青海炕锅排骨做法

去青海玩的时候，在大彩蛋吃了这道人人都点的抗国羊排，回来后就一直忘不了。 羊排泡出血水后冲洗干净，然后冷水下锅，加葱姜料酒，煮沸后把浮沫打掉，转小火炖一个小时。这个时间来准备下配料，青红椒去籽后切片，洋葱半个切成块，土豆一个切成厚片，再准备点姜末、蒜末还有葱花。 羊排煮好后捞出来沥干水分，汤别浪费了，可以留着下面煮。火锅重新起锅，多放点油，油温大概六七成热，放入羊排煎炸一下，逼出一部分油脂，颜色金黄就捞出来控油。 然后把土豆片放进去炸熟，再把辣椒、洋葱、土豆粉条也过下油，炸到断生就捞出来。锅里留少许底油， 下姜蒜末炒香，再把一小块火锅底料化开，然后把羊排和其他过完油的配料回锅翻炒， 加一勺生抽，适量的盐和鸡精调味，炒匀后放一勺花椒粉，少许十三香，两勺辣椒面，两勺孜然粉翻炒均匀， 最后再撒点芝麻和葱花就可以出锅了。我们在大财站吃的时候啊，几乎每桌都点这个羊排，先炖后炸，口感是外焦里嫩，非常的香。土豆吸收了羊肉的油香，外面焦焦的，里面很面很好吃。西北人做羊肉啊，真的是有一套。

青海炕锅羊排制作方法，首先准备好食材， 再起锅烧油，放入土豆片炸至金黄， 继续炸一分钟， 捞出备用。 叶、小茴香加入葱姜蒜爆香，加入手擀粉、 青椒、红椒翻炒， 加入炸好的羊排、土豆、玉米块翻炒， 加入秘制酱料， 加入少许白糖、味精、鸡精、循化辣子面、胡椒粉、酱油等，翻炒上色， 洋葱垫底， 最后就出锅啦！记得点赞加关注哦！

咖啡断奶，反正每次过来就是一个锅，你就看锅了，青海人都吃，不管是回族，不管是藏族，不管是沙子，不管是汉族，都是 炕锅主要就是那个，也就是干锅的那种，做出来就是把那个水分全都给控干，然后主要是一个干，然后脆干干脆脆的那种。 土豆肉，洋葱，青椒，米椒，粉条都得过油炸一遍， 肉进去以后必须要开大火，油温上来的时候炸的肉是外面酥的很， 里面嫩的很， 蒜末，辣酱炒均匀以后放盐，味精，鸡精，抗锅料，自然粉炒一下，再入锅， 倒入炕锅，上面再下芝麻，葱花就可以出锅了。 这是草膘羊瘦的，这个肉他是不柴，然后肥的，这个肉他是纯纯净土豆，味道也挺好的，软硬适中吧，小孩呀，老人啊都可以吃， 肉比较嫩嫩的，吃起来味道挺香，更多的就是一种，我觉得是一种香，就是抗过那种又是又 又又带点胶，但是又不会苦。就他这个配料，他师傅有秘制的调料了，肯定要说秘制的话，这个这就是，嗯，这是他军，呃，这是红料。 说开始了啊，用普通话说嘛，青海话说你听不懂。辣椒里面加的是胡椒粉，这是草果，这十三香花椒粉、烤肉料 搅拌均匀，再去放蒜，然后是葱花，把这个葱花和蒜用这个油给炸熟， 这是酱油，最后这一步油温必须烧起来， 盖着盖子焖上个一天多两天就熟了。辣椒熟了啊？

哇，神奇的工具是不是这又是一个明火烧肉的感觉是吧，西宁真凉快，晚上九点气温只有十五度。 既然到了西宁，我们就要去吃羊肉炕锅呀烤羊排呀，反正就是过足肉瘾的一顿饭，就这家听说特别厉害，开了三十年炭，哎呀，有炭就不会难吃。可以炕锅羊羊排里面加点羊肠吗？这先油炸吗？定边的那个等于在锅里煎，这个直接是过油， 辣椒一下，颜色立刻不一样了。哇，这这这也太好看了吧！然后倒到这个锅里， 还没吃我就已经觉得太棒了。桌子上直接有一碗蒜旋就对了是吧。这牛板筋切的也太厚了吧，别的 地方牛板筋都是片。他这牛板筋是块。我这肚子切的也很大块啊，都是三块钱一串，量真的很大哇，称好的羊排全部剁碎了哇，锅里面直冒油，看着也太爽了吧。这个就是羊肠子，西宁有没有饭搭子约起来。 嗯，完全咬的动哇，他家的烤牛肚也特别厚，这个就。嗯，跟板筋完全两个口感，牛肚更烂更好嚼。 大火烧出来的羊肉串三块钱，就他们烤肉的时候用一个像迷你小拖把一样陷绳绳 要把油淋在肉上，每个地方都有自己当地人用的工具， 就他看起来红，但这个辣椒也是吃着香，一点都不辣。我点了一个小的牛筋把这么大第一次吃，觉得真的很野，掉了一块，嗯，又又筋道又糯， 这是牛的哪一块你们有人知道吗？ 有一点点遗憾的就是这个地方不能喝酒。我来青海之前就心心念念这个炕锅，我倒想看一下他跟定边的洛阳肉有什么不一样？最直观的感受就是他的配菜 会更丰富一点。嗯，粉能不能加？如果他们可以给里面加粉，我建议大家多加点粉。这个当主食完全够了，特别好吃。哼，能不能看出来？可以弹弹弹。 嗯，用它油轻轻炸了一下，外面还有一点那个微微的焦感，好吃，就是一点点辣，然后透着芝麻香，不复杂，但是非常好吃的味道。 我在甘肃吃过筏子面肠，这个羊肠子一样不一样。嗯，没什么膻味，淀粉含量极高的。火腿肠 肋条能看见吗？真的，我觉得来大西北啊就是过肉瘾的。我刚去问了一下师傅啊，牛筋吧，就是牛的膝盖后腿的。 嗯，师傅特别可爱，在自己的腿上给我比划了一下。哇，这趟来西宁就是灌肉饮的，我是老五放毒专业户。

如何在办公室吃遍全国美食？今天挑战的是青海菜。来吧，上期冠军小金妹快走了快走了快走了，我要喝那个羊筋做青海三烧。哎呀，三烧，第一个食材，狗叫尿，谁来挑战？ 凤姐 pk 浩浩请听题，四大无人区之一是青海哪里？浩浩回答，我印象中是可可西里自然保护区。 回答正确，帮我拿面吧，这面被他抢走了。什么名啊？狗叫尿，哈哈。第二道菜，杂碎汤，谁来挑战？我不要全国各地大多数的兰州拉面来自青海吗？ 安排回答，是吧，你确定一下是？哎呦我的妈，拿走，天天在这蒙着呢蒙着最后啊，上人 pk 凤姐，答，对的优先选啊。被称为天空之 用的是青海的哪个湖？凤姐回答，青海湖，错，哈哈哈，这事应该也不知道。我怎么不知道呢？坑锅羊排，嘿嘿，拿走吧，凤姐，剩个李姐也不错，准备开炮 哇，我饿了，我先整点碳水吧。这个就是最奇葩的名菜啊，狗浇尿，哎呦我的妈，哎呦，如此酥脆，这菜我教教你们，卷点土豆丝，一折演示一个。哎呀 嗯，让你绝啊，是那味。哎呦我的妈，干啥好吃我也乐意干汤泡面是做的不错，再喝点羊杂汤吧。我这是青海羊杂汤，你看看这汤真厚那话说回来，这菜是青海菜？好像不太对呀，是吧？嗯，这不叫羊杂汤吗？这叫杂碎汤吗？ 青海杂碎汤做成别的地方羊杂汤了，菜你都做错了，你赶紧尝尝我的吧，正宗的青海美食，青海三烧。三烧主要就是牛肉丸，羊筋，土豆子。哎呦我的妈，你这汤看着还挺黏糊的呢。那是羊筋熬化了，老香了，你们快尝吧， 真烂糊。你瞅这牛肉丸太好吃了，跟卖了似的。这牛肉丸就是卖的哈哈哈哈。说姐，来你给打个样，还尝我的酸辣里脊啊，真好吃。这个有青椒的香味，这个肉炸了三遍，所以才能外酥里嫩。这菜敢咱这 溜肉段。其实我也觉得挺像溜肉段，唯一不同的就是他用的是凉里脊。长学问呢，来吧，尝尝今天花团锦簇的一大盆炕锅羊排。还有个问题啊，咱没买炕锅呢， 太正宗了，我给你寄个大炕啊。在办公室，哈哈哈，这个羊肉都有一股蔬菜的香味哦。嗯，来个粉条，粉条也是烧烤味。哎呦我的妈，踩我脚趾头了。哈哈哈，来吧，听说今天最好吃的菜吧，看明天吃哪个。来，走起，指浩浩两票凤姐两。哎呦我去，饿了。 哈哈哈哈哈下期我想走进新疆。哈哈哈明天走进新疆。