十一月,来自西伯利亚的寒冷气流,冷江河遁形。薛同舟坐着雪爬栗,行驶在冰封的黑龙江上,冰面温度已经零下三十摄氏度, 又上了个鲶鱼胡子,哎,松松松松。 薛同舟带回了新鲜的江鱼,简单清炖就是一道鲜甜美味。老伴厨艺不错,但薛同舟认为这离不开自己的指导, 更好喝更咸的我都不舍得给你搁我家的醋你知道不?火,小火小火小火,小添柴火,都不是没有火了。没添柴火炖鱼不?没有火,你说炖好吃了?急死了。 足够小的灶火加上相当慢的炖煮,造就流行于中国北方的炖菜。
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师傅,昨天我在刚好在这个湖里钓了一条鱼,你看怎么做好吃?哎呀,你还这么厉害,这个鱼我都钓了几天都没钓起来。 被,你昨天钓上来多少重啊?钓到大概大概四斤左右吧。哦,那,那这个鱼蒸出去味道好了啊,我就叫你淮阳名菜鸡,至尊白鱼,色香味俱佳。好,那现在我们就把它去做吃掉去好不好?好好,走到厨房, 师傅我鱼烧好了。哎呀,这么快啊,好,那我们就开始做好不好?来把这鱼给我。 嗯,这个鱼新鲜啊,咱们一人一块一块摆好。那个生姜拿点葱啊,要去腥的毛病, 请你酱片放在上面好不好?一片葱一片酱的放着啊,然后我给你来个调个味啊,料酒去腥啊,味粉盐搞一点啊,鸡精搞点鸡汁, 最关键这个机油三年老母鸡油熬的,拿筷子搅一搅,头头淋到尾,头尾淋到头都一样的,再淋一次 对吧?啊,今天的新鲜我们就这样做啊,最好这个鱼啊,咱们实际是要怎么做呢?先腌一下鲍鱼腌,腌个三个小时,那这个鱼做出去味道不一样了。好,那你就上笼蒸啊,蒸上七分钟。好。



十一月,来自西伯利亚的寒冷气流让江河顿行。薛同舟坐着雪爬立,行驶在冰封的黑龙江上,冰面温度已近零下三十摄氏度, 又上了个涟漪河喂松松松松, 薛同舟带回了新鲜的江鱼,简单清炖就是一道鲜甜美味。 老伴厨艺不错,但薛同舟认为这离不开自己的指导。搁点醋更好喝,更鲜嫩。我都不舍得跟你搁我家的醋你知道不?火,小火小火小火小火,添柴火炖鱼不?没有火,你说炖好吃了? 橘子 足够小的燥火,加上相当慢的炖煮,造就流行于中国北方的炖菜。