山东凉拌百叶丝做法

家乡有烫百叶烫大蒜的这道凉菜，百叶选厚的就行，不要薄的。先把百叶改刀切成丝。嗯，切丝的时候可以切细一点。切好丝之后，我们把它装到碗里， 锅里烧开水后，把开水倒入碗里，开始烫百叶。有时间的这个百叶可以烫两遍。开水倒入碗内，我们放在那备用。我们准备下面的食材，洗一块生姜，等一会要用准备大蒜四五根，我们把它清洗干净。 大蒜清洗好之后，可以把大蒜的根部切开来，方便后面烫熟。大蒜太长了，可以把它从中间切开来，开始烫大蒜了。烫的过程很重要，烫的时间少了，大蒜不熟不入味，烫的时间长了，大蒜就黄了。接点凉 水，把烫好的大蒜捞起到凉水里避一下，这样大蒜的口感就能更脆爽了。沥干凉水之后，我们把大蒜切成一小段一小段的， 把它装在盘子里备用，再切几片生姜备用。这时候我们把碗里汤百叶的开水给沥干了， 再加少许的盐，再加入生抽，味极鲜调拌。这个味极鲜有点咸，所以刚刚放盐的时候要放少一些。 咦，好像味极鲜少了，掰不开，再来一点， 就这样拌，再把刚刚准备的大蒜倒入百叶里面，开始一起搅拌。 拌好了，我们用锅烧点热油浇在上面，这道菜就完工了。家里有麻油的，倒点麻油也可以，我喜欢烧热 热油烧的时候放几片生姜，炸出有生姜味的热油最好吃了，挑出生姜扔掉，热油烧好了，倒在菜里面拌一下就好了哦，锅里还有一点油，不要浪费了。 最后再搅拌搅拌装盘子啦。 这一道大蒜摊百叶，食材普通，清淡爽口，做起来也简单，你喜欢吃吗？

夏天到了，今天分享一个凉拌白叶丝的做法，白玉切丝， 泡发好的黑木耳你给他切丝，胡萝卜切丝、黄瓜切丝、红椒切丝、青椒切丝、洋葱切丝，小米辣切成圈，蒜切成蒜末。切好的蒜末和小米辣装入碗中，一勺白芝麻浇上热油、 一勺盐、两勺生抽、两勺陈醋、一勺红油、少许香油、少许藤椒油，再给它搅匀。 水开，倒入白烟和黑木耳，冷水沸腾了，我们焯烫一分钟就行了，现在给它捞起来。焯好的白烟，我们把它放到事先准备好的凉白开中，让它过年。把烟控干水分放入盆中，凉 葱丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、红椒、青椒，再倒入花生碎，最后倒入调好的料汁，用筷子给它充分拌匀。这样做的百叶丝酸辣爽口，营养丰富，夏天到了，喜欢的朋友赶紧也安排上吧。

夏天到了，凉拌一个百叶丝，既美味又下饭。新鲜百叶切成丝，下锅开水焯一下，焯好过一下凉水，捞起备用。加入胡萝卜丝、黄瓜丝、花生米、香菜、香葱、 一勺香醋、一勺生抽、一勺辣椒碎、一勺白芝麻、一勺耗油、适量花椒粉，淋上热油充分拌均匀，这样美味可口的凉拌百叶丝就做好了。