安徽红烧咸鹅正宗做法

红烧老鹅怎么做才好吃？很多人说老鹅的肉又硬又柴，肉质粗糙，不适合红烧，那是你没有用对方法， 看看我是怎么操作的。一只老鹅不够吃，我们就烧半只，另外半只拿来炖一锅老鹅汤。新鲜的老鹅是不需要焯水的，剁成大块，用冷水泡掉血水，泡成这样皮肤变白就可以了，然后控干水分备用。 菜籽油下锅，再放进老鹅的油，用小火把老鹅的油炼出来，这才是老鹅烧出来不柴的关键。然后放进老鹅肉，用小火慢慢的煸炒， 一定要把鸭油炒出来，把水分充分的炒干炒香，炒成这样微微焦黄。生姜要多放一点，不用怕，因为我 也放了这么多。继续把生姜炒香，再放一把干辣椒，两口八角，一小勺辣椒酱，提个颜色，一勺黄酒去腥，半勺的老抽上色。把酱香味炒出来后，再加进开水，因为是老鹅，开水要多放一点，再放两把小葱 调味，放大半勺的盐，少许的冰糖就可以了，扣上盖子小火慢炖一个小时以上，也可以用高压锅压二十五分钟，然后把葱姜偷偷的挑出来，这样人家只知道好吃，但是不知道你放了什么。 撒一把大蒜子，把汤汁稍微的收一下，这样做出来的红烧老鹅原汁原味，软烂鲜香，不腥不柴，非常的好吃，学会了你也做起来吧，上菜。

只要心无形的好，怎么烧的都好吃，心无到底。 今天我们发条视频叫我们自制咸鹅，然后我感觉好像你们对我没什么兴趣，今天烧熟了可以看看啊，西湖大白菜。