妈妈用家里吃不完的南瓜，做成小时候的零食南瓜糖。 #新农人计划2024 #美食创作人计划 #我在乡村做美食 #记录真实生活 #南瓜糖

南瓜糖怎么做

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发布时间：2025-11-04 10:59

宝庆四妈和妹崽

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用吃不完的南瓜做的南瓜马拉糕，软糯Q弹！
继红糖马拉糕后又做了南瓜马拉糕，家里的南瓜实在不知道怎么消耗，有淡淡的南瓜味，做法和之前红糖的一样，只是比例不一样。
配比：
（生南瓜350g 糖适量水适量）南瓜泥600g
南瓜泥600g 酵母5g 木薯粉250g 中筋面粉250g
（发酵至两倍大）
泡打粉5g（这次我用完了换的小苏打也可以）玉米油10g
水开上锅蒸25分钟就好了，很简单！
#南瓜的创意吃法 #南瓜马拉糕 #我的厨房日记 #健康美食自己做 #在家做美食
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南瓜缤纷糖果馒头 🍯配方∶
和面两个面团∶
🟡南瓜面团∶
中筋面粉 125g，糖7g，干酵母1g，南瓜糊70g，猪油3g。
⚪️白面团∶
中筋面粉125g，糖7g，干酵母1g，凉水62g，猪油3g。
☘️……………………………………………………………………
🕹制作步骤∶
1️⃣南瓜面团制作∶南瓜糊，白面，糖，酵母，猪油和面，搅拌成絮状后用手捏成团，收光。
白面面团制作∶白面面粉中加入水、糖、酵母，猪油搅拌成絮状后用手捏成团，取出揉至光滑，收光。
2️⃣将两个不同颜色的面团分别用保鲜膜包起来，密封发酵30分钟左右。体积变大1.5倍，并且有丰富的蜂窝组织就是发酵完毕。
3️⃣取出发酵好的面团，分别排气，用搓衣服手法使劲搓，揉至光滑。
4️⃣分别将两个面团擀成一样大的方形，叠加在一起。
5️⃣切成长条，再黄白黄白叠起来，记得叠一起时刷水。
6️⃣叠好以后擀平，再切成5*5厘米左右的方块。再按照视频中的操作做成糖果的造型。
7️⃣放入锅中盖起来，夏天二次醒发15分钟左右。手指按压表面立马回弹就是醒发好了。
8️⃣蒸10分钟闷3分钟。
☘️……………………………………………………………………
tips∶
①不同品牌的面粉，吸水性不一样，根据自己的面粉的情况调整水量。
②如果天气热，就用冷水调制面团，冬天就用温水和面。
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