腊肉放多久了就不能吃了

腊肉能保存多长时间呢？很多过年买了腊肉的朋友都担心没吃完的腊肉会变质，上集视频为大家分享了春季之后如何保存腊肉。如果保存得当，腊肉能放很久，那么最长多久之后就不宜再吃呢？ 首先大家要知道，腊肉属于干货，不属于发酵食品，所以并不是保存时间越长越好。 制作好的腊肉在温度低于十摄氏度，湿度低于百分之六十的环境下，一般可以保存一年，但实际情况很难控制这么严格，所以腊肉的保质期一般在六个月左右。 腊肉下炕后六到八个月之后，口感就会逐渐变差。随着时间的不断变差，像几年以上的老腊肉，他内部的营养物质都流失了， 而且有害物质还会不断增多。所以建议家里有腊肉的朋友还是要尽快吃掉，不要过度收藏。 在我们湘西，每年做的腊肉立秋前就会吃完，等秋分过后，我们又会熏制新一年的腊肉。下期视频就和大家讲讲为什么要在秋分后制作腊肉。我是爱吃腊肉的文猪猪，关注我，明天见！

你知道吗？腊肉并不是放的越久越好吃，今天我来告诉你，腊肉存放的时间有多久，怎样储存才能放的越久？有人说腊肉就像是陈酿，存放时间越久越好吃，因为腊肉水分含量低，没有保质期，保存时间越久，味道也就越好。 这样的说法您觉得对吗？其实腊肉也有保质期，一般情况下，室温下储存的腊肉，保质期都是六到十个月，最好在四个月之内使用。如果放到冰箱低温保存，保质期可达到八到十二个月。

手上拿了一块腊肉啊，呃，这块肉的话是前几天外婆送给我们的，因为再过一个礼拜小孩就要周岁了， 但是那天拿回来的时候，媳妇看到他就，嗯脸色不是特别好，不是特别能理解，因为这块肉上面长满了好多眉，带大家看一下，就这种眉的话是五颜六色的，就看上去确实， 嗯不是特别好看的啊，但是我也跟他讲了，但是好像还是不能理解，就要我把这块肉啊丢掉， 嗯，今天的话我就准备把这块肉把它洗一下，呃，看一下这个肉里面呃到底成什么样，到底能不能吃，因为这个肉放的时间特别长，已经放了十年了，这是外婆给我们的一点心意啊，但是我还是想呃，让媳妇看一下里面，看 究竟是个什么样子。带大家看一下这块肉啊，看这个上面现在全是这种眉斑，你像这种地方的话，这种颜色特别多啊，他就是每一年都会在这种地方生长，所以每一年的这种颜色不一样，所以我们就看到的是什么，就是不同颜色的这种眉啊。 嗯，他不能理解，我是可以理解的，因为他们广东人呐没有吃这种肉的这种习俗啊，我们看一下这个里面，估计这个里面的肉都坏了， 我们现在就把这个肉洗出来了，一起看一下这个肉啊，到底还行不行？ 刚刚我们把这个肉皮啊烧了一下，我们看一下他这个肉皮，现在你看 全部都变成这种黑色，有点烧糊的这种感觉，我们看这些地方，看这些全部地方都开裂了啊，他这个侧面好多油流出来了，我们用这个手指在上面刮一下，你看全是这种包浆，现在我们就拿去洗啊， 倒水再来一条，现在我们先加点冷水啊，把这个肉啊全部打湿，让它清泡一下啊，哇塞，看， 天呐，我的个妈呀，全是这种羊城包浆，我去，刚刚已经泡了半个小时了，我们看一下这个水啊，都已经变 颜色，你看这些地方，看这些霉斑呢，天呐，现在我们就把它清洗一下啊，我的个妈呀，看看 我的个妈呀，看这个刀上面的，看了，哎呀，我们继续啊，把这个排骨上面呢也把它刷一下， 我的个妈看一下这个排骨里面呢，哇， 看，还是这种，继续啊，看这个地方，这个排骨的最下面， 这个地方是最脏的。好了，刚刚我们自己的话都已经洗不下去了，先带大家看一下这个水啊，哎呀，看到没有，看这个盆上面， 我的个妈，我们先把这个水倒掉，然后再清洗第二遍了啊， 再来一条，继续加点冷水啊，先把这个肉啊用冷水冲泡一下，看这个水啊，你看这个水上面的话，全部都是 肉上面的一些残渣，看到没有？继续写啊， 我靠，我们看一下这个肉里面，看 这都是美呀，看到没有，我的个妈呀，看这个里面 全都是，还有， 哇塞，看那 这种霉的话都长到这种肉里面去了，哎呀，看，还要洗 好了，这边的话又清洗完了，我们再看一下这个水啊，这次这个水就没有上次那么脏了，但是我们看一下这这个盆的这个周围啊， 看这种全是油渍啊，第三次的话我们直接用这个冷水啊冲洗一遍，冲洗完了之后我们再用热水啊， 哇塞，还有看到没有，好了，这边的话就这样子啊，继续用热水， 第四次了啊，再来一条，这一次的话我们主要就是处理这些小细节了啊，把这个上面的霉斑呢全部 把它处理完，看这个排骨，这个排骨这个位置是最脏的，看这两边的话基本上都洗干净了，这个没什么问题了， 哇塞，看这个里面还有在洗好了，洗完了最后一遍了啊，我们直接用这个清水啊，在这个上面淋一下 好了，这个肉的话就已经洗完了啊，我们现在带大家看一下这个肉啊，看到这个全身连这种排骨的话带 这种金黄色，看到没有，这种就是最之前呐烟熏的，我们看一下这个背面，看到这种肉皮 也是带这种金黄色的啊，现在我们就把这个肉啊切开了之后带大家看一下，看这个里面究竟是个什么样子啊，这个肉洗了之后啊，还是很漂亮的，刚刚带大家看了，我们再看一下，你看这些地方 特别漂亮，这个肉特别干，我们看一下这个背面啊，这种肉皮的话非常的晶莹剔透啊，现在我们就把这个肉啊切开，带大家看一下啊，哎呀，好好干呐感觉，哎呀 哇塞，看大家看一下这种五花肉，层次好明显，我们看这个瘦肉的，这种颜色好红 润呐，看这种肥肉啊，看上去的话特别晶莹剔透，闻一下，嗯，好香啊这块肉， 大家看一下这块肉是不是特别好，嗯，也不知道这个肉的味道怎么样，因为毕竟已经放了这么多年了，我们下一个视频呢，就尝一下啊啊，看这个肉啊，到底好不好吃啊？那我们今天视频就先到这里啊。

发霉的腊肉能不能吃？没有冰箱该怎么存放？昨天看见评论区很多人说生霉了就不能吃了，这外面我是不知道，但在云贵川那边一点点霉，只要肉本身没有变质，洗干净还是可以吃的。昨天切完没时间弄， 今天把它给过油放起来，肥肉没人吃，干脆就把它炸成油。还有人说把腊肉放冰箱，反正我个人觉得不管是新鲜肉还是腊肉，长时间冻住然后又解冻，味道都不怎么好了。 不得不想起我老家冰箱，家里人冻了两年的腊肉压根没人吃，可能最后都是不吃的，多数孩子咋咋呼呼的终于睡着了。腊肉随便过个油，找个桶装起来。上次自己熬猪油的时候，听见邻居说 想吃猪油可以在网上买，我很惊讶。哈哈哈，可能是因为一直都是自己熬的猪油，所以不知道网上有卖才觉得惊讶吧。试试油冷了没有，冷了就可以倒进桶里面了，用油安满，随吃随取，又不会坏掉，比放冰箱好的太多。

大家好，今年的肉价下调，你家有做上十斤八斤的腊肉啊，做好了怎么保存呢？冰箱没有那么大，如果把腊肉放进去特别的占地方， 今天就来给大家分享塞好的腊肉，别再傻傻的放冰箱啦，教你保存的小妙招，腊肉放一年不变质，还越吃越香哦！跟着视频一起来看看我是怎么做的吧！首先需要把腊肉切分成小块， 一小块就是一顿的量，当然如果家里人口比较多的话，一块腊肉也可以分成两半， 要吃的时候拿一小块就能够炒一碟，这样特别的方便。现在准备一个小 碗，倒入十毫升的这个高度白酒，白酒的度数啊最好是在五十度以上，这样高度的才有用哦。拿出刚刚切封好的腊肉，用刷子粘上白酒， 把白酒涂在腊肉的上面，特别是有些肉这里有缝隙的，一定要涂抹到位。 高度白酒能够起到一个非常好的杀菌消毒的作用，而且因为像这种高度酒都比较香，涂在腊肉的表面上放的时间越长，肉质的口感就越好。 肉皮还有这个切口也不要忘记的，尽量的涂抹均匀，这样保存的过程中不会变质发霉，还能够延长保存的时间哦。 切粉好的这几块全部都给均匀的涂抹上。白酒， 现在准备一个玻璃瓶，提前洗干净，晾干水分， 倒一点高度白酒进去，盖上盖子，把瓶子倒过来，这样摇晃摇晃， 让瓶子的内部也涂上一层高度白酒，瓶子的内部就呈现一个无菌的环境啦。现在就可以把刚刚处理好的腊肉放进瓶子里面， 有些玻璃瓶非常的大，放上十斤八斤的腊肉都没有问题，然后盖上一层 保鲜膜，再盖上盖子，腊肉处于一个密封干燥无菌的环境当中，放到厨房或者是家中的角角落落，一点都不占地方， 随吃随取。因为腊肉本身就是晾干燥了的，又用盐来腌制，再加上涂抹了白酒，瓶子里边又是干净密封干燥的环境， 只要一来，腊肉就可以保存很长的时间，而且越放越香，一点也不占地方。再也不用把腊肉放进冰箱里面啦，腊肉不放进冰箱就不会发生于其他食物串味的情况。这个用瓶子保存 腊肉的方法是不是非常的简单方便又实用呢？如果你家有大量的腊肉，晒干了的，赶紧拿瓶子保存起来吧！感谢大家的观看，我们下期再见！

冰箱放一年的腊肉香肠，究竟还能不能吃？看完你就明白了！家住在南方的朋友，很多人家中应该都有不少腊肉腊肠吧，这些腊味由父母纯手工制作，通常数量不少，而且短时间内吃完的概率很小。那么问题来了，你们会如何保存这些腊味呢？估计大家都会将剩下的腊肉腊肠 存入冰箱里冻着，这一栋或许就有五六个月，甚至超过一年的时间。如今基本家家户户都有冰箱，它是一种能够显著延长食品保质期的电器， 一些在常温下无法保存几天的食品放进冰箱中能保存十天半个月。冰箱的普及，让大家的生活更方便，避免了很多浪费。但就算是冰箱，也做不到无限延长食品的保质期，里面存放的食物总有变质的一天。想必不少朋友也试吃过冰箱中保存了一年多的腊肉腊肠，的确味道好像没有 变质，但这并不一定表示他还适合食用。由于以前生活条件不好，不能天天吃到肉，过年能杀一头猪就算不错的了。杀完的猪肉不可能当天吃完，就要放起来再慢慢吃。以前又没有冰箱！

保存腊肉时，万万不可直接放冰箱保存，只需多加这一步，保存的腊肉放上一年都和新鲜的腊肉一样，吃起来特别香，一点都不柴。 立春过后，吃不完的腊肉一定不能再放外边了，那么我们怎么保存腊肉时间又长，而且吃起来又特别香呢？跟着视频一起看看怎么做的吧！首先我们把腊肉上面的小绳子剪去， 再根据平时食用的量用刀切成段，全部分切好过后， 在小碗里倒入少许食用油，用刷子蘸上食用油，在腊肉的表面均匀的刷上食用油，这样可以很好的隔绝外 面的空气，防止水分流失。特别是瘦肉部分，刷上食用油，形成一层保护膜，这样瘦肉吃起来一点都不会柴。我们在刷油的时候， 肉皮一定要涂抹上，不然肉皮吃起来会发硬，一定要注意肉的边边角角都要涂抹均匀。全部刷好油过后，菜板上铺上保鲜膜，把涂好油的腊肉放在保鲜膜上，从一端卷起， 边包裹边排除里边的空气，再把两头折过来裹紧，像这样一块腊肉就包裹好了，下面的腊肉也像这样包裹起来，全部包裹好过后，拿一个密封的 保鲜袋，把包裹好的腊肉放到保鲜袋里，如果腊肉比较多，可以多用几个保鲜袋。腊肉放好过后，排除保鲜袋里边的空气，像这样把保鲜袋拧几圈， 再把保鲜袋系紧时，放到冰箱冷冻时保存，这样腊肉始终处在一个密封的环境里，即使放上一年都和新鲜的一样，越放越香。接下来分享一个清洗腊肉的小技巧， 大碗里倒入一勺过期的面粉，倒入小半勺小苏打，倒入温水，用勺子搅匀。把腊肉从冰箱冷冻时拿出来，揭去保鲜膜，放到温水里浸泡十分钟 左右，再用百洁布像视频这样清洗腊肉。腊肉在晾制过程中会沾染很多灰尘和细菌，用小苏打和面粉水清洗腊肉，能够很好清除到腊肉表面上的灰尘和杂质。 这里多换几盆温水清洗，直到洗的水清为止。看看用这种方法清洗好的腊肉，看起来特别干净又清爽。觉得对你有帮助就收藏转发给更多需要的朋友吧！下个视频再见啦！