湖南苦菜做法

哈喽，大家好，欢迎来到饭点，实际吃小苦菜呢是这个季节的家常啊，很多朋友呢也都喜欢小苦菜来煮火锅吃，其实小苦菜用来炒着吃，那也是十分下饭的美味，素食做法简单，味道爽口。今天分享一道小苦菜最简单的做法，爆炒小苦菜， 小苦菜洗干控干水分，切段备用。 青椒切丝，干辣椒切段备用。 锅内烧热油，这个鱼有点冒烟了，那将干辣椒给它丢进去，能够瞬间激发出干辣椒的香味，干辣椒炸香之后呢，倒入小火柴翻炒， 小苦菜微微变软，放青椒，然后加醋，盐， 生抽翻炒均匀，炒好之后出锅装盘。做这道菜呢，最需要注意的就是一定要大火爆炒，小苦菜呢有水分不会炒时，如果不用大火爆炒的话呢，小苦菜出水就不碎了。 如此一道好吃的爆炒小口菜呢就做好了，下饭呢也是妥妥的，每天在家不知道吃啥做啥。那就关注我，一天一道小家常小食，快捷又简单。好了，本次的视频呢就给大家分享到这里了，咱们下次再见，拜拜。

oh， oh， oh， oh。

上次做了一个冲菜，很多朋友说冲菜好吃是好吃，就是保存时间不够长。今天就来做一个我们湖南特色的盐菜，这样吃一年都不会坏哦。春天很多青菜都可以做盐菜，我是要用这些茂盛的菜台来做盐菜哦， 根部的脑筋会影响口感，给它去掉，再破成两半，这样更容易晒干。 下到这个叶子有点发炎的状态，这样搓轻的时候就不容易碎了。搓轻的这一步是在每个叶子上面给他撒上盐，这样不但可以杀掉他的水分，而且还可以去掉他的深色味。 搓好之后再给他压紧时，让他腌上一天，这样腌过以后还是腌出了这么多水，接下来把他们晒干。红姐，为什么腌过之后还要晒， 晒得越干他保存时间更长啊，而且不容易发酸变坏。 盐菜晒到这种程度可以直接吃，但我们正宗的湖南盐菜还需要再封坛腌制一个半月，用倒坛来腌制，可以排出多余的水分。腌好的盐菜放两年都不会坏， 吃之前蒸一下，能更好激发出盐菜的香味。清洗以后切成尽可能细的沫， 热油，简单小炒，就是檀香四溢，软脆爽口的下饭菜。也可以用来做包子蟹，吃起来咸香不腻，香甜可口。你有法令吗？

今天我们来制作一道乡野苦菜煎蛋，我们把我们这个苦菜给它剁碎之后呢我们给它打入我们的鸡蛋，一些盐巴，还有我们事先烤制好的芝麻，把它打匀了， 然后下入我们的茶油，然后呢下入我们提前打制好的鸡蛋液，小火慢煎的一个过程，接下来进行一个改刀的动作， 最后我们会给他点缀上一些我们的金桔，跟我们的草莓角进行一个装饰。