样,根据自己的面粉调整水量。
② 柠檬乳酪馒头可冷吃,也可复热吃,柠檬乳酪在复蒸时不会融化。
#创作者中心 #创作灵感 #馒头 #馒头的新奇做法 #馒头做法
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馒头|解锁第二款,酸酸甜甜的柠檬奶酪馒头🍋
🌱食材
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中筋面粉 200g,水 90g,糖 20g,干酵母 2g。
柠檬奶酪馅:牛奶 50g,糖 5g,奶粉 4g,玉米淀粉 4g,奶酪片 1片,淡奶油 30g,柠檬酱 8g。
🕹制作步骤
---------------------------------
1⃣ 制作柠檬奶酪馅:牛奶、糖、奶粉、玉米淀粉、和奶酪片,用最小火煮,搅拌到完全融合后,倒入淡奶油和柠檬酱,搅拌均匀后待用。
2⃣ 面粉中加入水、糖、干酵母,搅拌成絮状后用手捏成团,取出揉至光滑,搓条后平均摘成8个剂子,取一个收圆后用擀面杖压出凹槽。
3⃣ 发酵箱或者烤箱,39℃发酵25-30分钟。
4⃣ 发酵好后倒入柠檬奶酪,可以适量加一点点柠檬皮,水开下锅,中小火蒸10分钟,蒸完后可以加一点点柠檬酱,风味更佳。
💡tips
---------------------------------
① 不同品牌的面粉,吸水性不一样,根据自己的面粉调整水量。
② 柠檬酱制作可以在我主页里搜索“柠檬花卷”。
#创作者中心 #创作灵感 #柠檬 #馒头还可以这样做 #在家做美食
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