桃肉是猪哪个部位

哈喽，兄弟们大家好，今天给大家带来咱们川卤经典核桃肉的教学。核桃肉指的是猪头上的脸夹肉， 因为猪很好吃，所以这个部分的肉肉质极佳，瘦而不柴，韧而耐嚼。我推荐带皮卤，这样肥瘦相间，卤出来的口感会更好一些。那制作的方法，首先是去除淋巴，然后用火烧去绒毛， 烧完以后刮去焦糊的表皮。接下来和猪耳朵一样放入盐、白酒和白醋过匀腌制一个小时，腌完后洗干净，放在清水里泡一个小时。 接下来咱们就可以进到卤锅桶里面开始卤制了。首先准备好卤水，加入适量的白糖和盐，这锅卤水是卤猪耳朵的五香卤水，想知道配方的兄弟可以去 看第一期的视频，用中小火煮五十分钟，关火后再焖二十分钟就可以出锅了。 肥瘦相间，口感细腻，齿颊留香的五香核桃肉，你学会了吗？