单县羊肉汤为什么突然就火了

你这个羊是真的大。这个有多少斤啊？有六十多斤，这个可还是波尔山羊。不是波尔山羊，这是我们本地的白山羊。白山羊啊， 峰哥，羊肉，一般这种羊我们都采用两年到三年的羊。两三年。嗯，因为年限长了，它出的汤味好。 这个羊啊，比临沂的，枣庄的要大的多的多。单县白山羊哎，山羊汤天下第一汤。 大家好，我是麦总，今天我在菏泽单县黄岗镇，这两年拍了无数家羊肉汤啊， 终于我们到山县了。这俺三代人干了得有八九十年了。得有 这多少年？一直都是坚持用净水，用深净水啊，这是井水啊。对，深净水。 那你们这个最多一天卖够多少呀？我印象中应该是十二只或者十三只，就那样。人家有年纪的，干了六十多年，我没接出来，干了三十多年，下一代小孩接回来又干了七八年。我们得有百十年的老店了。百十年，百十年的老店， 就一直在这个黄冈镇，一直在黄冈镇干。那这一锅要服务多久啊？这一锅大概两个小时，得老样。 那你们早晨不卖两盘？早晨不卖，早晨咱杀羊，自己杀羊。这是什么？ 猪蹄啊，还有冻菜啊。嗯，黄豆焖猪蹄。这个我认识，菏泽烧牛肉。 这是什么？这个就是咱王小超用的净水啊。拉的呀，一天拉三轮车。净水。 这个是什么？羊肠啊？羊肠，阿姨问你个问题啊，你们黄冈羊汤好喝还是上县羊汤好喝？肯定是我们黄冈羊汤好喝，上县他都跑我们这来喝。哦，上县那里这喝对 饭店的客人多吗？多啊， 好， 我来了。 这个是羊血炖豆腐啊，美女端的。这个是红烧羊头。哎呀，这个菜硬烧鱼。 这个是什么鱼啊？这个是荷叶鱼。我说这个鱼是什么品种啊？鲤鱼，鲤鱼啊。对，每天两大配。山东就开始吃鲤鱼了啊。除了羊汤，这边凉调的菜也非常多， 这个你们认识是什么吗？这个是两个小时以后的羊汤颜色汤白四奶哎，这个就是水脂交融，马上可以开喝。 那边羊汤还在煮，这边在打碗。这一碗多少钱？这一碗十五十五十五块。 那个竹筒里是什么？ 十五一碗。我们来看看黄岗正的红汤。羊肉汤好加辣油 啊。也不是太红哈也不是太红， 这颜色还可以的。这个生意好的很。大姐，我们点个菜，来两个羊汤。现在是不是有那个知了头爬上啊？对，有点菜呃，金坛一个，然后拌那个羊杂面一个。 嗯，就这些羊头，天太热你说不啃了，来看看这个生意，点菜都排队， 我最喜欢这种矮桌子，还有这种矮板凳，如果他换成那种小马达就好了，虽然这种矮的对我们胖子不太友好。这地方叫黄岗镇，算是 苏鲁豫皖的交界，这一片的羊汤真的非常非常厉害，朝北单县，单县羊汤号称中华第一汤，然后潮来河南商丘虞城有个利民镇，羊汤非常顶级，再朝东南苏州砀山，再朝东徐州，再朝东北枣庄羊汤名义羊汤， 整个这一片的羊汤我觉得应该是在中国算下来啊，平均水平最高的一片地方。哎呀，羊肉汤来了， 红汤羊汤我来这，这个是呃，萝卜萝卜哈，给我再来点香菜好。好嘞好嘞，马上哦。 来看一下哎肉馍来看一下，这是我们今天点的，简简单单啊，来介绍一下。这个是凉拌的羊 羊杂，这个是羊血炖豆腐，这个叫本地讲叫爬叉啊，就是吃掉核。这个在你们老家叫什么？然后这个也是特色，辣椒面糊蘸这种小油条。 落寞红汤羊汤，哎呀哇，香菜，哎呀，好，谢谢。来点香菜 来看一下啊，十五块钱有多少羊肉啊？量还可以啊。早上来看到他煮羊汤，说这个是呃地方的白山羊，就拍 羊汤，我估计我已经拍了有几十家了，一直有粉丝跟我讲说，来上线来上线，要喝中华第一汤，上线羊汤， 但真讲实话啊，上线羊汤他那个是奶白色，这也是奶白色，很浓很浓，他一点都不像羊汤，我也喝过，最大的几家店我也去过，我就感觉没有这种吃羊汤这种接地气感觉。在北方 呃，就在山东这片，你说洋房馆，他其实是一个菜馆，呃，一个道理，在河南你说烩面馆，他其实是也是一个菜馆，在南方面馆就是面馆， 可以可以，带劲啊。哎呀，他这个红汤是羊油熬的辣油直接加进， 然后他这个是用色拉油熬的辣椒油，还有一个就是我为什么不太喜欢上线城里的那种乳白色羊汤啊，他们讲说喝那个羊汤建议不加辣椒，呃，仅代表我个人看法，不加辣椒的羊汤怎么喝对不对？ 带劲带劲，就这两天天有点热，每天都是四十度，要不然高低整个羊头坑坑。 这是最好吃的一种饼子烙馍，我们卷这个羊杂啊，就说带劲不带劲吧。 嗯，出货这个也是特色，黄岗的骰子，然后这个你们应该很久没见过，我拍过了吧。这个是辣椒面糊， 对面濮阳那边啊，都说山东圈层会很多，但是每个地方做法不一样，他这里头还有小虾子， 这个菜真的很土，但是越土的菜我也喜欢。 来，今天少喝点。找了一个大茶缸，这个得五瓶都能装，不满啊。来看一下 这杯敬上线老铁啊。哎呀。

太好喝了，就是说一方水土养一方人，真正的菏泽的这个羊汤就用菏泽的水做出来的。羊汤两个字地好喝，你知道为什么好喝吧？啊？吴老师，嗯， 你刚才提到这个水呢？嗯，这个我们单县呢，也就被称为是那个中国长寿之乡单县。哦，我们这个水呢叫弱碱水。弱碱水，嗯，弱碱水呢，还是比较适合那个煮这个羊肉汤。嗯，这个煮羊肉汤的这个程序呢， 他是用我们当地的那个小青山羊，过去的青山羊，嗯，三年以上的。呃，那个，把那个，把那个羊肉第那个连带那个排骨，嗯，第一天晚上用那个水 这个大盆泡起来，用那个水管插在底下，把那个那个血腥味啊，血沫啊，嗯，脏东西给溢出来，溢出来以后泡一晚上，嗯， 第二天一早，嗯，用那个大锅，嗯，或者用高压锅，嗯，使劲煮，把那个骨头里面的那个，这个这个油，骨髓这个油给打出来。嗯，这就是羊肉汤，这是地道的羊肉汤，这叫做白汤。红汤的呢，他是那个 铺了一层羊油，嗯，哎，再那个再放上那个大辣椒，嗯，用那个机器，用那个手啊，呃，手工用刀剁碎它，以后跟这个羊肉煮一块，那就是红汤了。嗯嗯，和大衣哥朱之文一起推荐了不起的菏泽单县羊汤。