陈皮需要反复晒吗

又进入了四月份啊，又到了富晒陈皮最佳的季节了，今天呢天气非常好，我把店里上次没晒完的陈皮继续富晒，那么陈皮呢，一到五年的陈皮呢，建议每年晒两次以上，五到十年的陈皮呢，每年至少富晒一次 十年以上的陈皮呢，由于他的性状呢，十分的稳定，每年定期检查几次就可以了。晒陈皮的时候呢，可以找一个像今天这样风和日丽，天高云淡，阳光明媚的天气。每年的四到五月以及九到十月是比较适合的季节， 在这些月份呢，我们可以选择上午九点到十一点或者是下午三点到五点。陈皮需要晒呢，最主要的是为了防潮，最好是像我这样 把陈皮白色的内囊朝上，陈皮的背部呢，就是颜色深黑的那一面，有很多的芳香物质和油性物质，所以陈皮的深色的表皮面是不需要晒的。晒的时候呢，最好不要叠加多层，而是越薄越好。像我这样马放， 保证每片陈皮都能充分的沐浴阳光。陈皮的干燥度很高，所以晒皮的时候呢，一定要轻拿轻放，避免破损。 今天晒的这款陈皮呢，是二零一四年的全脂大红皮，今年已经是第八颗点头了，他的甜度呢比较高，闻着甘香，带着药香， 无论是单独拼还是搭配老白茶、老熟普、老六宝，都是非常适宜的。其实每年晒一到两次陈皮也不算特别的麻烦，现在市场上上 卖的陈皮呢，鱼龙混杂，尤其是一些十年十五年以上的陈皮，没有很深的品鉴功底，基本上就要被人割韭菜，所以我还是非常建议大家存一些年份在十年以内的陈皮，甚至是五年以内的陈皮， 一方面呢，因为价格不太高，更重要的是五年以内左右的陈皮，买到做旧皮工艺皮的几率是非常低的，自己存一些呢，心里也会更有底。通过这种每年充满仪式感的富晒呢，可以让我们感受到岁月的力量， 也可以让我们对这些老的东西呢，更加的珍惜，那种保存多年老物件的成就感和快乐呢，只有存过的人才懂得。有些陈皮呢，本来保存的很干，但是晒过之后反而会变软，这是因为一些陈皮他的含糖 过高，比如大红皮日晒高温会让他变软，这种情况出现以后呢，只需要把晒完的皮晾凉，就会让他变得又干又硬。 其实不管是大红皮还是其他类型二红皮啊等等，在晒完之后呢，都不能马上的进行密封，需要敞开包装半小时以上，让陈皮充分的晾凉至室温， 然后再把口扎紧，再进行装箱或者装袋密封保存。晾凉这个步骤呢非常的重要，千万不要省略，如果不经过晾凉呢，高温以及因为高温产生的水气得不到散发，反而容易把陈皮闷坏。 现在清理一下这个装陈皮的袋子，这些呢都是陈皮在储存的过程中，内囊脱落或者是破损，即使不翻动它也会 会有损耗。晒陈皮呢，其实我们心里也是很矛盾的，一方面呢，陈皮每晒一次，意味着他的年份又增加了一年，对人的价值就供大了。 另外一方面呢，每多晒一次，他的含水量会进一步的降低，陈皮就会出现减重，同时受到了翻动，他的内囊会进一步的脱落，那么他的皮呢，也可能出现破损，每次我们晒十斤皮，可能收回去呢，只有九斤多，会让我们感觉到十分的惋惜。 通常陈皮晒两个小时左右就可以了啊，那熟皮的时候呢，也需要非常的小心，避免把陈皮弄碎。 其实晒皮呢，并不会让人感觉到多累啊，反而我觉得特别的有意思。最后再次提醒大家呢，该晒完的皮千万不要马上密封保存，一定要放凉到室温状态再进行密封保存。

陈皮适合在哪些月份翻晒？陈皮晒得多容易散胃，不晒容易霉变虫蛀，所以对于十年以下的新味陈皮，每年都需要进行定期的翻晒。 那么陈皮到底适合在哪些月份进行翻晒呢？第一个是每月潮湿天过后， 在每年的清明节前后，就是霉运潮湿季节，也是陈皮最容易受潮霉变的时候， 所以在梅雨潮湿季节期间，要对陈皮做好防潮，过后，也就是六七月份天气晴朗的时候，把陈皮拿出来翻晒一次。 第二个是又东北风天，在又东北风天时，也就是十一、十 二月份，天气晴朗干燥，适合把陈皮翻晒一次。那除了这两个季节，在其他的月份还可以翻晒陈皮吗？可以的，在平常我们也可以在天气晴朗干燥的情况下进行翻晒陈皮。

陈皮是晾晒还是暴晒呢？在前面的视频我给大家介绍过，在十年以下的陈皮，每年都要进行定期的翻晒，来预防陈皮霉变和虫蛀。 然后就有朋友问到，我们这个翻晒指的是在太阳底下暴晒还是晾晒呢？ 首先我们来看三年以下的陈皮，正确来说应该是干果皮，每年需在太阳底下翻晒两到三次， 连续晒满三年才能真正称之为新会陈皮。然后三到七年的陈皮，这个阶段的陈皮性质稍微稳定下来了， 每年把陈皮放在太阳底下翻晒一到两次就可以。最后来看七年以上的陈皮，如果是在长时间的 潮湿下雨天过后，陈皮回软了，需及时拿出来翻晒，这时候的翻晒就以晾晒为主，就可以 避免长时间的暴晒。但如果陈皮是被虫蛀食或霉变了，就需要暴晒。 所以陈皮是暴晒还是晾晒，主要还是要看年份和陈皮自身的情况来决定。

据说一克陈皮比黄金还贵，你知道是怎么做出来的吗？十一二月是最适合做陈皮的时候，今天加一点这个三层做陈皮。这个三层果肉是最酸的啊，但是它皮里面油脂是最多的，也是最香的。 现在把皮去掉，从这个上面往这下面切三刀，最后抓住这个橘子拧一下。芳姐，这么多果肉怎么办？给你榨个汁喝可以吧？昨天晒了一天，晒软了，现在把它翻过来再晒两天，晒到八成干， 像石头一样硬啊。这个也是需要三蒸三晒的，可能不是说五十年的陈皮每一克都要比黄金贵吗？我觉得那个是值得的，每年都要拿出来晒一晒，保证他不会起泥。那个就是时间 成就的味道。第三次蒸，加一点点盐，这样陈皮保存时间更长，再蒸五分钟， 这一次晒干以后就可以收起来了。红姐，陈皮怎样才更有价值啊？陈皮都是放的越久越值钱啊，等五十年以后我成为奶奶了，到时候我也是身价百万的人了。

在讲这个纯新皮啊，大家好，我是批发零售学习明星哥粉丝说怕这个新皮不好存，很难存，其实这个里面有技巧的， 平时说的你们想的太复杂了，搞各种东西，看各种，我出个视频说这个晒干这个皮啊， 他们说怎么排酸呢？是不是想的很复杂？是不是每个月打开排一排太难了？这个问题想的很简单， 我们抓住一个要点，排酸他可以一次性排，因为你每年都要晒。是不是先讲排酸？我们每年的这个十一十二月， 冬天、秋天，秋冬季节很干燥，我们可以选这两个季节打开盖子让它任意排酸，不用去盖它，因为在我们中国里面，大江南北这两个季节基本上 都是比较干燥的，天冷的，你放心的让他去排酸，不会回潮啊，十一十二月放心的让他任意排一个叶酸就足够 ok 了啊。 再讲到这个干度怕发霉，我们讲的一年晒他一两次回潮季节晒，比如说二三月份过后看一下他晒一次，是不是夏季过后看一下他晒一次就两次这么简单。 平时你就不用特意打开去排酸什么东西的，你只要打开检查一下，摸一摸，回不回潮啊，就这么简单，没有什么复杂的，说白了就， 呃，春季回潮晒一晒，夏季回潮晒一晒啊，秋冬季节到了，打开它排排酸，就这么简单 ok 了，不用想的太复杂啊，营养越想的复杂越宠不好，其实简简单单更好啊，就讲这么多，下个视频见。

所有年份的陈皮都需要防晒吗？上个视频我说了适合防晒陈皮的两个阶段，那是否所有年份的陈皮都需要防晒呢？ 答案是并非所有年份的陈皮都需要每年拿出来防晒。我们可以根据需要防晒的陈皮分为三个阶段，第一个是三年以下， 严格来说这时候还不能称为陈皮，只能称为果皮或者是干皮。 这个时候的陈皮性状不稳定，含糖含水率高，容易发生霉变虫柱，所以每年需两到三次的方式。第二个阶段是三到十年，这时候的陈皮我们可以称为陈皮了。由于其性状逐渐开始稳定， 因此我们防晒的次数就可以稍微减少，每年一次就可以，也可以根据陈皮自身的情况进行防晒。第三个阶段就是十年以上， 对于十年以上的陈皮，这时候他的形状已经稳定下来，就无需翻晒了。注意在日常中密封保存，好多检查，做好防潮防虫工作就可以。

翻晒陈皮后需注意陈皮的翻晒是为了预防陈皮霉变和虫著，但翻晒后若一个小细节做的不好，也会导致陈皮发霉的速度加快。 而且这个小细节很多朋友都会经常忽略掉。就是在陈皮翻晒后，马上把陈皮装入容器密封保存。这是个错误的做法， 为什么呢？因为刚晒干的陈皮会有一定的温度，如果这时候把陈皮马上装进容器里面密封起来保存， 那么陈皮的余温就会在里面产生水汽，容易造成陈皮回潮，从而就会引起陈皮霉变的风险。正确做法应该是先把刚晒完的陈皮 放置在阴凉的地方，大约二十到三十分钟左右，待陈皮的温度降下来了，再用袋子或者其他的容器装好，然后放在自然通风干燥的地方，离地、离墙、离顶存放就可以。

小谢，去年买的陈皮可以拿出来晒一下吗？那今天我们就讲讲陈皮翻晒的一些细节和重点好不好？另外，我尽量也把原理讲明白。首先，五年以内的陈皮 最好都是要每年晒两次。为什么要晒两次？那我先讲讲为什么陈皮要晒。晒皮主要就两个目的，防止它变得潮湿，因为潮湿的陈皮容易发霉，发霉就喝不了了，所以防潮湿。第二，防虫蛀。虫蛀基本上都是在陈皮五年之内产生的， 薄皮的话很难再次产生虫蛀了，因为虫软五年了都不行了。那晒皮的时候为什么是两次呢？因为在每年的三四月份和六七月份是非常潮湿的，那咱们的晒皮就是在等潮湿季节过去之后，就是在五月 或者是九月的时候晒这么两次最为合适。那一般是要怎么去晒陈皮呢？很多人说是不是太阳越爆啊？太阳越大越好，越暴晒越好呢？不是，千万不要去暴晒你的陈皮， 你越暴晒他，你会发现你的陈皮陈化速度很慢，而且不怎么出香味，只会有一个太阳的味道。陈皮挥发油物质，他是惧怕紫外线的，你们可以把陈皮的有效物质理解成一种微生物，紫外线会杀死所有的微生物，不管是好的还是坏的。 所以说你的老皮，为什么说五年之后的老皮尽量就别晒了？因为你晒了紫外线一旦猛了，变回新皮 效果，香味都没了。哪怕我们老皮稍微有点受潮，想要去晒，也是半个小时马上拉进来。所以晒皮要记住避开中午十二点到两点的太阳，而且一次晒就晒两个小时就可以了，一般两点晒到四点钟最为合适。