柿子窝窝头的做法

今天教大家一个柿子窝窝头的做法，看这是我们家的红柿子，把水烧开，把玉米面烫一下，搅和搅和，动作要快，姿势要帅，大概烫成这个样子就差不多了。 烫面让玉米面更好消化，还更香，烫好之后自然放凉，加一点点的面粉，起到一个粘合的作用。撒一点酵母，把酵母呢吃起来口感好，利于消化。我们把柿子洗干净，不去皮，直接放到这玉米面里面抓匀，让柿子和玉米面充分的混合。 我们刚才加了酵母，就是为了让他二次醒发，四十分钟左右醒发好了，所有的馒头都是称重的，大小一样，分好的面我们把它盘成窝窝形状就是这样子的。好了，我们可以上锅去蒸了，每天数量有限，想吃的赶快来吧。

大家好，我是美厨娘。秋天是丰收的季节，柿子红了，今天朋友送了一箱柿子，吃不完怎么办？我们用它来做柿子窝窝头，寻找一下儿时的味道，相信很多年轻人都没有吃过，甚至连见都没见过。 如果您吃过的话，请在视频下方留言，我们一起探讨儿时的味道。柿子清洗干净以后，先剥开一个口，然后用勺子把里面的瓤挖出来，如果有籽的话，把籽也去掉， 尽量刮干净一些，避免浪费。如果不介意的话，洗干净之后不需要去皮，可以直接和面。 全部剥完以后放入酵母粉，大概四克左右，如果特别喜欢吃甜的，可以再加入白糖，再放入一碗玉米面粉， 一碗普通面粉，也就是小麦面粉，比例是一比一。用筷子先搅拌一下，如果感觉稀的话可以再加入面粉，用筷子搅成大絮状， 最后揉成一个偏硬一点的面团，中间不需要加一滴水，揉光滑之后盖上保鲜膜等待醒发。现在郑州温度三十多度，大概需要一个小时左右， 一个小时以后，面团体积明显变大，用手挖开，里面可以看到满满的蜂窝状。 面板上撒上干面粉，开始揉面排气，大概需要三到五分钟。把面团 柔光滑， 再搓成长条状，最后分成大小均等的剂子， 再把每个小剂子稍微揉几下，揉圆，大拇指从中间伸进去，顶出来一个窝窝头的形状，边转圈边用力捏，这样就可以了。这样一个窝窝头的生胚就做好了，依次把下面的全部做完， 全部做完以后可以二次醒发二十分钟，如果不醒发的话，可以直接凉水上锅蒸，这两个方法选择其中一个就可以。我是凉水，直接上锅蒸，大火烧至水开，水开以后中火蒸二十五分钟， 关火后焖五分钟出锅即可。咱们的柿子窝窝头就做好了，柔软香甜，至少二十多年没有吃过，瞬间又找到了儿时的记忆，妈妈的味道，如果你喜欢的话，赶快试试吧，谢谢大家！

这是前几天在山上摘的柿子，今天做一个柿子窝窝头，寻找一下儿时的味道， 放上一碗方便面， 再放一碗白面，撒上一点酵母。 小时候我妈教教我怎么和面 好了。面和好了，放在盆里头，醒上一个。一个小时吧。 面发好啊，看一下。泡了两个小时。哈哈，都是醋，软软的哎。帮他揉一下，让他拍拍屁。 好吃吗？好吃给钱啊。