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立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管
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立秋不吃饺子会冻掉耳朵吗
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发布时间:2025-11-10 11:15
天小天(探店)
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为什么老北京人说”立冬不吃饺子要冻耳朵”#时尚生活 #涵姐品搭 #AI#服装穿搭#北京大妞儿
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一、北方经典:饺子
“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”。这个习俗源于“交子之时”的说法,立冬是秋冬季节之交,所以“交”子之时的饺子不能不吃。同时,饺子形状像耳朵,人们认为吃了它,冬天耳朵就不会受冻。
推荐馅料:立冬的饺子馅料通常选用温补的食材。
羊肉萝卜馅:羊肉温热,萝卜顺气,是绝佳的冬季搭配。
韭菜猪肉馅:韭菜有“起阳草”之称,能温补阳气。
白菜猪肉馅:冬天的白菜清甜爽口,非常应季。
二、南方进补:鸡鸭鱼肉
南方在立冬时更喜欢用热量较高的肉类来炖汤或烹制菜肴,以达到“补冬”的目的。
1. 羊肉炉/羊汤:
这是全国各地都流行的立冬美食。羊肉性温,能御风寒、补气血,一碗热腾腾的羊汤下肚,浑身都暖和了。通常会加入当归、枸杞、生姜等药材一起炖煮。
2. 姜母鸭(福建、台湾等地):
用老姜(姜母)和麻油爆炒,再加入鸭肉和米酒炖煮而成。鸭肉滋阴,姜能驱寒,非常适合秋冬转换时节食用。
3. 麻油鸡(台湾等地):
用黑麻油将老姜片爆香,再加入鸡肉翻炒,最后用米酒炖煮。酒香浓郁,活血暖身。
4. 四物鸡/八珍鸡:
将中药材(如四物:当归、川芎、白芍、熟地)与鸡肉一同炖煮,是传统的药膳,有很好的补血养气功效。
5. 红烧肉/炖蹄髈:
摄入一些高蛋白、高脂肪的食物,可以帮助身体储存能量,抵御严寒。一碗油亮诱人的红烧肉是很多家庭立冬餐桌上的硬菜。
三、暖心暖胃的汤羹粥
1. 鸡汤/老鸭汤:
一锅金黄浓郁的老火鸡汤,营养丰富,味道鲜美,是简单又有效的滋补方式。
2. 山药排骨汤:
山药健脾益胃,排骨提供优质蛋白,汤品温和滋补,适合全家人。
3. 腊味糯米饭(广东等地):
立冬时节,广东人有“食腊味”的习惯。用腊肠、腊肉、香菇、虾米等与糯米一同炒制或焖煮,香气扑鼻,饱腹感强,能为身体提供充足热量。
4. 各种养生粥:
红薯粥:健脾养胃,温暖甜蜜。
南瓜粥:润燥益气。
小米红枣粥:安神养心,适合晚上食用。
四、其他特色地方小吃
1. 草根汤(福建漳州):
当地人会在立冬这天,用山白芷根、山苍子根、山甘草根等十多种草药熬制成“草根汤”,有补肾、健胃、强筋骨的功效。
2. 吃生葱(江苏一带):
有“一日半根葱,入冬腿带风”的俗语。立冬吃生葱可以抵抗冬季湿寒,减少疾病。
3. 吃团子(江苏无锡等地):
立冬时节,无锡人有“吃团子”的习俗。用新收获的粮食做成团子,寓意丰收和团圆
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今天就是立冬了,立冬饺子三不吃,吃了寝难安,您知道是哪三不吃吗?#立冬 #立冬了 #立冬吃什么 #立冬安康 #养生
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立冬饺子三不吃 立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管,立冬不忌嘴,来年跑断腿#立冬 #饺子 #今日立冬 #立冬祝福 #科普
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明天2025年11月7号,就要立冬了,#立冬吃饺子 #立冬就要下馆子吃饺子 #立冬 #美食制作 #美食分享“立冬补冬 补嘴空”取的是秋冬交子之意,象征着秋冬季节的交替,老话说的好:立冬不端饺子碗冻掉耳朵没人管。说道饺子那一定是白菜肉馅的,白菜百财,寓意财源滚滚来。
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王掌厨有话说
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