安徽麻辣板面做法

你这块切的是爷爷的爷爷，孙子的是孙子。知道咱们今天要做什么吗？涮火锅呗。一看就涮火锅。 我要让你吃点别的呢。别的什么呀。今天我教你用这些食材做一个河北正宗安徽牛肉板面学吗？学，必须的。 开始吧。请开始你的表演哈哈哈。来，先把牛肉切成小丁。什么二斤切成手指头大小的吧。这么大个啊。 大手指头盖大小的。朝向的。什么朝向？牵着小丁有什么朝向啊，还坐北朝南呀。房子不是他这个肉必须得有朝向切中吗？热死 切片是有朝向的，你切成丁要什么朝向啊。正方都是一样的哈哈哈。切多少都切了这点不多。行行行，切大点块自己在家吃，别一会捞不着肉大点 呦，你快点吧，哈喇子都流进去了。你这是？你这块切的是爷爷的爷爷，孙子的是孙子。先焯水是吧。谁跟你说要焯水的啊。 不炒一下啊不炒。然后呢？然后起锅烧油把葱姜蒜切一下。切成什么样了片呗是吧，你想切什么样切什么样。行了，这椒都快比牛肉多了。 蒜不用切了切一下呗。不用切了切一下来葱姜蒜放里边你就不会辣。 都炒一下炒至微微发黄。火锅底料放进去真难受。这铲子多好使啊这铲子真好使，光煎熟。行嘞，炒香了之后把牛肉倒进去啊。 盐我让你放了吗哈哈哈哈哈。你要把牛肉炒至变色。不会颠就别颠了，弄哪都是。 来点生抽来点老抽勺子起来来点蚝油。现在开始放水啊。嗯好嘞好的嘞，你老拿勺子有点急干嘛呀你要喝呀。来，然后把辣椒嚼一下放里边。来吧，辣椒 香叶放一片花椒来一勺，放两勺盐，来点葱签签白胡椒粉，现在让他炖半个小时就可以了。 来把祖传的大盆给你，现在我们来做牛肉板面里面的板面，面里放点盐，放上点油，你不会把它拧开啊？使劲可不要弄， 这是料酒。然后呢放水吧，少放少放，一边放一边搅拌和成一个偏硬一点的面团啊，因为我们要做抻面。和面的最高境界你知道是什么吗？说话呀，不知道就说不知道呵，好假装出神哈哈哈。 和面最高境界是面净，盆净，手净。哈哈哈哈。不是我发现你哈哈哈哈。那么醒着就行了呗。找个盖盖上 面醒好了取出来吧，然后在案板上喷点油。来来，现在把它搓成长条，分成小剂子切小一点，一根面条是一个剂子， 然后两个手。你看这样啊，给他揉成这种的长条哈哈哈。你能不能揉均匀一点。这手抹点蚯蚓呐，在盘里边喷点油，然后把面条放进去，然后每根面条均匀的抹上油，盖上保鲜膜，再给他醒个二十分钟 来。我们现在开始抻面啊，取一根我们的小剂子给他按平，然后拿擀面杖给他擀一下，然后中间给他按一下，这样我们就可以抻了。抻抻抻抻抻然后中间这个印看到没有。嗯，简不简单？来吧， 面煮完了把青菜烫一下，再来一个鸡蛋，来两个豆皮， 再来点汤，再来点汤。快尝尝河北正宗安徽牛肉板面啊。哇，太有食欲了这大肉筷子尝尝。 哎，我吃我的面是不是也特劲道。对，尝一口吃一口这个裹满汤汁的豆皮。 嗯，太入味了，太好吃了。河北正宗安徽牛肉板面，我学会了，你学会了吗？

这麻辣羊蹄，羊肉骨几乎呢是咱们板面面馆必备的菜品，每天呢都是满满的一大桶。做法呢也比较简单，先清洗之后呢需要焯水之后再进行卤制， 卤制完成之后啊，咱们就泡在汤里面就可以了。饭点一到，来碗板面，再来几个羊蹄，这都是吃板面的标配，再把招牌的板面给做好，顾客呢可能会冲着你的麻辣羊蹄，羊冷骨或者凉拌菜而来，有的顾客呢可能是冲着你的面而来， 所以说咱们开面馆也好，做餐饮也好，一定要有一个胆，让顾客能记住你的店，这样呢，咱们做餐饮，做面馆才能有核心竞争力。

板面面馆你想开的好，这好吃的凉菜你可一定不能少，今天给大家分享一下咱们板面面馆的爆款酸辣麻辣黄瓜条，每天呀都要满满的几大盆。首先咱们准备二十斤黄瓜，划开切四瓣，再切成小段，放入芝麻香油三十克，蚝油四十克、 味极鲜一百克，鸡精或者鸡粉八十克、盐五十克、白糖三百克，陈醋三百克、辣鲜露六十克。 当然了有的地方的黄瓜呢需要加辣椒油，咱们这边不喜欢加辣椒油啊，然后呢把它倒入大盆当中，咱们搅拌均匀，把这个黄瓜拌均匀之后再倒入盆中，把这个黄瓜的汤一定要倒进去啊，之后上面放入葱姜蒜 辣椒段，花椒麻椒粒，放上面之后咱们开始烧热油，不一定要热啊，把它放上面一浇，激发出这个香料 的香味。然后呢咱们搅拌均匀，腌制三十分钟以后，酸辣黄瓜就制作完成了，非常的好吃，也是面馆必备，也是夏天的开胃小凉菜配方分享您。