四川宜宾特产100种小吃

宜宾，四川省地级市，有万里长江第一城、中国酒都、中国竹城之称。宜宾文化底蕴深厚，有二二零零年建城市，四千年酿酒史、三千年种茶史，是国家历史文化名城。接下来为大家介绍一下我的家乡 宜宾的十大特色美食。一、宜宾燃面，原名驯府燃面，就称油条面，因其由重无水点火即燃，故名燃面。燃面小吃选用当地优质水面条为主料， 宜宾碎米、芽菜、小磨麻油、先板化油、八角山奈、芝麻、花生、核桃、金条、辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料。将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工 加油佐料集成。因为燃面是素面，改革开放以后，燃面家族又多了一些新成员，例如豁燃面、燃汤面等等。古老的燃面又带给喜好，它得宜宾人民更多的味觉盛宴。二、鸭儿八 盖儿巴用明珠儿巴适宜到宜宾名点盖品色泽洁白精亮，皮薄鲜嫩，咬一口浓香扑鼻，油而不腻，芳香爽口，具有不粘液、不粘块、不粘牙等三、不粘的特点。 主要原料有猪肉、糯米、鸭儿、八叶、芽菜、各种洗沙等，味道很好，油而不腻，芳香爽口，以其鲜嫩如雏鸭而得名。三、双河豆花双河豆花是四川宜宾双河特产小吃。双河豆花是四川乡下一道常见的家常美味 菜肴，是宜宾地方特产小吃，他闻名遐尔，堪称一绝。四、糟蛋糟蛋是新鲜鸭蛋，用优质糯米糟制而成，是中国别具一格的汉族传统美食，以浙江平湖糟蛋、 陕州糟蛋和四川宜宾糟蛋最为著名，因为经过糟渍后蛋壳脱落，只有一层薄膜包住蛋体，其蛋白成乳白色，蛋黄为橘红色，味道鲜美，只要用筷或叉轻轻剥破软壳就可食用。五、金丝牛肉 金丝牛肉是四川宜宾汉族传统名菜，又名龙须牛肉。制作方法如下，将新鲜牛肉切丝，用葱、姜、盐腌制十分钟，把鸡蛋干、淀粉、面粉、盐、味精调成全蛋糊。将土豆丝炸至金黄色 装盘，将牛肉挂糊，拍上面包蟹炸至金黄，捞出。金丝牛肉形似金丝，色泽油润洪亮，味道甘香鲜美，慢嚼细品，回味无穷，唯足久腐善之佳品。 六、熏肉宜宾熏肉是四川省宜宾市江的著名特色食品，该品成品城将黑色黑金发亮，具有香味扑鼻、味肠鲜美的特点，是理想的左撒佳肴，也是馈赠亲朋的名贵礼品。 西、怪味鸡怪味鸡又叫秧盆鸡，是中国四川省和重庆直辖市常见的特色传统名菜。 鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。怪味鸡制作上选用白皮仔公鸡， 肉质细嫩爽口，并采用宜宾适量造厂生产的符合排精制、酱油等二十多种调料制成。味碟是成品麻辣、甜、咸鲜香，煎贝肉质鲜嫩爽口，风味独特。八、炖鸡面 炖鸡面是汉族面食的一种，以四川省宜宾的炖鸡面最有特色。炖鸡面分中式炖鸡面和西式炖鸡面。中式炖鸡面的种类很多， 较普遍的是香菇炖鸡面和沙参炖鸡面。炖鸡面营养价值很高，是家常滋补食疗的佳品。九、南溪豆干南溪豆腐干是四川南溪县传统名吃， 始于青光训年间，将优质大豆水磨提取豆浆后煮姜过滤，点姜蹲脑破脑上榨，加成 白配冷却，白配造型，过碱清洗，烘烤杀菌。根据不同风味添加酱油，八角、山奈、胡椒、丁香、 茴香、桂皮、香果、红扣、白扣等三十余种配料，卤制后排酸烘烤冷却后拌料调味，真空包装，高温高 外杀菌化验外包装后成品出场。十、李庄白肉李庄白肉全名为李庄刀口蒜泥白肉，吃四川宜宾历史文化名镇 李庄的汉族传统美食，选用皮薄肉嫩、肥西比例恰当的长白山或约克或八克下猪肉， 加以多种酱料制成，有清香爽口、肥而不腻、咀嚼化渣等特点。李庄农副产品出产十分丰富，饮食文化源远流长。