熟食猪腌制方法

你们的猪头肉、核桃肉为什么卤出来有腥味啊？今天我们详细的教大家怎么腌制的啊？看一下我们是采用的五香 五香盐的腌制手法，这个是水腌法，我们有干腌法，水腌法，还有我们的卤水注射法，这个就是我们的一个五香盐来腌制， 每斤肉放四十克到五十克五香盐，然后给它浸泡一晚上，这个水的话一定要比例要对，水刚刚没过肉，然后多点水都可以，然后每斤肉四十克五香盐，然后一直搅拌均匀，然后待会我们用一个这个给他压住，给他浸泡一晚上，第二天来卤制，有腥味你来找我，我是做卤菜的杨师傅啊，感谢你们的关注，加油。 首先准备好我们的核桃肉啊，准备好我们的猪头肉全部，我们准备好之后，我们要用电子秤先给他称重量，不要直接放进去，先把重量称好，因为每斤肉我们要称五香盐，每斤肉的话我们是四十克五香盐，然后把我们准备好的肉品全部倒入 我们的水清水里面去啊，这个清水一定要全部没过，我们的肉全部倒下去了之后，准备好我们的五香盐，每斤肉啊每斤肉是四十克五香盐，如果吃咸一点就五十克五香盐，然后把它全部倒进去搅拌均匀， 全部给他加水，加水之后一定要搅拌均匀才腌制，不然的话你画不完的话不入味。这个五香盐的话，上一期视频已经把那个教程发给你们了，准确的一个比例也在上一期视频， 大家不知道怎么做五香盐的，可以在上一期视频上一个视频就可以找到啊，这就是我们的五香盐，每斤肉四十克五香盐，然后把它全部搅拌均匀放下去，我们的学员朋友从货品的解冻到货品的腌制都要学到啊。 然后我们准备好两个蒸格，这样用一个压块全部给他压住，然后泡一晚上，第二天起来清洗干净就可以卤制了，学会的朋友点个赞。