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又进入了四月份啊,又到了富晒陈皮最佳的季节了,今天呢天气非常好,我把店里上次没晒完的陈皮继续富晒,那么陈皮呢,一到五年的陈皮呢,建议每年晒两次以上,五到十年的陈皮呢,每年至少富晒一次 十年以上的陈皮呢,由于他的性状呢,十分的稳定,每年定期检查几次就可以了。晒陈皮的时候呢,可以找一个像今天这样风和日丽,天高云淡,阳光明媚的天气。每年的四到五月以及九到十月是比较适合的季节, 在这些月份呢,我们可以选择上午九点到十一点或者是下午三点到五点。陈皮需要晒呢,最主要的是为了防潮,最好是像我这样 把陈皮白色的内囊朝上,陈皮的背部呢,就是颜色深黑的那一面,有很多的芳香物质和油性物质,所以陈皮的深色的表皮面是不需要晒的。晒的时候呢,最好不要叠加多层,而是越薄越好。像我这样马放, 保证每片陈皮都能充分的沐浴阳光。陈皮的干燥度很高,所以晒皮的时候呢,一定要轻拿轻放,避免破损。 今天晒的这款陈皮呢,是二零一四年的全脂大红皮,今年已经是第八颗点头了,他的甜度呢比较高,闻着甘香,带着药香, 无论是单独拼还是搭配老白茶、老熟普、老六宝,都是非常适宜的。其实每年晒一到两次陈皮也不算特别的麻烦,现在市场上上 卖的陈皮呢,鱼龙混杂,尤其是一些十年十五年以上的陈皮,没有很深的品鉴功底,基本上就要被人割韭菜,所以我还是非常建议大家存一些年份在十年以内的陈皮,甚至是五年以内的陈皮, 一方面呢,因为价格不太高,更重要的是五年以内左右的陈皮,买到做旧皮工艺皮的几率是非常低的,自己存一些呢,心里也会更有底。通过这种每年充满仪式感的富晒呢,可以让我们感受到岁月的力量, 也可以让我们对这些老的东西呢,更加的珍惜,那种保存多年老物件的成就感和快乐呢,只有存过的人才懂得。有些陈皮呢,本来保存的很干,但是晒过之后反而会变软,这是因为一些陈皮他的含糖 过高,比如大红皮日晒高温会让他变软,这种情况出现以后呢,只需要把晒完的皮晾凉,就会让他变得又干又硬。 其实不管是大红皮还是其他类型二红皮啊等等,在晒完之后呢,都不能马上的进行密封,需要敞开包装半小时以上,让陈皮充分的晾凉至室温, 然后再把口扎紧,再进行装箱或者装袋密封保存。晾凉这个步骤呢非常的重要,千万不要省略,如果不经过晾凉呢,高温以及因为高温产生的水气得不到散发,反而容易把陈皮闷坏。 现在清理一下这个装陈皮的袋子,这些呢都是陈皮在储存的过程中,内囊脱落或者是破损,即使不翻动它也会 会有损耗。晒陈皮呢,其实我们心里也是很矛盾的,一方面呢,陈皮每晒一次,意味着他的年份又增加了一年,对人的价值就供大了。 另外一方面呢,每多晒一次,他的含水量会进一步的降低,陈皮就会出现减重,同时受到了翻动,他的内囊会进一步的脱落,那么他的皮呢,也可能出现破损,每次我们晒十斤皮,可能收回去呢,只有九斤多,会让我们感觉到十分的惋惜。 通常陈皮晒两个小时左右就可以了啊,那熟皮的时候呢,也需要非常的小心,避免把陈皮弄碎。 其实晒皮呢,并不会让人感觉到多累啊,反而我觉得特别的有意思。最后再次提醒大家呢,该晒完的皮千万不要马上密封保存,一定要放凉到室温状态再进行密封保存。

陈皮适合在哪些月份翻晒?陈皮晒得多容易散胃,不晒容易霉变虫蛀,所以对于十年以下的新味陈皮,每年都需要进行定期的翻晒。 那么陈皮到底适合在哪些月份进行翻晒呢?第一个是每月潮湿天过后, 在每年的清明节前后,就是霉运潮湿季节,也是陈皮最容易受潮霉变的时候, 所以在梅雨潮湿季节期间,要对陈皮做好防潮,过后,也就是六七月份天气晴朗的时候,把陈皮拿出来翻晒一次。 第二个是又东北风天,在又东北风天时,也就是十一、十 二月份,天气晴朗干燥,适合把陈皮翻晒一次。那除了这两个季节,在其他的月份还可以翻晒陈皮吗?可以的,在平常我们也可以在天气晴朗干燥的情况下进行翻晒陈皮。

陈皮是晾晒还是暴晒呢?在前面的视频我给大家介绍过,在十年以下的陈皮,每年都要进行定期的翻晒,来预防陈皮霉变和虫蛀。 然后就有朋友问到,我们这个翻晒指的是在太阳底下暴晒还是晾晒呢? 首先我们来看三年以下的陈皮,正确来说应该是干果皮,每年需在太阳底下翻晒两到三次, 连续晒满三年才能真正称之为新会陈皮。然后三到七年的陈皮,这个阶段的陈皮性质稍微稳定下来了, 每年把陈皮放在太阳底下翻晒一到两次就可以。最后来看七年以上的陈皮,如果是在长时间的 潮湿下雨天过后,陈皮回软了,需及时拿出来翻晒,这时候的翻晒就以晾晒为主,就可以 避免长时间的暴晒。但如果陈皮是被虫蛀食或霉变了,就需要暴晒。 所以陈皮是暴晒还是晾晒,主要还是要看年份和陈皮自身的情况来决定。

据说一克陈皮比黄金还贵,你知道是怎么做出来的吗?十一二月是最适合做陈皮的时候,今天加一点这个三层做陈皮。这个三层果肉是最酸的啊,但是它皮里面油脂是最多的,也是最香的。 现在把皮去掉,从这个上面往这下面切三刀,最后抓住这个橘子拧一下。芳姐,这么多果肉怎么办?给你榨个汁喝可以吧?昨天晒了一天,晒软了,现在把它翻过来再晒两天,晒到八成干, 像石头一样硬啊。这个也是需要三蒸三晒的,可能不是说五十年的陈皮每一克都要比黄金贵吗?我觉得那个是值得的,每年都要拿出来晒一晒,保证他不会起泥。那个就是时间 成就的味道。第三次蒸,加一点点盐,这样陈皮保存时间更长,再蒸五分钟, 这一次晒干以后就可以收起来了。红姐,陈皮怎样才更有价值啊?陈皮都是放的越久越值钱啊,等五十年以后我成为奶奶了,到时候我也是身价百万的人了。

在讲这个纯新皮啊,大家好,我是批发零售学习明星哥粉丝说怕这个新皮不好存,很难存,其实这个里面有技巧的, 平时说的你们想的太复杂了,搞各种东西,看各种,我出个视频说这个晒干这个皮啊, 他们说怎么排酸呢?是不是想的很复杂?是不是每个月打开排一排太难了?这个问题想的很简单, 我们抓住一个要点,排酸他可以一次性排,因为你每年都要晒。是不是先讲排酸?我们每年的这个十一十二月, 冬天、秋天,秋冬季节很干燥,我们可以选这两个季节打开盖子让它任意排酸,不用去盖它,因为在我们中国里面,大江南北这两个季节基本上 都是比较干燥的,天冷的,你放心的让他去排酸,不会回潮啊,十一十二月放心的让他任意排一个叶酸就足够 ok 了啊。 再讲到这个干度怕发霉,我们讲的一年晒他一两次回潮季节晒,比如说二三月份过后看一下他晒一次,是不是夏季过后看一下他晒一次就两次这么简单。 平时你就不用特意打开去排酸什么东西的,你只要打开检查一下,摸一摸,回不回潮啊,就这么简单,没有什么复杂的,说白了就, 呃,春季回潮晒一晒,夏季回潮晒一晒啊,秋冬季节到了,打开它排排酸,就这么简单 ok 了,不用想的太复杂啊,营养越想的复杂越宠不好,其实简简单单更好啊,就讲这么多,下个视频见。

所有年份的陈皮都需要防晒吗?上个视频我说了适合防晒陈皮的两个阶段,那是否所有年份的陈皮都需要防晒呢? 答案是并非所有年份的陈皮都需要每年拿出来防晒。我们可以根据需要防晒的陈皮分为三个阶段,第一个是三年以下, 严格来说这时候还不能称为陈皮,只能称为果皮或者是干皮。 这个时候的陈皮性状不稳定,含糖含水率高,容易发生霉变虫柱,所以每年需两到三次的方式。第二个阶段是三到十年,这时候的陈皮我们可以称为陈皮了。由于其性状逐渐开始稳定, 因此我们防晒的次数就可以稍微减少,每年一次就可以,也可以根据陈皮自身的情况进行防晒。第三个阶段就是十年以上, 对于十年以上的陈皮,这时候他的形状已经稳定下来,就无需翻晒了。注意在日常中密封保存,好多检查,做好防潮防虫工作就可以。

翻晒陈皮后需注意陈皮的翻晒是为了预防陈皮霉变和虫著,但翻晒后若一个小细节做的不好,也会导致陈皮发霉的速度加快。 而且这个小细节很多朋友都会经常忽略掉。就是在陈皮翻晒后,马上把陈皮装入容器密封保存。这是个错误的做法, 为什么呢?因为刚晒干的陈皮会有一定的温度,如果这时候把陈皮马上装进容器里面密封起来保存, 那么陈皮的余温就会在里面产生水汽,容易造成陈皮回潮,从而就会引起陈皮霉变的风险。正确做法应该是先把刚晒完的陈皮 放置在阴凉的地方,大约二十到三十分钟左右,待陈皮的温度降下来了,再用袋子或者其他的容器装好,然后放在自然通风干燥的地方,离地、离墙、离顶存放就可以。

小谢,去年买的陈皮可以拿出来晒一下吗?那今天我们就讲讲陈皮翻晒的一些细节和重点好不好?另外,我尽量也把原理讲明白。首先,五年以内的陈皮 最好都是要每年晒两次。为什么要晒两次?那我先讲讲为什么陈皮要晒。晒皮主要就两个目的,防止它变得潮湿,因为潮湿的陈皮容易发霉,发霉就喝不了了,所以防潮湿。第二,防虫蛀。虫蛀基本上都是在陈皮五年之内产生的, 薄皮的话很难再次产生虫蛀了,因为虫软五年了都不行了。那晒皮的时候为什么是两次呢?因为在每年的三四月份和六七月份是非常潮湿的,那咱们的晒皮就是在等潮湿季节过去之后,就是在五月 或者是九月的时候晒这么两次最为合适。那一般是要怎么去晒陈皮呢?很多人说是不是太阳越爆啊?太阳越大越好,越暴晒越好呢?不是,千万不要去暴晒你的陈皮, 你越暴晒他,你会发现你的陈皮陈化速度很慢,而且不怎么出香味,只会有一个太阳的味道。陈皮挥发油物质,他是惧怕紫外线的,你们可以把陈皮的有效物质理解成一种微生物,紫外线会杀死所有的微生物,不管是好的还是坏的。 所以说你的老皮,为什么说五年之后的老皮尽量就别晒了?因为你晒了紫外线一旦猛了,变回新皮 效果,香味都没了。哪怕我们老皮稍微有点受潮,想要去晒,也是半个小时马上拉进来。所以晒皮要记住避开中午十二点到两点的太阳,而且一次晒就晒两个小时就可以了,一般两点晒到四点钟最为合适。