吕小厨泥鳅鱼炖豆腐家常做法

很多人把这种泥鳅买回来就头疼，不知道怎么做才好吃，今天教你一个不一样的做法，学会保证全家都夸你是大厨。今天花了八块钱买了一斤泥鳅， 撒上一把盐，然后迅速的盖上盖子，让泥鳅在盆中跳会芭蕾舞，等他们跳累了不注意的时候，再加点高度白酒，白酒能够杀菌，同时能够去除泥鳅的土腥味，清洗干净，再把水分控干， 油热了撒几粒盐，再把泥鳅下锅煎，切记啊，不放血的泥鳅更鲜美，给他两面都煎香，再倒出来用牙签给他划一下， 这样就很容易的去除里面的内脏，包括里面的苦胆。要想饭菜香，离不开大葱和大姜，炒出香味之后倒入泥鳅，顺着锅盐，淋少许料酒去香增腥。开水一定要一次性加够，才是汤鲜味美的关键。盖上盖子炖二十分钟，豆 用手掰煮的时候才更入味，这个时候泥鳅也炖好了，看看这个汤是不是和牛奶一样的白。倒入豆腐，加少许盐，再炖十分钟，最后调味，撒点胡椒粉、枸杞和葱花即可。这样做的泥鳅炖豆腐，汤鲜味美，营养丰富，吃起来肉质细嫩，不腥也不柴，你也做起来吧！

江湖上一直流传的这样一道菜，先是把活泥鳅放在豆腐上，加水给他们一起煮，神奇的是泥鳅居然自愿的钻到豆腐里去了，这就是江湖传说的泥鳅钻豆腐，这么神奇吗？ 我也要来挑战一下。刚好我家有一些资源，参加实验的小泥鳅和一块即将臭掉的豆腐，按照视频的教学，先把豆腐上钻满小孔，再来起水烧锅，用上最清凉的臭味仪器，当水温达到五十八度的时候，迅速的下入泥鳅和豆腐，盖上锅盖， 然后那些比较聪明的泥鳅为了抵御高温就会钻到豆腐里去，现在我们就来打开看一下成果， 那这次失败了，不要怕啊，这不是我的原因，是这个泥鳅的资历有问题。泥鳅资历有问题又怎么办呢？直接来给他准备更加好穿的嫩豆腐，冰雪上上下左左右右全部全部错位效果，哪怕是个傻子，他也知道这一次往哪里。 为了充分的照顾泥鳅，这次我直接冷水下入泥鳅和洞，开小火盖上锅盖蒸。这，哎，我这个好像连半条都没有粘进去啊，他到底是为什么？