西樵大饼为什么干

广州四大名鼎之一的西桥大饼，直径为十八厘米，有一斤重。在西桥古时 南方提供的大饼玉大，说明家境御荫时，其外形寓意花好月圆团圆的好意头，所以旧时嫁娶，逢年过节会带上它，经过师傅一翻一压，使得面更有韧性。手心捧出圆面团后，用木板压制出大饼的模样， 在高温烘焙下，保证面团两面受热均匀，逐渐膨胀成型。刚出炉的西樵大饼，表面有一层薄粉，白中微黄及清香，甜 甜软滑于一身，入口后味道较淡，越嚼越能感受到来自食材本身的清甜。跟住我寻找佛山舌尖上的回忆，吃传承几十年的西樵大饼。

佛山南海有一种比脸还大的大饼，看上去十分质朴，其貌不扬，却出身高贵， 因为他竟是明朝上书发明的，他就是远近驰名的西樵大饼。那他的背后有什么故事呢？关注佛山发布玉红，带您读懂佛山西樵大饼是南海最有名的手信之一，入口松软，清香甜滑，距今已经有三百多年的历史了。 据西樵山志记载，明朝有一位尚书叫方信夫，是南海西樵人。某天早上，他要赶着上朝，却迟迟不见仆人背诵早点。 情急之下，他见厨房灶台上有一团揉好的面团，并叫厨师加上鸡蛋和糖揉匀，将其烤制成大饼，带着匆匆上朝了。没想到这大 大饼竟然意外的松软干香，有官员探头过来问他吃的是什么。方县夫思乡情深，不假思索的说这是西樵大饼。西樵大饼自此在朝中扬名， 后来方宪夫告老还乡，把大饼的制作方法交给山民，从此成为当地一道名点。 看来有些时候成功就是有心栽花花不开，无心插柳柳成荫细嚼大饼最大的特点自然是大了， 大的有两三斤重，一般的也有半斤，又因为它外形好像一轮满月，所以有花好月圆的寓意，历来是西樵人嫁取喜庆、逢年过节的常备之物， 也是佛山以及西桥镇饮食文化的标志性符号。如果你来到佛山，一定要尝尝这张出身非同凡响的西桥大饼。

敢不敢不喝水，一口气吃完两块西桥大饼？嗯，兄弟，这么多条评论你是有多着急啊，这不跟你说吧，没有，我不敢西桥大饼，兄弟，咱们今天不但不喝一口水，我再送你个五分钟挑战。 刚才简单查一下，这个饼是广东的特产，我就不明白啊，让我一个河南人吃饼，这不就是张飞吃豆芽小菜一碟吗？ 哼，不得不说啊，哼，这个饼还挺大的，我们先来浅尝一口。 嗯，今天这个简直就是送分题。废话不多，五分钟定时啊，直接开始。 嗯，挺好。这，兄弟，这不就有福利吗？这，哼，这根本没有任何难度啊。这， 嗯嗯，麻烦这样做。还有难做的东西啊，做什么？太简单了啊。 啊，没事没事没事，不慌没事， 怎么这么多呀，哈哈哈哈。 嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯 嗯嗯嗯嗯嗯 嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯 嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯。 啊啊，这什么东西呢？这，有点是咬肌啊有点是咬肌啊哈 嗯，越吃越多呀，这个怎么？ 嗯，兄弟，我这个西条大饼是不是买大的呀？这个， 嗯嗯，哈哈哈， 那你还不喝水啊？我喝点凉茶，放点凉茶不碍事吧，咳， 哎，接个电话接个电话。哎，老板呐，嗯，你想吃信阳大饼？哎，怎么这么巧呢，刚买了两。刚买两，给你拿过去拿过去。嗯， 兄弟们，不是因为这个吃不了，主要是老板没吃过这个广东特产，打电话非得尝一尝。这个。没办法，人情世故人情世故。

大家好，今天要关注南海西桥。昨天上午，西桥向社会各界公布了一个很宏伟的桥山康谷，计划，要拿出一点二万亩土地，打造西桥山大电康高新技术产业园。很多媒体说，这是西桥走上新赛道的标志。 我想有一个问题很关键，西桥为什么要走大健康产业这条新赛道？ 要回答这个问题啊，我想首先要从一个更大的背景来做一个分析。说起西桥的产业，我们首先想到的是仿制和陶瓷，这两个传统产业在西桥占的比重很大。 根据我的观察，这二十年来，西乔一直在寻找新的产业主题，但是呢，一直没有找到。这里边原因很多， 最重要一条是缺少产业空间。土地不连篇的问题没有得到很好的解决。去年，西桥终于下定决心破解这个难题，通过空间再造来实现产业重塑。西桥很清楚，如果不尽快确定新的产业主题， 未来发展会越来越被动。经过深入调研、慎重思考之后，西乔做出了选择，就是进军大健康产业。 在佛山三十个症结中啊，蹊跷是第一个提出以大健康产业作为主题产业来打造的地方。 从全国的情况来看，很多地方都在搞大健康产业，竞争非常激烈。那么西桥为什么还要凑这个热闹呢？我是这么理解的。第一，大健康产业前景很好， 市场规模在十万亿以上。佛山和南海都提出要搞大健康产业，现在的新桥做了很好很坚决的响应。 我们甚至可以这样认为，西桥是代表佛山去争夺大健康产业这个蛋糕的。第二是西桥有很好的环境。首先是自然环境，其次是产业环境。西桥有好山好水， 站在西桥山上看，可以看到上万亩的桑金鱼塘。和西桥相连的九江是中国最擅长养鱼的地方，西桥所在的佛山又是世界美食之都。 这样的优势就是西乔选择大健康产业的理由。第三是西乔有自己的主攻方向，比如预制菜。现在的人呢，都很忙，没有时 时间做菜做饭，老吃外卖也不行，所以都喜欢那种麻辣，稍微加工加热就可以吃的美食。这就是预制菜风行的原因。有人把这个现象称之为懒人经济啊。西桥的乔山康谷完全可以让懒人享福。 一个非常好的消息是，海天集团已经决定投资五十亿到西桥布局大健康产业。 海天是全球最大的酱油生产商，这是他为西桥走向新赛道投下的信任票。我们看好西桥，我们相信西桥，一个全新的西桥大饼就要出锅了。关注铁丝龙眼，我们一起思想。

在烤盘均匀撒上面粉，然后放上模具，将面团放入模具内，再将其搅和填满。模具完成之后，表面要撒上一层面粉，届时就可以放入烤箱了。

中国传统美食那么多，怎么能少了西桥大饼呢？西桥大饼是广东省佛山市南海区传统小吃之一，也是逢年过节必备守信。那么制作材料也简单， 富强粉、白砂糖、清水、猪油、石粉、鲜酵母一同放入机器内进行搅拌发酵。