蜂蜜怎么泡酒的正确方法

今天来教大家做蜂蜜酒啊，那准备一个这个玻璃的容器，然后呢准备两斤的蜂蜜， 把它倒到这个容器里面，蜂蜜的跟水的比例呢大概是一比二到一比三这样子，里面加一点这个柚皮，把它掺到里面，到时候呢它就可以发酵， 关键就是要看它发酵的这个程度，静置一个月以后，我们再把它开盖来闻一下，有酒香味呢，就可以开始喝了。

哈喽，大家好，我是梁金忠，欢迎和我一起玩酿酒。这次山西一个做呃养蜂的一个朋友给发来的蜂蜜，这个蜂蜜很香啊，但是他说他去年卖的价格只有七八块钱，他们去收蜂蜜的很便宜， 然后准备让我给他做个蜂蜜酒，总共是两桶洋洋，你把我旁边的百香果拿到那个发酵桶里面，先提前加上。 哎，好嘞，我去把这个蜂蜜去做个加热，撒一下这个蜂蜜里面的活性酶，嗯，好香啊，师傅说像这种高酸的水果，像青梅啊，也可以用来酿酒。 哎呀啊，百香果已经倒好了，期待师傅给大家做一款好酒吧。 六十五摄氏度水域加热半个小时，灭火一下煤，然后有助于发酵。启动 好了，再加三十斤纯净水，这一桶是十六升，留个一升正好三十斤，哎，搅拌一下， 说实话，这次为了做好这次百香果酒，我们这次还专门做了一个蜂蜜酒的酿造步骤。我们先活化个酵母，这是三十五度的温水，然后加上百分之五的白砂糖， 搅拌均匀，然后把这个十克酵母加进去。这个酵母最大的好处呢，它是能够在产生酒精的 同时还会产生一部分甘油，大家都知道这个甘油呢，能够给酒带来甜润感。好，我们把这个呃搅拌开，静置个十五分钟，酵母活化着，我们先加个发酵助剂，这个助剂呢可以用水把它溶解开，也可以直接加的 这个汁液里面去，但是一定要搅拌开，它是给酵母提供营养，然后增加蛋元素的同时能够产生一些芳香类的物质成分。加完助剂以后，我们加这个九十酸，好多人说你增酸，你不是有百香果增酸吗？其实百香果的这个酸度还不太够， 我们要把这个甜酒的总酸做到这个六颗美参还需要加点九十酸，当然也可以用柠檬酸，下面我们加的是酵母延伸物，原来是做的时候都没给大家说，是吧？ 这个酵母延伸物是非常关键的，他直接关系到你这个酒做出来以后会不会被氧化的问题，他是 一个非常好的一个酵母菌皮加完以后一定要搅拌均匀，搅拌个五六分钟，哇，酵母糊化好了，大家看看已经溢出来了，太多了，太多了，我们下面把酵母加进去， 加进酵母以后轻轻一搅拌好，盖上盖子， 把单向阀加上水，盖上盖子，静等发酵。 大家看看现在已经发酵进行的三天了，然后这个发酵的现象是非常明显的，这个冒泡冒的还是比较 明显的，是吧？发酵了二十五天，我们来看看发酵啊，发酵已经彻底结束了，哇，这个蜂蜜的香气太浓郁了， 大家看看这个百香果的皮渣都已经飘起来了，是吧？已经没有很明显的气泡了，说明发酵已经结束了。今天我们过滤一下，过滤一下，直接上蘑菇滤气 电，这个蘑菇力气已经做完热杀菌了，用热水进行热杀的，下面我们直接用泵把它抽上来，大家看看 这个是我们的发酵好的蜂蜜酒，下面就进入这个一级过滤，这是二级过滤，最后是一个膜的膜过滤，三 三级过滤。大家看这个枝叶一开始是浑浊的，到现在就已经没那么浑浊了，到这个地方已经是开始发的更加透亮了，这是过滤后的好满了，我们再换个瓶子， 再打开电源继续抽绿。大家看这个蜂蜜这个颜色是非常棒的，先尝一杯再再接着过滤，这个没有做成精， 没有下胶，直接过滤的，所以过滤的这个颜色还是比较浑浊的。大家看这个蜂蜜的蜂蜜酒的颜色是不是真的像蜂蜜一样，是那种黄色，非常有 有有食欲的这种，这种黄色调蜂蜜的香味非常浓郁，但这种浓 浓郁的香气呢，还有一部分是来自于咱们这种百香果的气息啊，没有闻到这种发酵的酵母味，还是不错的，入口尝一尝， 现在还是甜润的，里边还有少量的气泡，说明还在。嗯，进行的这个微弱的发酵后味稍微有这么一点苦， 总的来说这个糖酸比例还是比较协调的，但是现在里面的蚕糖至少还有一百二十克左右，所以还是比较甜的，可以在这种情况下可以把这个酸度稍微再提高一点，会更加有更强的这个适口性。 好了，本期视频到这就结束了，蜂蜜酿酒绝对是一个好朋友，下期见，拜拜。

哈喽，大家好，我是梁金忠，欢迎和我一起玩酿酒啊，我们蜂蜜酒已经做了好几期了，这一期呢我们做个蓝色的蜂蜜酒，大家再看，我们准备了。呃，这是一个 呃三升的瓶子，装了一呃一点五升的水，这是五百克的蜂蜜，一斤蜂蜜，这是一个荔枝蜜，这是个荔枝蜜。好，下面我们开始操作， 这个蜂蜜的含糖量是百分之八十，这样的话一斤蜂蜜三斤水，最后这个蜂蜜水溶液的含糖量大约在百分之二十左右，这样的话可以发出八度的酒，最后还是带点甜味。 好，下面我们拿出咱们的这个一种特殊的花朵，叫做蓝蝴蝶，这个花呢它很有特色， 这是他加到酒里面以后呢，可以让我们的溶液变成蓝色。 好，下面我们把这个柠檬加进去，这个柠檬呢是给我们的蜂蜜酒会带来这个，首先会带来柠檬酸，这种 酸度会比较高，另外呢这个柠檬还会带来这种清爽感，让我们的蜂蜜呢喝上去不至于那么腻，是吧？ 这是提前准备好的三十五度的温水，百分之五的白砂糖，把它溶解开，准加上我们提前准备好的这个酵母，这个做蜂蜜 酒啊用的酵母呢，我建议用这种，呃，做白葡萄酒用的这种 ec 酵母，他的话可以让我们的这个在果糖含量比较多的这种蜂蜜里面呢，可以能够快速的繁殖，有很多酵母他是不适合做蜂蜜酒的， 酵母的活化非常简单，三十五度温水活化十五分钟。好，我们等他看看气泡好，活化已经成功了，大家看上面有好多泡沫是吧？好多那个朋友说，哎，酵母活化，嗯，很少有看到这么多泡沫的，我说你可能是水温不合适啊，主要是温度。 下面我们把这个酵母液加到我们的发酵瓶里去，三克酵母，这是酵母的最低其用量，然后摇匀它，加上我们的单向阀，这个单向阀呢，它是一个单向密封，这个 产生的勒氧化碳气体呢，是从这个水密封排出去，外界的空气进不去。大家看今天是发酵的第二天，这个汁液是不是已经有蓝色的这种感觉了，是吧？这就是蓝蝴蝶蜂蜜酒，我觉得这个是还是不错的。这个泡沫你看下面已经起来了，发酵已经正常进行了， 哎，这个泡沫很多，让他继续再发一发。今天我们对这个蓝蝴蝶做的这个蜂蜜酒进行一个澄清转灌，我们用五克的这个烹饪土先提前膨化一下， 充分的搅拌一下，这个水温最好就是温度高一点啊，就三四十度或者四五十度都可以，这样的话他会膨化的速度比较快，好让他先膨化着，然后我们呢做一个转移罐， 大家看这颜色是不是蓝紫色，非常的漂亮，是吧？我们做了一款蓝色蜂蜜酒， 好香啊， 现在这个膨化好了，你看膨化后的这个液体是乳白色的，然后加到这个蜂蜜酒里面以后呢，摇匀他，让这个膨润土在里面充分的吸附，把一些杂质吸附下来， 然后剩下的我们就是给这个口封个拉伸膜，保鲜膜成型以后，然后我们做个品鉴。 哎呀，终于澄清好了，放冰 冰箱里又放了个，放了个三四天，然后你看我们蓝蝴蝶蜂蜜酒怎么样， 这个颜色是不是着实很漂亮，蓝中带紫，这种这种酒的颜色我也是第一次玩，我觉得挺吸引我的。哎呀，就倒这些吧，底下都是渣渣， 这个瓶倒的有点满了，哎呀，喝吧， 先盖上筛子，这种没有过滤的蜂蜜酒不适合常温储存，弄完以后得赶紧放冰箱 啊。蓝色妖姬蜂蜜酒，哈哈哈，尝一尝哈，这颜色看着是有一点这种蓝中发紫啊，稍微带点紫色调， 这个香气呢，还是非常很很甜美的。这种蜂蜜的香气稍微有点这个蓝蝴蝶的这个花香， 然后这个柠檬，哎呀，转了一圈，我闻见柠檬味，我就感觉这个哈喇子就流下来了，喝一口哈。 哇，口感，我觉得这是我做的所有的蜂蜜酒 里面能排在第二位的口感，入口以后酸酸甜甜，然后有一种花香，嗯，非常适合配上一个柠檬啊。哇， 我觉得不错，我觉得不错，这个这个颜色，这个香气，我觉得总体来说我还是非常满意的，已经惊已经惊艳到我了，因为我一直在想开发一款大众喝的这种蜂蜜， 蜂蜜酒我一直在不断的去尝试，这是我尝试的第三款蜂蜜酒，我给他排在第二位， 我就是还是不错的。好了，本期视频到这就结束了，想玩蜂蜜酒的可以在评论区留言，我们一起来交流一下，下期见，拜拜。

three two one 留守人间， 留守人间， 留守人间， 留守人间。

哈喽，大家好，我是文卓君，今天给大家分享酿造蜂蜜酒，在酿造蜂蜜酒之前，对所有的容器和工具进行杀菌和消毒。首先将蜂蜜和水以一斤蜂蜜两斤水的比例进行充分的溶解， 搅拌均匀，让蜂蜜充分溶解，可以了，已经完全溶解了。将溶解 的蜂蜜水放入到恒温热水壶中加热，将温度调整为六十摄氏度，使其在六十摄氏度的恒温作用下持续加热三十分钟，这样既可以起到杀菌作用，又能够保 保留蜂蜜中含有的大量营养元素。开始加热了，添加柠檬，每两升的蜂蜜水溶液可以加一到两个柠檬，因为我这个一共是二点五升的蜂蜜水溶液，然后我加一大一小，将柠檬去皮后切成薄片， 加入柠檬片，加入 果酒酵母，每升蜂蜜水溶液加零点二克果酒酵母就可以了。先把酵母活化下，活化好之后加进去，加入活化好的酵母，并充分的搅拌均匀。 酵母精添加好，发酵罐装七分满，然后单向密封发酵，时间是三周左右的时间，然后发酵环境温度 十八到二十五度，十八到二十度的温度呢是最适合的，然后发酵的前两到三天呢，可以打开盖子充分搅拌一下。好，然后呢现在就进入发酵阶段了， 蜂蜜酒发酵结束，然后呢将酒液分离出来看一下啊，用一个漏斗，然后呢再用一个过滤袋，这样式的话这个更方便一些， 直接就往里倒就可以了，蜂蜜胶一 已经倒出来了，尽量装满密封放置两周的时间。蜂蜜酒两周的二次发酵阶段结束，然后将这个酒液再次倒灌，看一下这个酒，现在啊 酒液的颜色还是很漂亮的， 今天有好事发生，心情不错，来尝一下已经酿好的蜂蜜柠檬酒。我一共用了两斤的蜂蜜，加上四斤的水，加两个柠檬，一共酿造了五斤的蜂蜜柠檬酒，现在就来尝一尝，看看味道怎么样。 先看一下酒体的外观，酒体的外观颜色 很淡很淡的颜色，晶莹剔透，就剔这种颜色看起来像水晶石一样，很有质感，一闪一闪的， 真的很有质感，不亚香气哇，这香气真的芬芳四溢，香气怡人， 真的是闻香识美酒，蜂蜜的甜香，花香加少许的柠檬的香气和酒香完全的交织在一起， 这种香气闻起来太令人陶醉了，真的醉了，醉了醉了，真的醉了！酒味入口，香已醉人，这香 香气太妙了，舔住一口，忍不住再闻一下，哎，这香气真的 检查一口，准备到 入口后，酒体优雅细腻，丰满醇和，香甜柔顺，舒适爽口， 喝下之后，酒液的香味久久不散，回甘悠长，这种香 香气还是在口腔里边，就是充满了口整个口腔啊，这香气，这种香味，这酒真的太美了，太棒了！这酒推荐，赞！ 这味道真的太棒了， 酒体平衡，酸甜适中。如果兄弟们，如果你们最近要是准备酿一款酒， 强力推荐试一试蜂蜜柠檬酒，无论男女，只要是喜欢喝酒或者可以喝酒，一定都喜欢，这味道真的 太，太美了，无论是从口感和香气都是 非常的好，真的是如琼浆玉液，沁人肺腑，真的爆赞，这味道太，太 妙了，香气真的太妙了，妙妙妙，好兄弟们，蜂蜜柠檬酒今天就分享到这里，我们下期再见。

这是在山上就打包好的蜂蜜，从窝里面搁出来以后还要挑选的，像这些小崽啊，还有这些不封盖的蜜啊，都是要挑出来的， 如果混到那种封盖的里面会影响质量。蜂蜜酒是我们这里的一个特产，这些蜂巢里面他有这些没有封盖的蜜 拿来泡酒啊，哎，也就不会浪费了，昆虫啊身上都带有假酵素，他出来了以后啊，他这个洞眼里面就会留下他的胎盘，标准的说法是叫减一，这个减一里面 也含有假酵素，这个幼崽虽然他还没有发育完成，他身上也是带有假酵素的，而且这个把它放到酒里面呢，他更容易被酒稀释出来存在这个酒里面。 这个带有颜色的就是蜜蜂的花粉，花粉是蜜蜂的粮食， 从蜜蜂窝里面掏出来的所有东西啊，花粉呢是排在这个第一位的，只是今年的气候影响到了，那没有成片面积，所以说也就不成商品。那就只能通过这个蜂蜜酒啊 把它泡出来。这些其实是属于百花蜜，只不过那个百花蜜的那个叫法被网络玩坏了，所以说我都不好意思也叫它百花。 其实他这些花粉呢是有很多很多的花的粉组成的，就像我以前拍的那些视频里面，不是经常拍到一些蜜蜂去采花粉吗？其实就是采回来这个的， 这个花粉他是按科学的说法啊，采回家以后放到这个蜂巢里面呢，他还要通过七天的发酵，然后才能作为蜂粮给小蜜蜂吃，或者蜜蜂自己要是饿了也会吃。蜜蜂采回来的花粉呢，不会变成蜜 蜜是不会变成花粉的，我一直认为哦，花粉是蜜蜂的粮食，蜂蜜啊，我认为是蜜蜂的战备粮。干这个工啊，建议还是戴手套，这些蜜蜂都是活的，如果抓到的话呢，那他会蛰人的， 如果有这个手套护住这个手嘞，那还少被遮一点，这就是为什么戴手套干这个工的原因。 当然这个也是为了讲卫生，我们人是食物链的顶级者，这些蜜蜂在他 ok 之后，他还可以为我们人类做贡献，这就是大自然的规律。所以说大家看到这里也不要觉得有多残忍。 这是一个装三十斤水的玻璃瓶，有些人是泡了十五天就可以喝了，他是一种味道，但是我是喜欢那种沉香味的，所以说我是泡两年， 我用的是我们当地大米煮的米酒，这个米酒是一斤米煮一斤酒的度数，哎，按我以前测过，好像是二十二到二十六度， 萝卜咸菜各有所爱。有些人说泡这些酒哦，必须要高浓度的， 不然就会泡坏，哎，事实上不是这样的，我们这些蜂蜜酒，他有这些蜜护住，他不需要那么高的浓度，当然你要是喜欢高浓度的我也不反对，关键是泡出来药能喝的下去。 我身后的这个就是前些天我第一趟采蜜时候的那些蜂巢泡的，现在他们的颜色是这个样子的。这一瓶是去年采蜜寄泡的，他这些蜂巢啊，他都飘到面上来了，现在就是把酒加下去， 一直这样子倒，把它倒到也不能倒太满，这样子就差 差不多了。这一盆就是选出来的蜜挤了以后的辣渣， 哎，有些人是把它蒸或者是煮就可以得到那个诱蜂的辣，很多人老是问我说有没有这个哈，我当然有，但是我有我的用途，用这个辣渣憋住他的口， 然后这个蜂巢啊飘上来的这个问题啊，也就自然就解决了，他就不会飘起来了， 因为像这些纯蜡呃，就算酒泡不到他，他也不会坏。我是想把我们团长这个 xo 卖出去，所以说我要把这个整个工作流程展示给我的顾客看，不然老 老师以为我是专门来教人家搞蜂蜜酒的，那就完蛋了，这样子就可以了，这个蜂蜡就把它憋住了，现在再加酒下去，把它倒倒到瓶口那里就行了，这样子就可以了。 这些蜂巢啊他都是带孔的，也就是说这些酒啊泡了以后，这里面有很多空气的， 他这些空气到时候会随着时间排出去，这个瓶口的酒啊，他会往下降，这时候这些草蜡就会暴露出来， 这个时候要添酒的，也就是说这个酒啊隔几天要看一下，一直要保持它在掩住它不再往下降了，这个时候也就可以了。分享泡这个蜂蜜酒啊的目的也是想告诉大家， 我割下来的这些蜂巢是不会浪费的，泡蜂蜜酒对蜂蜜的质量也有个好处，有了泡酒这一个环节，我在选蜂蜜的时候，我就可以大胆的选，然后确保我的蜂蜜质量，不是所有见到这些蜂巢都能泡的， 泡蜂蜜酒啊，一定要用这种纯天然的食材来泡，也就是说蜜蜂自己叼回来的这些加炒煮那些，我不建议泡蜂蜜酒的，这样才能尝到我们屯昌 xo 的味道耶。

蜂蜜酒在中国已经有几千年的历史，人们喜爱它不仅是因为它的口感好，今天我教大家在家自酿蜂蜜酒，这是我蜂场自己产的成熟蜜。首先山泉水和矿泉水烧开 晾至三十度左右，按一比三的比例加入蜂蜜，搅拌均匀，再加入 家庭用的酵母粉，大概五颗左右，根据自己的口味可以选择加入柠檬或百香果 等各种水果。我自酿蜂蜜酒已经有几年的经验，我会在评论区给大家分享一些注意事项和更多的小技巧，感谢大家的观看。

今天我给大家做一款蜂蜜酒。好，现在我给大家介绍一下所需要的原料。发酵的容器， 羌山的老蜂蜜，温开水，柠檬片，鲜柠檬，还有这个特制的酒曲不？我们将温开水倒入容器中。第二步，将羌山老蜂蜜倒入发酵桶中。 这个蜂蜜啊，特别纯正，你看哇，这全部都是结晶了的， 所以倒是倒不出来了，只能用勺子了。你看我这又换了个勺子，那个勺子实在是太软了。两个配合着来，这么好的蜂蜜可不能浪费。再来点水涮一涮， 再加入剩余的水，蜂蜜与水的比例是二比一。现在就是加入鲜柠檬片提酸，然后把它搅匀 哦。下面全是蜜，找不到。现在放入特制的酒曲， 五五十克，用三十五度的温水活化一下，活化大概二十分钟。 二十分钟以后，这个酒的这个原料的温度在二十五到 到三十之间，我们就可以下九曲了。我们下入九曲， 再次搅拌， 盖上盖子，我们就可以发酵了。盖子不用拧的太紧，如果有条件的话，可以买单向阀。 接下来的前三天，每一天都要搅拌一下。然后一个礼拜以后要倒缸，半个月以后就可以用了。但是如果有条件的话，可以发酵到三十天。

大家好，我是波哥啊，一位粉丝朋友呢，问到他说蜂蜜能不能拿来酿酒，因为他在家里面呢养这个蜜蜂比较多嘛，所以啊 蜂蜜呢也是比较多，所以想做一款特色酒啊，就是蜂蜜酒。那今天呢，我拍这个视频呢，主要是告诉他啊，也让大家知道吗，蜂蜜的含糖量呢，有百分之七十， 糖度太高我们去发酵是发酵不了的，我们首先拿蜂蜜去酿酒呢，让这个含糖量呢要降低至二十五到三十度左右才能进行来发酵，糖度太低也很容易会坏掉，所以我们糖度一般控制到二十五到三十度，那这个时候我们就需要用这个糖度去去测量 啊，去看这个糖度，那怎么去降低糖度呢？就要加水啊，一般加山泉水或者是蒸馏水，一斤蜂蜜加一点五倍 到二点五倍的水进啊，那主要呢还是要用这个糖度剂来配着来看至具体的加多少水。第二点呢就是稀释完以后呢，降到二十五到三十度左右，我们要进行拿设备去加热至七十到八十度，主要 是呢灭菌的作用。好，那加热完等冷却到二十到三十度左右呢啊，我们进行加曲去发酵， 每百斤呢，我们需要加零点六斤的酒曲啊，前三天呢需要搅拌啊，一天呢搅两次， 发酵个十五天到二十天左右，就可以拿到设备里面的蒸馏出成品的蜂蜜白酒。各位酒友们，你学会了吗？如果你学会了，记得点赞收藏，转发，让更多做酒的朋友啊都知道，感谢你的观看。

蜂蜜水大家都喝过，但是你喝过蜂蜜酒吗？怎么制作蜂蜜酒呢？首先准备好干净的水，新鲜出炉的蜂蜜两颗，橙子、陈皮、香料若干，一包酒去粉， 将水煮沸，加入蜂蜜，搅拌均匀后挤入新鲜的橙汁，炖煮一段时间后除去浮沫，再加入香料。最后陈皮也不要浪费， 定制到第二天，捞出陈皮，将蜂蜜水灌装好，用温水化开久去粉，加入到蜂蜜水中搅拌均匀，装上单向排气阀封盖发酵，发酵期间可以摇晃瓶子进行搅拌，只需一到两个月，蜂蜜酒就酿好了。