奶油奶酪放冷冻再放冷藏还能用吗

这两包了奶油奶酪我冻了四十八小时，直接用这个包给挡一下吧，每一分钟我是翻一次面，你看现在我用这个刮板哈，我把它按压。 大家看到类似他是有这种俗称豆腐渣样，是因为现在里边还有很多的水分，其实现在还是有一种半分离的状态，他并不是坏，而我先直接这样搅， 经过脚打以后，大家看呢，比刚才好很多了，但是看到还有很多的这种细小的颗粒不能够很好融合，就是因为现在这个奶酪还是凉的，你看我这个盆底也是凉的， 炒饭盆热水啊，这个水不用太热，五六十度就可以，其实就是让这个奶油奶棒的底部哈加热，让它里面那个水分子再融化一些，你看你脚到你看到没有，明显的扎扎状态了，大家就可以把 这个热水去掉，让你们看我这个头已经有变化，已经很细腻了。这种就是已经融合好了，但是有一个过程，先冷成渣渣状，然后让它逐渐的加热， 那么加热到后期，然后再把热水去掉，大家看就非常的顺滑。这个复原奶油奶酪有一个特别重要的知识点，就不要过度的搅拌，到了状态就停，如果你再过度搅拌会油脂更多的就会分离出来。 好，我冷藏了有三分钟，再来搅拌一下试一下。哎，大家很明显的看到这个状态很明显好像要恢复了。 好，那这个搅拌过度了怎么解决？我今天就帮大家解决了，你就把你万一搅拌过度的奶奶了，再把它放到冰箱里去冷藏三五分钟，它就又能够恢复到我们需要 的状态， 看，这是开人奶奶酪，它非常好。你看一个静静，这款奶酪冷冻的时间比较长，三个多月了，复原起来也完全没有问题，尝一下口感 一样一样的好，这是开始奶酪，亚高乐奶酪，今天这期视频呢，解决了奶油奶酪分装、冷冻复原，还有复原过程中遇到的一些问题的解决，希望对你有帮助。好，我是红糖燕麦，我们下期再见。 好，这两块呢，我就把它放到冰箱去冷藏了，就不再去冻了。

奶油奶酪是否可以冷冻？那冷冻之后的奶油奶酪呢？是否还可以再次搅打至顺滑？ 好，我们桌面上所呈现的呢是 carry 奶油奶酪的一个两个版本，第一个呢是冷藏的，第二个呢是冷冻的，那大家把这个大包装的这种奶油奶酪买回来之后，如果一下子用不完，那你可以呢给他用 消毒过的这个刀去进行一个分装，最好呢用这种塑封机给给他，就是小袋小袋的给他进行一个塑封，那这个塑封之后呢，可以冷藏保存，十天以内都是完全没问题的， 如果没有塑封机的学员呢，你可以用保鲜膜包在外面，七天以内去用完。这是冷藏版本的啊，它是一个很顺滑的一个状态。好，那如果说你七到十 天以内还用不完的，那你可以选择这种冷冻啊，冷冻之后的状态大家可以看一下，它是很扎的一个状态，跟这种冷藏版本完全是两回事，完全不一样的，看到吗？ 啊，那怎么样去解救这个冷冻版本的奶油奶酪呢？首先你需要把冷冻的这个奶油奶酪从冰箱里面提前回温，那回温的方式有三种，常温回温，冷藏回温，还有微波炉叮制常温去进行一个回温啊，然后大家记得啊，冷冻的时候一定要分装成小块一点， 不要去反复的去解冻你的奶油奶酪，用一块拿一块，这样的状态是最好的，这个状态呢是我已经是已经常温回温了，然后呢底部呢垫着一盆烫的水啊，我们给他进行边加热然后边搅打啊，我们来演示 试一下啊，就是首先呢底部的水是烫的，然后这边是一个打蛋器，我们用低速给他搅打至顺滑，那一开始在打的过程中呢，他还会是比较扎的一个状态啊，不用着急啊， 我们稍微多搅打一会。好，你可以看到他已经比刚才要顺滑很多了啊，可以看到吗？这时候呢，你把底部的这盆水因为放了一会了，我们再次给他换一盆烫一点的水。 好，换了烫的水之后呢，我们继续给他搅打，那搅打的时候呢，大家也要切记这个水不要啊，不要进入到这个奶油奶酪里面去。 好，我们再次来看一下啊，稍微搅打了一会会，他又是不是又变得更顺滑了啊，我们再稍微搅打一会， 好，可以了， 好，这样顺滑的一个状态呢，我们可以就正常的去进行一个使用了，可以用来做这个亲自试啊， 奶油奶酪包啊，都是完全没有问题的啊，那冷冻之后的奶油奶酪呢，建议大家一个月以内去使用完，因为长时间的冷冻呢，他会这个油水分离的会比较严重啊，那喜欢我们的视频呢，可以收藏点赞留言，然后我们下期视频再见。

谁说奶油奶酪绝对不能冷冻？来看看这块冻硬的奶油奶酪，解冻后轻松就能打捞，非常顺滑，跟冷藏的没有区别。我用过不同品牌和批次的奶油奶酪，只有极少部分冷冻后会结团。先来一块测试是否结团，再冷冻其他的。再也不怕奶油奶酪放坏了。你学会了吗？我是无敌兔，我们下期见，拜拜。

啊，我太难了，真是人参无常，大肠包小肠。

用完奶的奶酪他到底能不能冷冻呢？我们把一三五号放去冷藏，二四六号放去冷冻啊，他这个没有冷冻过了，他这个是非常非常的顺的，就冷冻过了之后就变成这种很渣的这种状态。 我分别观察他直接试吃的状态，还有把它做成奶酪酱的状态，以及做成芝士蛋糕的状态，这完全吃不出来差别，这个一号二号。哈喽，我是大梅，你有没有好奇过这个用 玩的奶油奶酪他到底能不能冷冻呢？因为上次测评之后，我就剩下了很多奶油奶酪，然后我看到网上有人说可以冷冻，又有人说不能冷冻，于是呢，我花了一个星期的时间去实验这个奶油奶酪，他到底能不能冷冻， 冷冻之后呢会对他有什么影响？记得要给我点赞哦！首先呢，来说一下结论，如果说你的奶油奶酪需要做成奶酪酱或者是直接吃的话，都不建议冷冻，但是呢，如果你需要做成芝士蛋糕，是完全可以冷冻的。 感兴趣的同学可以来看一下我们整个实验的过程。这三款奶油呢分别是百加菲力和妙可蓝，多，一半呢就正常冷藏，另一半呢拿去冷冻， 我们把一三五号放去冷藏，二四六号放去冷冻，冷冻了两天就变得很硬之后再来解冻他。我们放在冷冻的奶油奶酪拿出来解冻， 这是一号百家的，你看他这个没有冷冻过的，他这个是非常非常的顺的，就冷冻过了之后，他就变成这种很渣的这种状态，而且我感觉他整体变黄了，好像是有一种水油分离的感觉， 这个没有冷冻过的，他就是很顺滑，而且比较白的妙可蓝多的芝士，然后这边是冷冻了的，其实也可以看到他还是有一点点豆腐渣的状态，然后这边是冷藏的，他就会明显顺滑一些， 左边是冷冻过的，右边是冷藏的，可以看到冷冻之后他也有一点出现这种分离的状态。我们来看一下最后两个卡夫的这个 其实我拆开的时候已经发现他有一点点水油分离了，就是冷冻的这个冷藏的这个没有冻过的，他也是比较顺滑的一个状态，他是可以滑出这种比较顺滑的纹路的，但是冷冻的这个就很明显是这种豆腐渣的状态了， 可以看到直接九龙的状态，这个百家和卡夫的这个奶酪呢，都变得非常非常的渣，有那种很明显的豆腐渣的状态。这个妙可兰多呢虽然没有那么渣，但是也可以看得出来他的状态没有以前好了。我分别观察了他直接试吃的状态，还有把它做成奶酪 状态，以及这种芝士蛋糕的状态。首先呢是直接吃吃的环节， 我觉得冷冻之后味道和口感就味道差别不是很大，但是口感就是冷冻之后他真的是变得那种豆腐渣的状态特别明显，特别是这个六号和五号，他这五号就是没有冷冻的时候还挺好吃的，但是冷冷冻之后他就有一种很酸的味道，而且口感也不好， 真的是觉得冷冻过的奶酪菜吃起来就没有冷藏奶酪口感那么好，可以很明显的吃到颗粒感和那种分离的状态，所以你需要直接吃的话，肯定是不建议冷冻的。第二个部分呢，我把他们做成了奶酪酱，这个奶酪酱的配方呢，也可以给到大家， 我把这六个全部做成了奶酪酱来尝一下，其实把它软 化，然后打了之后就感觉看不出来那种豆腐渣的质地，感觉还可以，我觉得这两个口感差别不是很大，但是妙可蓝多这个冷冻过的还是有一种很明显的豆腐渣的味道，没没冷冻过的就好很多，这奶酪酱的配方很好吃， 这个菲列奶油奶酪他冷冻过之后还是偏酸酸很多，这个没冷冻过的好吃很多，差别不是特别大，我觉得还是有差别。 其实呢，我在这个试吃的时候呢，觉得一号和二号味道差别不大，但是呢口感上还是冷冻过的奶酪他会差了一点，就是也有一种分离的状态，虽然我又把它全部搅打，但是呢也觉得没有以前那么好了。所以说如果你要做成奶酪酱的话呢，我也是不建议冷冻的。最后呢，我把六款奶酪全部做成了巴斯特蛋糕，在处理这个冷冻过的奶酪的时候呢， 他们全部做热水软化，然后再去搅打，其实这个时候呢，他已经变得比较顺滑了，然后呢做成芝士蛋糕，却冷藏了一晚上再来试吃。 这个就是我做好之后冷藏一夜的蛋糕，分别是一二三四五六号，我们现在来切开尝一下， 准备了一杯水，然后来进行最后的这个试吃环节。 在一号、二号， 一号、二号的这个口味基本上是完全一样的，吃不出来差别。这个一号、二号 三号、四号我觉得也完全吃不出来差别，就感觉是同一个蛋糕， 可能是因为做成蛋糕之后还有烤制，我觉不管从口感还是味道来说，真的就是完全出不出来差别。 这个时候我真的觉得冷冻过的奶酪和冷藏过的奶酪做出来的蛋糕基本上是没有区别的，无论是味道和口感上真的都没有什么区别。所以我觉得如果你是要做芝士蛋糕的话，是完全可以冷冻的，把它切割成你想要的这个分量。比如说我是做一百八十克的奶酪，把它做 八十克蛋糕，我就把它全部切成六百八十克，然后加密封拿去冷冻，用的时候再解冻就好了，这样子的话真的是没有太大问题。但是就注意不要去反复的冷冻解冻 肯定对奶酪的状态就不太好。希望我这次的实验呢是对你有帮助的。如果有其他的关于烘焙的问题呢，也可以给我留言或者私信我是大美，我们下期再见。

奶油奶酪发霉的样子好可怕！做烘焙离不开奶油奶酪，但大块的奶油奶酪保存不当，很容易发霉。今天手把手教大家正确保存奶油奶酪的方法，先点赞保存起来吧！首先用酒精消毒我们要用到的工具， 案板上铺保鲜膜， 把大块的奶油奶酪切成四份， 用保鲜膜把小块的奶酪紧密包裹，可以多包几层， 这样放冰箱冷藏，可以保存一个月。