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这是今年的新会新皮,这个是五年的新会陈皮,可以很明显的看得到他们颜色上的变化。 青皮呈现出的是他在茶枝干上的样子,颜色代表了他的成熟度。内囊是这种乳白色,因为现在还没有开始脱落,所以我们不太看得到优势。可是背光照的话,可以看得到非常明显的优势。 香气上呢,他带着明显的果香,带了一些腥感,刺激性强,燥性强,所以不太建议日常饮用。 存放了三年之后呢,我们称为陈皮,性质就会越来越醇和。颜色上,表皮的颜色会从这种橙红色变成深红棕色,内囊的颜色呢,也会慢慢变深。随着每一年两次的复赛,内囊脱落,可以明显的看得到他 的优势。果香渐渐褪去,会出现一些香和陈韵,造型呢也会减弱,传统类化乎变得越来越多,所以呢,它的价值也越来越高。

一个视频看懂年份陈皮。三年的陈皮,外皮呈暗红色,珠棕,纹理清晰,片张较大。然后呢,他保留了果地油饰,是密集和饱满的 新会陈皮独有的台风吧。内囊呈雪白色,或者说是淡黄色,橘纹里清晰。内囊呢,呈海绵芙松状,香气清新,甘香味突出,带甜香的气息张扬而且悠扬, 比任何年份的都要更香一些。五年的陈皮颜色呢,呈浅棕色,干燥感很强。果皮的细纹凹凸明显, 也是注重纹理清晰。外形啊,开始发生卷曲了。内囊他是自然泛黄蛋白的,有轻微的脱落的现象,油腻饱满,越发的明显。香气呢,甘香逐渐会引进成一种干香,醇香香味的层次感 开始逐渐的丰富。十年的陈皮呢,外形呈棕褐色,然后他就皱缩的非常的明显了,质感明显的变轻,优势啊,饱满,色泽油亮,落地声非常的清脆。内囊呢,呈蛋黄, 或者说是棕红色,然后内囊脱落明显,也是呈海绵福松状,岁月感非常的强。老香气会呈现一种药草香,木香,沉香会逐渐的呈现, 紧跟着呢,他会带着一些细微的甘甜香,香气敦厚,男人寻味。三年的汤色呢,浅黄透亮,汤汁是纯净饱满,口感清新带干,气味清香绵柔。回甘。 五年的糖水呢,呈橙黄色,清亮通透,口感温润饱满,甜度越深,满口回甘。十年的汤色呢,呈黄红色,通透自然,醇香醇久。要想明显入口呢,甘香醇醇。

橘子就是我们高县这边他们农库自己种的,没有打农药啊,都是无公害的。我们今年的总共做了五千多斤了,村里的所有的橘子都被我收过来了。传统的陈皮制作了,都是三蒸三晒,但我们的陈皮不需要蒸它的核心工序了,就 只有六道,摘果、洗果、开牙、翻皮、晒皮、陈化三四年以后我们才会拿出来喝,更好的保留了陈皮的原汁原味,复购率还是很高的,很受欢迎。
