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今天来教大家做蜂蜜酒啊,那准备一个这个玻璃的容器,然后呢准备两斤的蜂蜜, 把它倒到这个容器里面,蜂蜜的跟水的比例呢大概是一比二到一比三这样子,里面加一点这个柚皮,把它掺到里面,到时候呢它就可以发酵, 关键就是要看它发酵的这个程度,静置一个月以后,我们再把它开盖来闻一下,有酒香味呢,就可以开始喝了。

哈喽,大家好,我是梁金忠,欢迎和我一起玩酿酒。这次山西一个做呃养蜂的一个朋友给发来的蜂蜜,这个蜂蜜很香啊,但是他说他去年卖的价格只有七八块钱,他们去收蜂蜜的很便宜, 然后准备让我给他做个蜂蜜酒,总共是两桶洋洋,你把我旁边的百香果拿到那个发酵桶里面,先提前加上。 哎,好嘞,我去把这个蜂蜜去做个加热,撒一下这个蜂蜜里面的活性酶,嗯,好香啊,师傅说像这种高酸的水果,像青梅啊,也可以用来酿酒。 哎呀啊,百香果已经倒好了,期待师傅给大家做一款好酒吧。 六十五摄氏度水域加热半个小时,灭火一下煤,然后有助于发酵。启动 好了,再加三十斤纯净水,这一桶是十六升,留个一升正好三十斤,哎,搅拌一下, 说实话,这次为了做好这次百香果酒,我们这次还专门做了一个蜂蜜酒的酿造步骤。我们先活化个酵母,这是三十五度的温水,然后加上百分之五的白砂糖, 搅拌均匀,然后把这个十克酵母加进去。这个酵母最大的好处呢,它是能够在产生酒精的 同时还会产生一部分甘油,大家都知道这个甘油呢,能够给酒带来甜润感。好,我们把这个呃搅拌开,静置个十五分钟,酵母活化着,我们先加个发酵助剂,这个助剂呢可以用水把它溶解开,也可以直接加的 这个汁液里面去,但是一定要搅拌开,它是给酵母提供营养,然后增加蛋元素的同时能够产生一些芳香类的物质成分。加完助剂以后,我们加这个九十酸,好多人说你增酸,你不是有百香果增酸吗?其实百香果的这个酸度还不太够, 我们要把这个甜酒的总酸做到这个六颗美参还需要加点九十酸,当然也可以用柠檬酸,下面我们加的是酵母延伸物,原来是做的时候都没给大家说,是吧? 这个酵母延伸物是非常关键的,他直接关系到你这个酒做出来以后会不会被氧化的问题,他是 一个非常好的一个酵母菌皮加完以后一定要搅拌均匀,搅拌个五六分钟,哇,酵母糊化好了,大家看看已经溢出来了,太多了,太多了,我们下面把酵母加进去, 加进酵母以后轻轻一搅拌好,盖上盖子, 把单向阀加上水,盖上盖子,静等发酵。 大家看看现在已经发酵进行的三天了,然后这个发酵的现象是非常明显的,这个冒泡冒的还是比较 明显的,是吧?发酵了二十五天,我们来看看发酵啊,发酵已经彻底结束了,哇,这个蜂蜜的香气太浓郁了, 大家看看这个百香果的皮渣都已经飘起来了,是吧?已经没有很明显的气泡了,说明发酵已经结束了。今天我们过滤一下,过滤一下,直接上蘑菇滤气 电,这个蘑菇力气已经做完热杀菌了,用热水进行热杀的,下面我们直接用泵把它抽上来,大家看看 这个是我们的发酵好的蜂蜜酒,下面就进入这个一级过滤,这是二级过滤,最后是一个膜的膜过滤,三 三级过滤。大家看这个枝叶一开始是浑浊的,到现在就已经没那么浑浊了,到这个地方已经是开始发的更加透亮了,这是过滤后的好满了,我们再换个瓶子, 再打开电源继续抽绿。大家看这个蜂蜜这个颜色是非常棒的,先尝一杯再再接着过滤,这个没有做成精, 没有下胶,直接过滤的,所以过滤的这个颜色还是比较浑浊的。大家看这个蜂蜜的蜂蜜酒的颜色是不是真的像蜂蜜一样,是那种黄色,非常有 有有食欲的这种,这种黄色调蜂蜜的香味非常浓郁,但这种浓 浓郁的香气呢,还有一部分是来自于咱们这种百香果的气息啊,没有闻到这种发酵的酵母味,还是不错的,入口尝一尝, 现在还是甜润的,里边还有少量的气泡,说明还在。嗯,进行的这个微弱的发酵后味稍微有这么一点苦, 总的来说这个糖酸比例还是比较协调的,但是现在里面的蚕糖至少还有一百二十克左右,所以还是比较甜的,可以在这种情况下可以把这个酸度稍微再提高一点,会更加有更强的这个适口性。 好了,本期视频到这就结束了,蜂蜜酿酒绝对是一个好朋友,下期见,拜拜。



哈喽,大家好,我是梁金忠,欢迎和我一起玩酿酒啊,我们蜂蜜酒已经做了好几期了,这一期呢我们做个蓝色的蜂蜜酒,大家再看,我们准备了。呃,这是一个 呃三升的瓶子,装了一呃一点五升的水,这是五百克的蜂蜜,一斤蜂蜜,这是一个荔枝蜜,这是个荔枝蜜。好,下面我们开始操作, 这个蜂蜜的含糖量是百分之八十,这样的话一斤蜂蜜三斤水,最后这个蜂蜜水溶液的含糖量大约在百分之二十左右,这样的话可以发出八度的酒,最后还是带点甜味。 好,下面我们拿出咱们的这个一种特殊的花朵,叫做蓝蝴蝶,这个花呢它很有特色, 这是他加到酒里面以后呢,可以让我们的溶液变成蓝色。 好,下面我们把这个柠檬加进去,这个柠檬呢是给我们的蜂蜜酒会带来这个,首先会带来柠檬酸,这种 酸度会比较高,另外呢这个柠檬还会带来这种清爽感,让我们的蜂蜜呢喝上去不至于那么腻,是吧? 这是提前准备好的三十五度的温水,百分之五的白砂糖,把它溶解开,准加上我们提前准备好的这个酵母,这个做蜂蜜 酒啊用的酵母呢,我建议用这种,呃,做白葡萄酒用的这种 ec 酵母,他的话可以让我们的这个在果糖含量比较多的这种蜂蜜里面呢,可以能够快速的繁殖,有很多酵母他是不适合做蜂蜜酒的, 酵母的活化非常简单,三十五度温水活化十五分钟。好,我们等他看看气泡好,活化已经成功了,大家看上面有好多泡沫是吧?好多那个朋友说,哎,酵母活化,嗯,很少有看到这么多泡沫的,我说你可能是水温不合适啊,主要是温度。 下面我们把这个酵母液加到我们的发酵瓶里去,三克酵母,这是酵母的最低其用量,然后摇匀它,加上我们的单向阀,这个单向阀呢,它是一个单向密封,这个 产生的勒氧化碳气体呢,是从这个水密封排出去,外界的空气进不去。大家看今天是发酵的第二天,这个汁液是不是已经有蓝色的这种感觉了,是吧?这就是蓝蝴蝶蜂蜜酒,我觉得这个是还是不错的。这个泡沫你看下面已经起来了,发酵已经正常进行了, 哎,这个泡沫很多,让他继续再发一发。今天我们对这个蓝蝴蝶做的这个蜂蜜酒进行一个澄清转灌,我们用五克的这个烹饪土先提前膨化一下, 充分的搅拌一下,这个水温最好就是温度高一点啊,就三四十度或者四五十度都可以,这样的话他会膨化的速度比较快,好让他先膨化着,然后我们呢做一个转移罐, 大家看这颜色是不是蓝紫色,非常的漂亮,是吧?我们做了一款蓝色蜂蜜酒, 好香啊, 现在这个膨化好了,你看膨化后的这个液体是乳白色的,然后加到这个蜂蜜酒里面以后呢,摇匀他,让这个膨润土在里面充分的吸附,把一些杂质吸附下来, 然后剩下的我们就是给这个口封个拉伸膜,保鲜膜成型以后,然后我们做个品鉴。 哎呀,终于澄清好了,放冰 冰箱里又放了个,放了个三四天,然后你看我们蓝蝴蝶蜂蜜酒怎么样, 这个颜色是不是着实很漂亮,蓝中带紫,这种这种酒的颜色我也是第一次玩,我觉得挺吸引我的。哎呀,就倒这些吧,底下都是渣渣, 这个瓶倒的有点满了,哎呀,喝吧, 先盖上筛子,这种没有过滤的蜂蜜酒不适合常温储存,弄完以后得赶紧放冰箱 啊。蓝色妖姬蜂蜜酒,哈哈哈,尝一尝哈,这颜色看着是有一点这种蓝中发紫啊,稍微带点紫色调, 这个香气呢,还是非常很很甜美的。这种蜂蜜的香气稍微有点这个蓝蝴蝶的这个花香, 然后这个柠檬,哎呀,转了一圈,我闻见柠檬味,我就感觉这个哈喇子就流下来了,喝一口哈。 哇,口感,我觉得这是我做的所有的蜂蜜酒 里面能排在第二位的口感,入口以后酸酸甜甜,然后有一种花香,嗯,非常适合配上一个柠檬啊。哇, 我觉得不错,我觉得不错,这个这个颜色,这个香气,我觉得总体来说我还是非常满意的,已经惊已经惊艳到我了,因为我一直在想开发一款大众喝的这种蜂蜜, 蜂蜜酒我一直在不断的去尝试,这是我尝试的第三款蜂蜜酒,我给他排在第二位, 我就是还是不错的。好了,本期视频到这就结束了,想玩蜂蜜酒的可以在评论区留言,我们一起来交流一下,下期见,拜拜。


哈喽,大家好,我是文卓君,今天给大家分享酿造蜂蜜酒,在酿造蜂蜜酒之前,对所有的容器和工具进行杀菌和消毒。首先将蜂蜜和水以一斤蜂蜜两斤水的比例进行充分的溶解, 搅拌均匀,让蜂蜜充分溶解,可以了,已经完全溶解了。将溶解 的蜂蜜水放入到恒温热水壶中加热,将温度调整为六十摄氏度,使其在六十摄氏度的恒温作用下持续加热三十分钟,这样既可以起到杀菌作用,又能够保 保留蜂蜜中含有的大量营养元素。开始加热了,添加柠檬,每两升的蜂蜜水溶液可以加一到两个柠檬,因为我这个一共是二点五升的蜂蜜水溶液,然后我加一大一小,将柠檬去皮后切成薄片, 加入柠檬片,加入 果酒酵母,每升蜂蜜水溶液加零点二克果酒酵母就可以了。先把酵母活化下,活化好之后加进去,加入活化好的酵母,并充分的搅拌均匀。 酵母精添加好,发酵罐装七分满,然后单向密封发酵,时间是三周左右的时间,然后发酵环境温度 十八到二十五度,十八到二十度的温度呢是最适合的,然后发酵的前两到三天呢,可以打开盖子充分搅拌一下。好,然后呢现在就进入发酵阶段了, 蜂蜜酒发酵结束,然后呢将酒液分离出来看一下啊,用一个漏斗,然后呢再用一个过滤袋,这样式的话这个更方便一些, 直接就往里倒就可以了,蜂蜜胶一 已经倒出来了,尽量装满密封放置两周的时间。蜂蜜酒两周的二次发酵阶段结束,然后将这个酒液再次倒灌,看一下这个酒,现在啊 酒液的颜色还是很漂亮的, 今天有好事发生,心情不错,来尝一下已经酿好的蜂蜜柠檬酒。我一共用了两斤的蜂蜜,加上四斤的水,加两个柠檬,一共酿造了五斤的蜂蜜柠檬酒,现在就来尝一尝,看看味道怎么样。 先看一下酒体的外观,酒体的外观颜色 很淡很淡的颜色,晶莹剔透,就剔这种颜色看起来像水晶石一样,很有质感,一闪一闪的, 真的很有质感,不亚香气哇,这香气真的芬芳四溢,香气怡人, 真的是闻香识美酒,蜂蜜的甜香,花香加少许的柠檬的香气和酒香完全的交织在一起, 这种香气闻起来太令人陶醉了,真的醉了,醉了醉了,真的醉了!酒味入口,香已醉人,这香 香气太妙了,舔住一口,忍不住再闻一下,哎,这香气真的 检查一口,准备到 入口后,酒体优雅细腻,丰满醇和,香甜柔顺,舒适爽口, 喝下之后,酒液的香味久久不散,回甘悠长,这种香 香气还是在口腔里边,就是充满了口整个口腔啊,这香气,这种香味,这酒真的太美了,太棒了!这酒推荐,赞! 这味道真的太棒了, 酒体平衡,酸甜适中。如果兄弟们,如果你们最近要是准备酿一款酒, 强力推荐试一试蜂蜜柠檬酒,无论男女,只要是喜欢喝酒或者可以喝酒,一定都喜欢,这味道真的 太,太美了,无论是从口感和香气都是 非常的好,真的是如琼浆玉液,沁人肺腑,真的爆赞,这味道太,太 妙了,香气真的太妙了,妙妙妙,好兄弟们,蜂蜜柠檬酒今天就分享到这里,我们下期再见。

这是在山上就打包好的蜂蜜,从窝里面搁出来以后还要挑选的,像这些小崽啊,还有这些不封盖的蜜啊,都是要挑出来的, 如果混到那种封盖的里面会影响质量。蜂蜜酒是我们这里的一个特产,这些蜂巢里面他有这些没有封盖的蜜 拿来泡酒啊,哎,也就不会浪费了,昆虫啊身上都带有假酵素,他出来了以后啊,他这个洞眼里面就会留下他的胎盘,标准的说法是叫减一,这个减一里面 也含有假酵素,这个幼崽虽然他还没有发育完成,他身上也是带有假酵素的,而且这个把它放到酒里面呢,他更容易被酒稀释出来存在这个酒里面。 这个带有颜色的就是蜜蜂的花粉,花粉是蜜蜂的粮食, 从蜜蜂窝里面掏出来的所有东西啊,花粉呢是排在这个第一位的,只是今年的气候影响到了,那没有成片面积,所以说也就不成商品。那就只能通过这个蜂蜜酒啊 把它泡出来。这些其实是属于百花蜜,只不过那个百花蜜的那个叫法被网络玩坏了,所以说我都不好意思也叫它百花。 其实他这些花粉呢是有很多很多的花的粉组成的,就像我以前拍的那些视频里面,不是经常拍到一些蜜蜂去采花粉吗?其实就是采回来这个的, 这个花粉他是按科学的说法啊,采回家以后放到这个蜂巢里面呢,他还要通过七天的发酵,然后才能作为蜂粮给小蜜蜂吃,或者蜜蜂自己要是饿了也会吃。蜜蜂采回来的花粉呢,不会变成蜜 蜜是不会变成花粉的,我一直认为哦,花粉是蜜蜂的粮食,蜂蜜啊,我认为是蜜蜂的战备粮。干这个工啊,建议还是戴手套,这些蜜蜂都是活的,如果抓到的话呢,那他会蛰人的, 如果有这个手套护住这个手嘞,那还少被遮一点,这就是为什么戴手套干这个工的原因。 当然这个也是为了讲卫生,我们人是食物链的顶级者,这些蜜蜂在他 ok 之后,他还可以为我们人类做贡献,这就是大自然的规律。所以说大家看到这里也不要觉得有多残忍。 这是一个装三十斤水的玻璃瓶,有些人是泡了十五天就可以喝了,他是一种味道,但是我是喜欢那种沉香味的,所以说我是泡两年, 我用的是我们当地大米煮的米酒,这个米酒是一斤米煮一斤酒的度数,哎,按我以前测过,好像是二十二到二十六度, 萝卜咸菜各有所爱。有些人说泡这些酒哦,必须要高浓度的, 不然就会泡坏,哎,事实上不是这样的,我们这些蜂蜜酒,他有这些蜜护住,他不需要那么高的浓度,当然你要是喜欢高浓度的我也不反对,关键是泡出来药能喝的下去。 我身后的这个就是前些天我第一趟采蜜时候的那些蜂巢泡的,现在他们的颜色是这个样子的。这一瓶是去年采蜜寄泡的,他这些蜂巢啊,他都飘到面上来了,现在就是把酒加下去, 一直这样子倒,把它倒到也不能倒太满,这样子就差 差不多了。这一盆就是选出来的蜜挤了以后的辣渣, 哎,有些人是把它蒸或者是煮就可以得到那个诱蜂的辣,很多人老是问我说有没有这个哈,我当然有,但是我有我的用途,用这个辣渣憋住他的口, 然后这个蜂巢啊飘上来的这个问题啊,也就自然就解决了,他就不会飘起来了, 因为像这些纯蜡呃,就算酒泡不到他,他也不会坏。我是想把我们团长这个 xo 卖出去,所以说我要把这个整个工作流程展示给我的顾客看,不然老 老师以为我是专门来教人家搞蜂蜜酒的,那就完蛋了,这样子就可以了,这个蜂蜡就把它憋住了,现在再加酒下去,把它倒倒到瓶口那里就行了,这样子就可以了。 这些蜂巢啊他都是带孔的,也就是说这些酒啊泡了以后,这里面有很多空气的, 他这些空气到时候会随着时间排出去,这个瓶口的酒啊,他会往下降,这时候这些草蜡就会暴露出来, 这个时候要添酒的,也就是说这个酒啊隔几天要看一下,一直要保持它在掩住它不再往下降了,这个时候也就可以了。分享泡这个蜂蜜酒啊的目的也是想告诉大家, 我割下来的这些蜂巢是不会浪费的,泡蜂蜜酒对蜂蜜的质量也有个好处,有了泡酒这一个环节,我在选蜂蜜的时候,我就可以大胆的选,然后确保我的蜂蜜质量,不是所有见到这些蜂巢都能泡的, 泡蜂蜜酒啊,一定要用这种纯天然的食材来泡,也就是说蜜蜂自己叼回来的这些加炒煮那些,我不建议泡蜂蜜酒的,这样才能尝到我们屯昌 xo 的味道耶。

蜂蜜酒在中国已经有几千年的历史,人们喜爱它不仅是因为它的口感好,今天我教大家在家自酿蜂蜜酒,这是我蜂场自己产的成熟蜜。首先山泉水和矿泉水烧开 晾至三十度左右,按一比三的比例加入蜂蜜,搅拌均匀,再加入 家庭用的酵母粉,大概五颗左右,根据自己的口味可以选择加入柠檬或百香果 等各种水果。我自酿蜂蜜酒已经有几年的经验,我会在评论区给大家分享一些注意事项和更多的小技巧,感谢大家的观看。

今天我给大家做一款蜂蜜酒。好,现在我给大家介绍一下所需要的原料。发酵的容器, 羌山的老蜂蜜,温开水,柠檬片,鲜柠檬,还有这个特制的酒曲不?我们将温开水倒入容器中。第二步,将羌山老蜂蜜倒入发酵桶中。 这个蜂蜜啊,特别纯正,你看哇,这全部都是结晶了的, 所以倒是倒不出来了,只能用勺子了。你看我这又换了个勺子,那个勺子实在是太软了。两个配合着来,这么好的蜂蜜可不能浪费。再来点水涮一涮, 再加入剩余的水,蜂蜜与水的比例是二比一。现在就是加入鲜柠檬片提酸,然后把它搅匀 哦。下面全是蜜,找不到。现在放入特制的酒曲, 五五十克,用三十五度的温水活化一下,活化大概二十分钟。 二十分钟以后,这个酒的这个原料的温度在二十五到 到三十之间,我们就可以下九曲了。我们下入九曲, 再次搅拌, 盖上盖子,我们就可以发酵了。盖子不用拧的太紧,如果有条件的话,可以买单向阀。 接下来的前三天,每一天都要搅拌一下。然后一个礼拜以后要倒缸,半个月以后就可以用了。但是如果有条件的话,可以发酵到三十天。

大家好,我是波哥啊,一位粉丝朋友呢,问到他说蜂蜜能不能拿来酿酒,因为他在家里面呢养这个蜜蜂比较多嘛,所以啊 蜂蜜呢也是比较多,所以想做一款特色酒啊,就是蜂蜜酒。那今天呢,我拍这个视频呢,主要是告诉他啊,也让大家知道吗,蜂蜜的含糖量呢,有百分之七十, 糖度太高我们去发酵是发酵不了的,我们首先拿蜂蜜去酿酒呢,让这个含糖量呢要降低至二十五到三十度左右才能进行来发酵,糖度太低也很容易会坏掉,所以我们糖度一般控制到二十五到三十度,那这个时候我们就需要用这个糖度去去测量 啊,去看这个糖度,那怎么去降低糖度呢?就要加水啊,一般加山泉水或者是蒸馏水,一斤蜂蜜加一点五倍 到二点五倍的水进啊,那主要呢还是要用这个糖度剂来配着来看至具体的加多少水。第二点呢就是稀释完以后呢,降到二十五到三十度左右,我们要进行拿设备去加热至七十到八十度,主要 是呢灭菌的作用。好,那加热完等冷却到二十到三十度左右呢啊,我们进行加曲去发酵, 每百斤呢,我们需要加零点六斤的酒曲啊,前三天呢需要搅拌啊,一天呢搅两次, 发酵个十五天到二十天左右,就可以拿到设备里面的蒸馏出成品的蜂蜜白酒。各位酒友们,你学会了吗?如果你学会了,记得点赞收藏,转发,让更多做酒的朋友啊都知道,感谢你的观看。

蜂蜜水大家都喝过,但是你喝过蜂蜜酒吗?怎么制作蜂蜜酒呢?首先准备好干净的水,新鲜出炉的蜂蜜两颗,橙子、陈皮、香料若干,一包酒去粉, 将水煮沸,加入蜂蜜,搅拌均匀后挤入新鲜的橙汁,炖煮一段时间后除去浮沫,再加入香料。最后陈皮也不要浪费, 定制到第二天,捞出陈皮,将蜂蜜水灌装好,用温水化开久去粉,加入到蜂蜜水中搅拌均匀,装上单向排气阀封盖发酵,发酵期间可以摇晃瓶子进行搅拌,只需一到两个月,蜂蜜酒就酿好了。