一张纸怎么做红烧牛肉面？

看一下自己做的红烧牛肉面，牛肉特别的烂糊，早上去早市买了一些牛腩，咱们先来和面，面和牛肉少来点盐，用凉水，我每次都是凭感觉和 的搅拌成这种的，没有干面粉的时候，咱们就下手给它揉起来，这个面一次性是揉不好的，盖保鲜膜再松弛一会，这个时间来敲一下牛肉， 煮开之后撇掉浮沫捞出备用，再用热水锅冲洗两遍，这个面稍微醒一会之后很轻松就能很光滑。擀薄，擀至底部喷油，把 擀好的这个面放上来继续喷油，第二片也放上来，继续喷油，给它盖保鲜膜，最少醒面半个小时。 今天我要用高压锅来做，锅里面倒油，放入这些香料给你们敲在屏幕上，开小火炒香，炒香之后放点西红柿汁，来一勺的豆瓣酱，把牛肉给它倒点，再倒一些这个炒糖色的料， 如果没有的话就自己去炒一个糖色，少来一些老抽。把原汤给它加进来，因为我是要用高压锅炖，所以这个盐就提前给它加进去，定时压个二十五分钟，时间到了继续开盖，给它放几颗鸡蛋入味。醒好的拉面给它切成细条，醒好的这个面非常的好拉，怎么拉它都不会 断，煮的差不多的时候留一把青菜。 自己做的红烧牛肉面，牛肉特别的烂糊。

今天想给全世界的妈们分享这个家庭版红烧牛肉面的配方，大块的牛肉特别软烂，首先准备牛腩肉，我买了差不多一斤八两，在家做一定要切大块， 然后冷水下锅，加入葱姜料酒去腥。重点来了，要想汤底更香浓，再买点这个牛骨头，把它们煮到水开，然后捞出来用热水冲洗干净，这样炖出来的牛肉一点没有腥味，然后来炒糖色，起锅烧油，一直炒到这里焦糖色，然后倒牛肉进去， 这样翻炒几下，让牛肉全部上色，倒入红烧的万能香料组合，再翻炒两下，激发出香料的香味，然后把肉刨到一边，加一勺豆瓣酱炒这个豆瓣酱一定要先在热油中炒出红油，不然就会有怪味， 这种是不辣的，但是加一小勺红烧出来会非常香。最后加入洋葱和番茄，两勺生抽，一勺番茄酱，两勺蚝油，再来一勺黄豆酱，这个时候真的香的我要流口水了。给他转移到高压锅里，把牛骨头放进去，然后加开水，没过食材， 高压锅压四十分钟就可以了，看看最终的效果，真的太香了。 这个牛肉也炖的特别软烂入味，我又丢了两个鸡蛋进去卤个味，这个时候呢就可以来下面了，我个人是很喜欢吃这个筋道的鸡蛋面，面煮好捞在碗底备用， 再下一把灵魂豌豆尖，烫个几秒钟就好了。终于终于到了我最期待的时刻，一定要像我这样把牛肉铺的满满的，再倒入原汤，我和女儿今天一人一大碗，最后加入青菜和鸡蛋，撒一把香菜， 这个才是真正的红烧牛肉面吧，这一碗吃下去也太幸福了。