今天我花了五十块钱买了四个猪耳朵,我们先来清洗干净,清洗之前呢,我们要把猪耳朵的这个耳管去掉,耳管比较脏,里面有很多毛,这里再剪开一下,把里面的毛刮干净。 煤气炉开到最小火,把这里面的毛烧一下,这样就可以处理的很干净了。 烧好了之后再用钢丝球搓一遍,这样就特别干净了,一点异味都没有。搓好之后洗干净了,我们来焯一下水, 冷水下锅调大火煮开,加入葱节,姜片还有白酒去腥,水开后 焯煮两分钟左右就可以捞出来清洗干净,简单冲洗掉表面的浮沫就可以了,然后重新起锅,我们来捂住耳朵, 我用的是超市买的卤料包,也可以自己调配。再来半碗生抽,一点点老抽上色,适量盐,少许冰糖提鲜,再来把泡发的香菇,姜根,干辣椒可以去腥。大火煮开,转小火煮二十五分钟 时间到了。这个时候我们的猪耳朵已经卤熟了,但是还不是很入味,我们需要关火再焖三十分钟, 焖过后的猪耳朵呢非常入味,但是呢他又不会很烂,还保持着脆爽的口感。 现在准备一些咸蛋黄上锅蒸熟。焖的时间到了,我们把猪耳朵夹出来放凉,方法虽然简单,但是卤出来的猪耳朵呢特别香, 咸蛋黄汁熟了拿出来放两杯哦。 猪耳朵放在不那么烫手的时候呢,我们拿出来把这面上特别厚的地方削薄, 削薄了之后底下放一张保鲜膜,然后在猪耳朵这里呢放上蛋黄,这样保鲜膜把猪耳朵卷起 起来,保鲜膜多缠几圈,把它缠结实了,缠好了之后呢,把保鲜膜两端拧紧,缠成这样子就可以了,放到冰箱冷藏定型,最少四个小时以上。 蘸酱我准备的是辣椒跟蒜蓉,淋上加热的卤汁 搅匀就可以了。做完卷我放了一个晚上,现在已经定型了,可以来切片。 年夜饭第七道菜,蛋黄猪耳卷,咸香 q 爽,喜欢的朋友可以试一下。我是小坏,喜欢我的视频记得关注我哦!
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but i'm debated and sometimes i get high i'm a case burn i'm on fire got these baby wings, but they don't hold the。


昨天的蛋黄酥有人问鸭蛋怎么来的,今天就分享两种做法。我们先准备一些鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋,清洗干净,晾干水分。 第一种做法,取一个蛋,在白酒里来回转圈,沾上白酒,大概沾上十秒左右,确保沾满白酒,然后再沾上满满的一层盐,用保鲜膜包严实, 密封紧实。鸭蛋也粘酒,粘盐包保鲜膜,鹅蛋也粘酒粘盐包保鲜膜, 装进袋子里,再次密封,放阴凉处。第二种做法,按照三百毫升的水加一百克的盐的比例,按容器大小来煮水的多少,煮沸至盐融化,关火晾凉。晾凉后加上一百五十克的 白酒,混合均匀备用。把剩下的蛋全部放进无水无油的干净罐子里,倒进盐水, 盖盖密封紧,放阴凉处。一不留神就过去二十七天了。我们打开看看,取鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋各一个。第二种,盐水泡的也好了,取鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋各一个。凉水下锅,水开八分钟时把鸡蛋捞出来。 十分钟时把鸭蛋捞出来。十二分钟时把鹅蛋捞出来。先开个鸡蛋,我这种是土鸡蛋,会有惊喜的,油油亮亮的,满满的油快溢出来了,口感面面沙沙的,特别香。 这个是鸭蛋,也特别好, 这个是鹅蛋,简直就是蛋黄爱好者的 福音啊,看看这个蛋黄,真香,两种做法的味道都差不多,三种蛋的味道也都很不错,昨天的蛋黄酥就是把鸭蛋煮熟晾凉,把蛋黄包出来就可以了,大家想吃吗?赶快试试,我是洁儿,喜欢记得关注哦!



看到去年发的粽子视频,最近流量突然好起来了,才反应过来端午节要到了。为了抢一波端午节的流量,所以我今天又包粽子了。今天就给大家分享最基础版的猪肉蛋黄粽。 我用的是梅特肉,瘦肉都口感好,如果喜欢肥一点的话,还是五花更合适。切成块之后,先加入黄酒,然后抓拌至完全吸收,再加生抽、老抽、白糖拌均匀之后腌制一个晚上。 咸蛋黄也加一点白酒,拌均匀去腥,然后糯米淘洗干净之后沥干水分,也有浸泡几个小时的,但是我包粽子一般都不浸泡,个人觉得不泡的口感更好,但是这要看自己喜好,喜欢的话就泡几个小时也可, 可以沥干水分之后再倒入刚才腌肉的酱油,这样就一点都不浪费了。粽叶是提前清洗干净并处理好了的,如果你用新鲜粽叶的话,清洗干净,然后煮个三到五分钟会更柔软一点。 用干粽叶的话就要提前浸泡一个晚上,手法仔细看视频就可以了。我这个应该是最简单方便的包法吧。先两片粽叶成碟,然后从三分之一处卷一个漏斗,再一勺糯米馅料,再两勺糯米直接盖上粽叶就可以了。 绑线的时候可以尽量绑的紧一点,这样煮出来的粽子会更加紧实,口感更好。全部包好之后,倒没过粽子的清水, 然后煮两到四个小时,先大火烧开,再转小火慢炖。为什么说两到四个小时呢?这个跨度比较大哦,因为煮两个小时已经熟了,可以吃了,但是煮三到四个小时的话,口感会更糯一点, 所以说煮多长时间这个要看个人喜好,我这个是煮了两个小时的,先打开给你们看一下,这个就是煮了两个小时的状态,看着也是很粘糯的,但是米粒是粒粒分明的,很香哦。