山药含有哪些营养物质

秋季一定要多吃山药，五个健康知识告诉你！一、山药是天然养胃食物，它所含有的特殊粘液蛋白能够保护肠胃黏膜，减少刺激，而淀粉酶、多酚氧化酶等物质还能够帮助促进肠胃消化吸收。 二、山药非常适合用于减肥，它的热量很低，而且粘液中含有的半纤维素，吸水后可膨胀八十到一百倍，很容易产生饱腹感。用山药替代部分主食，可以避免摄入过多热量。 三、从健康角度来说，山药最好的烹饪方式是蒸着吃，这样既能品尝山药的原汁原味，又能完整的保留营养价值，有效成分也不容易被破坏。四、山药的淀粉含量非常高，糖尿病患者最好少吃点，普通人一次也别吃太多，不然容易引起消化不良。五、 皮肤接触到山药粘液会觉得痒，主要是因为里面的植物碱。可以用醋泡一下，酸碱中和，也可以用热水浸泡双手，或者在火上烤一下，这种物质预热也会被破坏。我是吴敏，关注我，分享更多餐桌小知识。

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