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韭菜鸡蛋馅饼,鸡蛋摊熟搅碎备用。温水齁面,尽量软和一点,找个温暖的地方让他反省。清洗韭菜并切好,加入放凉的鸡蛋,加食用油、香油和十三香, 搅匀后再加盐继续搅匀。面团分成小份,擀成圆形,面皮上加馅,弄成半圆形封好。 锅中加油,加入馅饼,盖上盖子,四分钟后翻面。简单又好吃的馅饼就好了。

这韭菜盒子你就像我这么做,特软和,凉了也不硬,个个薄皮大,馅皮筋道,馅鲜灵,一口一个甭提多香了。先把面和上醒着,四百克面粉,先用一百二十克热水烫面,再加入一百四十克凉水和成面团,松弛五分钟,再揉几下就揉光滑了。醒面一个小时, 这功夫就可以准备馅了。鸡蛋搅散,锅热,多来点油炸,小火倒入鸡蛋,正转反转,这么搅成鸡蛋碎,放凉。韭菜洗净,甩干水分,切碎收到盆里,放入鸡蛋碎、虾皮,调料就放香油和盐,什么时候包什么时候再搅。 卤面垫上,少来点薄面,醒好的面不用揉,直接搓长条,分成剂子,擀成大薄片,厚度在一毫米左右,放上多多的馅,像包包子一样包起来就行。 我烙饼烙盒子都是这个火,就那圈着着手,离锅面三四公分距离,觉得有热气去手了,喷点油,放盒子,轻轻按扁 表面,喷点油,扣锅盖烙三十秒,翻过来,这会已经有浅浅的饼花了,再烙三十秒,这面饼花已经很明显了,这个馅好熟,扣锅盖,再烙二十秒出锅。你看刚出锅的盒子就这么软和,就算放凉了它都不硬,爱吃的都赶紧做起来吧!