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腌菜界的劳斯莱斯生腌蒜苔我只教一遍!蒜苔改刀切段,放适量生抽、一勺白糖、适量陈醋,淋一圈香油、 一小勺盐、一勺味粉。油热,放入八角花椒、蒜片、干辣椒段、姜末、辣椒粉,炸出红油,淋在蒜台上,用勺子翻拌均匀,腌制两小时,味道最佳。关注我,每天分享一道家常菜!

今天把我祖传腌蒜苔的方法教给你,酸脆爽口又下饭。蒜苔切成条,加一勺盐抓匀腌制两小时,倒掉腌出的水分,放无油无水瓶中,锅中加生抽、香醋、发酵花椒、姜片、小米辣、二十克冰糖,煮开后放凉,倒入料汁,加点高度白酒,腌制一晚就可以开吃了。

这块地的蒜苔已经好了,我们今天打几根,然后做两道菜,给大家看一下这外面的,剥开以后吃里面的筋, 颜色越浅越嫩。我们在菜市场买到的蒜苔颜色都比较深,自己种的话就是看它长出来了,我们就可以马上收割了,收割起来的蒜苔吃起来口感非常嫩 喏,你看颜色很嫩 哦,很香。好,我们回去炒两盘菜,我们今天用蒜苔来做两道菜,一道是蒜苔炒肉,还有一道就是蒜苔炒鲍鱼。 我们先把蒜苔切断一段小段,三到四公分左右,很嫩很嫩,切下去的感觉就很嫩, 切到这里差不多渐变色,越白越嫩, 什么细节,什么温度,种什么适合种什么菜,然后我们就吃种出来的这个季节种出来的菜,所以有句话叫不时,不时 就是反季节的东西,一定没有当季的、应季节的那么有营养和那么好,所以这个蒜薹春天吃它有杀菌抗菌,提高免疫力的作用。我们切好以后, 少许的放少许的盐啊,是为了让他更能入味,然后 给他捏一下,捏一下呢,放置呃,三分钟左右,这样子的话,蒜苔等下会更入味一点。鲍鱼先给他划刀, 划刀不要切断,目的是让他能更好的熟啊,这样,然后我们把它切成条状吧,因为我们蒜苔也是条状,这样子更和谐一点啊。 还有一道菜是蒜苔炒五花肉,好,我们现在把五花肉也处理一下, 最好就是这种有油有筋,一层一层的薄片,这样子吃起来口感会非常丰富。炒蒜苔的话,我们油略微的多一点啊,也不要太多, 大概这个样子啊,把锅炖一炖好,我们先下蒜苔啊, 好,差不多我们加入鲍鱼。 好,加入鲍鱼啊,继续炒,等到鲍鱼炒的差不多了,大蒜也好了,加一点盐,调个味, 盐,少量的糖调一调,鲜好出锅。 我们现在开始做第二道五花肉炒蒜苔,五花肉先煸一下,同样的煸透, 把它的呃油脂给它煸透,煸出来脂肪,白色的脂肪啊,如果能煸成透明了那就好了,好像这块已经有点透,微微透明了。好,我们蒜苔下去啊,好,翻炒, 猪油的香味给它附着在蒜苔上面,我们加一点点的料酒啊,提提香啊,好,我们再加入一点 鲜味极鲜酱油啊,最后放一点糖啊,酱油的菜我们放一点糖提提鲜,口感不辣了就说明已经熟了,可以出锅了啊, 这道菜一定要先炒蒜苔啊,先把蒜苔给炒的差不多了,最后放入那个鲍鱼,因为鲍鱼一炒就会炒久了会老,鲍鱼和蒜苔一起炒就很鲜。我们再来看看这道, 这道就是农家炒法,土猪肉炒蒜苔,这道的酱香味更足,作为下饭的话可以选择五花肉炒,这道更适合下酒,比较清淡。

大家注意看,蒜薹买回家不用开火,出锅就是蒜薹的新吃法,酸辣爽脆,我家三个女儿抢着吃,做法比喝凉水还要简单。 树上摘的蒜薹,改刀切成长长的小段洋葱,我们首选这种紫皮洋葱,它的花青素含量是白洋葱的好几倍。切好后放入碗中,加入适量清水,一勺食盐,这一步很重要, 可以有效去除蒜薹和洋葱的浓残。姐妹们,我每天都会分享家常美食,您是不是一个红心都没帮我点过这个视频?您就点一个吧,不点拉倒,我继续洗。 控干水分,放入碗中,加入一把香菜,九十九颗花生米,调味更加简单。淋上这个,大厨按照自己秘方调配好的亚麻籽半仙王, 其他什么调料都不用放了,里面含有亚麻籽,配料表很干净,适合家里大人小孩吃。这样做的凉拌蒜苔,酸辣开胃,鲜香入味。不知道这个亚麻籽半仙王在哪里买的?可以点我的头像哦!

家人们又到了吃新鲜蒜苔的季节了,这样做出来的蒜苔清脆爽口,非常下饭。蒜苔我们洗干净,再将它晾干水分,摘掉蒜苔的红帽子, 再改刀切成段,放入盆中,加上十克的盐,用手抓拌均匀,腌制两个小时,排掉里面的辛辣味, 再挤干水,放入干净的盆中,入的水我们就不要了,接下来呢,再加入屏幕上的这些调料,切记啊,咱们这些调料都不需要去煮。 取一个干净的密封罐,喷上高度白酒,先杀菌,再将拌好的蒜苔放入瓶中, 放到常温底下,一个星期就可以开吃了。大家都学会了吗?学会的赶紧做起来吧!

你再说一遍。新鲜的蒜苔切段,放食盐和一点白糖,抓拌均匀,腌制一个小时。空锅里放花椒八角炒出香味,倒入碗生抽、半碗香醋、一碗清水、几粒冰糖,搅拌均匀,煮开后晾凉。 腌制好的蒜苔倒掉多余的水分,加姜蒜片、小米辣,再倒入晾好的料水抓拌均匀,腌制两个小时以上,更加入味。这样做的蒜苔啊,脆嫩爽口不烧心。喜欢的话你也可以试一试,关注我,每天带您做美食!


今天给你们分享这个腌蒜苔的方法,我觉得还是挺不错的啊,可以多腌一点,然后早餐的话可以当小咸菜吃,蒜苔洗干净之后就给它切成这样的长段啊,然后放两勺盐,就比平时炒菜的盐要多一点,再来两勺糖, 拌匀之后呢,用手给它抓一下啊,这样的话呢更好的给它水分给它腌出来,就这样给它腌制两个小时以上啊,你可以腌半天也可以。现在锅里是无油无水,放花椒和八角, 最小火先把这个香味给它炒出来,炒香之后放入一碗生抽,半碗陈醋,然后是一碗清水,一小把这个冰糖啊, 现在呢就给他开成稍微大一点的火,给他煮开好了,煮开之后呢,煮两分钟就可以关火了啊,关火之后让他自然晾凉,腌好之后呢,把这个水分给他倒出来,然后放蒜片,姜片和小米辣料汁已经放凉了啊,直接给他倒进来 好了,就这样腌个两个小时以上就可以吃了,我这个准备腌一晚上,我这是腌了一晚上的,已经很入味了,挺好吃的啊,味道很不错,你们可以去试一下,这个放上一星期绝对是没有问题的啊,大家可以多腌一点,然后每天早上起来的话当小咸菜吃,挺好的。