酥鸡是什么菜

炸书记，你在家像我这样做，颜色好看味道香。准备我老外夫那个笨鸡剁掉鸡爪，肉剁掉，鸡块全部弄好 放入盆中，加入凉水泡上两个小时，去掉肥肉，清洗三遍， 控干水分，放入盆中，葱段，姜片， 料酒，放入饺子粉，松茸馅，少许老抽，鸡蛋，顺着发菜的方向搅拌均匀。 放入土豆淀粉，脆皮炸粉，用我单身三十年的手术抓拌均匀， 倒入胡麻油腌制两个小时，起锅烧煮，油一个一个往进放，放的多了就粘走了， 炸上一分钟，炸至两面金黄出锅。哇，哥姐们回家做锅洗完头脑了。

马上过年了，哎，餐桌上的第二道美食，书记必不可少，回家看，哎，用这个书记的约材料了啊，其实 你可以用掌机，也可以用这个鸡腿，但是我建议大家呢，还是用鸡腿再主要你做出来这个手机比较张着这个块了，切的时候不要太大了，因为这个手机一挂糊他会再裂，切的小一点，哎，就是两厘米接发这种块 来来一定要强洗一下，后来这个颜色了，他就不发黄了。这个鸡肉块了，一定要把水沥干，然后后期的调料水还有鸡蛋都是液体照的。榨汁机榨点葱姜水，少放点啊，榨汁时不要添水多了啊。 嗯，没炸炸鸡的话就拿开水煮上点葱姜水可以炸，炸好以后， 哎，咱们经常就放调料了，放上两勺少许盐，来一勺大凉面，大半勺花椒，少来点干椒面，再倒点老酱油。好，咱们把这个纯净水倒进去，哎，我这个是用的一千克的这个鸡腿，咱们打两个鸡蛋就可以了， 好，咱们把这个料汁和这个鸡腿给他搅拌均匀了，哎，大家看见咱们就这个成型，好，这个时候搅拌用，哎，咱们就放在这，让他喂上个半个来小时，再放蜂蜜和白面，好，腌上半个小时以后，哎，咱们三勺白面，哎，一勺蜂蜜。 好，这个时候咱们把它这个呢拌起来了，拌成，哎，就这种粘稠度啊，哎，这个时候呢，咱们少上点，倒点，忽悠这种啊，做出来这个又不咋的，哎，这味道还特别香。这个啊，油啊，不要上的太高了，基本上就是五常油 就可以下手机了，哎，下的时候你离这个油平面降一点，离的越远就越容易见到你，再就是让出来的话越怕疼越疼， 哎，这个手机呢，咱们找到电了箱，就把他先捞出个，捞出个咱们炸下一锅，要不油网上起来，再这样放下一锅就不好放了，好唱，油网没上起来，哎，咱们再把第二锅放进去， 好，第二锅也不是掉了香的，哎，这个时候咱们把第一锅捞出去的再倒进去啊，注意这个油碗别溢出去，哎，开大火，这个时候一定要开最大的火。 好，这样咱们炸起来这个速度就快了啊，你看看俩国体力差了就死了。去年炸熟鸡的时候，有好多粉丝忘我了，说这个鸡肉味上炸出来香味比较重了。第一呢就是你下碗调料哦，哎，腌制的时间太短。第二呢就是你 炸的时候火太假，也不要去，只要能炸起来就行了，不需要太大的火，炸成这样讲话讲话的，哎，表皮酥脆哎，再去炸好了可以出锅了， 现在这个车是酥脆的，打个掌柜出来，软绵软绵的，千万不要放保鲜膜，直接盖上就可以了。 这炸好了直接吃也行，蒸着吃也行，最主要还能烩菜吃，学会了不管。

在我们陕北绵羊饭上哪能少的了酥鸡肉，有多少想吃它，请你告诉我，我做给你吃。首先咱们准备两个不要钱的鸡腿，然后把它剁成大大的小块， 放入盆中，放入大块的葱姜，咸盐，鸡精，花椒面、大料面、姜面、十三香，少许的生抽， 再打入两颗公鸡蛋，两勺子土豆淀粉，用我吃饭的筷子把它搅拌均匀，搅打上劲，再来少许的色拉油，放置这里。 二十点来了，碗中放入大块的葱姜，干辣椒、花椒、八角，咸盐、鸡精，胡椒粉，再来少许的老抽，再倒入我家的酒水， 油温五成热，咱们依次下入鸡肉。家人们都看到这了，你要是喜欢的就给我点点红心，以此鼓励，感谢大家。小火慢炸，炸至金黄酥脆， 捞出装入碗中，再倒入调好的外置，放入蒸锅中，大火蒸四十分钟。蒸好以后，咱们再揭出他的料渣，软烂可口的酥鸡肉就制作完成。你要是还学不会，我就拿着鸡肉去你家，瘦不瘦的教会你。

大家好，我是老王，说到卤菜，在山东做起的有鸡有鱼，这不马上过年了吗？今天给大家分享一下山东酥鸡，我们取鸡出一个，现在改刀啊，剁成大小的块， 放咸盐味精啊，葱姜啊，鲜花椒 麻至入味备用。将土豆改刀切成片，加咸盐、味精、麻味。现在热锅烧油， 八成热时，我们将码好的鸡块炸至金黄色，捞出 土豆改刀啊，榨成挖糊榨汁啊改刀。将鸡块、土豆放入蒸碗中， 加入原汤，加咸盐、味精、酱油、醋，胡椒粉，放入葱姜、花椒大粉，蒸半小时备用。 另起锅放入蒸好的原汤，加咸盐、味精调好口味，浇在这个蒸味当中。 特点呢，这个鸡块软烂，香味醇厚，营养丰富，是过年中八大碗底部 可少的一道大菜，不知大家学会了没有？

大家好，我是刘大帅，今天呢我们来做一个十大碗中的蒸酥鸡，首先呢我们准备两只鸡腿，接着把鸡腿给他剁开， 剁成小一点的鸡块，剁好以后呢，放入一个空碗中，加入清水 洗去血水，洗干净以后沥干水分，加入葱姜，水，盐，鸡精，十三香， 花椒粉，胡椒粉抓拌均匀，腌制五分钟。接着我们打入一个鸡蛋，抓入一大把玉米淀粉，一大把面粉， 把它抓拌均匀，像视频中这个样子。现在我们起锅烧油，锅中油温五成热，我们 下入鸡块， 小火慢炸，轻轻的摇动锅，不要让它粘锅。然后定型以后呢，我们用勺子把它翻动一下， 炸至表皮金黄，把它捞起来，油温升高，再复炸一遍， 炸熟，炸至表皮松脆， 捞起来放入碗中备用。接着我们把它摆入小碗中，接着我们准备葱姜片，花椒， 桂皮，香叶，干辣椒。现在我们起锅烧油，倒入调料把它炒香，炒香以后加入清水， 盐，鸡精，生抽，酱油，蚝油，开火煮出香味。煮好以后呢，把这个料汁 倒在这个鸡块上， 接着我们放入蒸锅，盖上锅盖蒸半个小时， 蒸好以后呢，剪出料渣，用一个盘子盖上，把多余的汤汁倒掉， 最后我们撒上葱花点缀一下，一道非常好吃的珍珠鸡就制作完成了，酸辣入味，非常的下饭，有喜欢的朋友呢可以尝试着做一下。好了今天的视频就到这里了，我们下期再见。

最近的铁气是以铁比铁冷，今天我们就教大家做一个热热乎乎的砂锅，属鸡，有桃有肉，有红有树。第一步我们开始炸熟鸡。 手机选用的是去骨，鸡腿切成两厘米切薄的块，清洗干净，加入蟹叶，胡椒粉，大料粉，鸡翅，花椒粉，干椒面，再加入花椒油， 下入提前炸好的葱姜籽，加入食材需要炸一起炸，再加入鸡蛋。我这是做的多，你做二斤的话，你放三个鸡蛋就行。 搅拌均匀，再加入白面，生粉。白面和生粉的比例是一半，白面四瓣生粉。暂时开始给它搅拌，搅拌至粘稠。每块鸡肉都能均匀的挂锁糊就行了，不能太细。 下一步我们开始炸熟鸡。油温六成热，下入鸡块，炸至外表金黄酥脆。我们准备点海带，花花菜，西红柿片。熟鸡 锅中加入豆油，下入葱姜，出锅，下入干姜粉，花椒粉，加入水。水不能加的多了，加入 熟鸡开始调味。调入鲜叶，味精，鸡汁，下入高压锅中，给他缩气压两分钟。 把砂锅烧热倒在砂锅中就好。加入点西红柿片点缀，下入小菜，葱花。朋友们学会吗？