鹅肝为什么不建议吃

为什么鹅肝能做到入口即化？答案藏在围观世界里，那些你看不见的脂肪小球正在悄悄发力。在显微镜下，鹅肝的干细胞里 挤满了这种超小脂肪泡，直径还不到十微米，比头发丝还细。当烹饪温度达到六十三点五摄氏度，这些小泡会集体融化， 将无数个微型奶油球瞬间铺满口腔。更绝的是脂肪酸的黄金配比，五十四点二的油酸、二十三点一的棕榈酸，再加上十五点三的亚油酸，不饱和脂肪酸占比超六十五。 搭配桂皮丁香的香气，分子风味瞬间立体，香而不腻，余韵悠长。就是这么来的！中国养殖者更懂优化，通过精准控温加定制饲料，本土天府肥干鹅的脂肪酸均衡度 比法国朗德鹅足足提升八！这就是为什么中国鹅肝既能保持丝滑之地， 又能让风味更清爽，吃起来完全不腻口。但你有没有想过，这些脂肪小泡为什么能精准沉积在干细胞里？答案，藏在基因里！下集带你看懂这场分子级的营养舞蹈，记得准时来看！

鹅肝为什么那么昂贵？这主要有俩原因，其一，它特别稀少，不是啥鹅的肝都能做鹅肝一般得选特定品种的鹅，而且产量有限，可市场对它的需求又大，供不应求，价格自然就上去了。其二，成本高的离谱， 为了得到优质鹅肝，得投入海量资源。虽说鹅肝是法国大餐里的顶级美味，可法国并非鹅肝生产大国， 他那残忍的生产过程遭到了法国动物保护组织的强烈抵制。倒是有着悠久养鹅历史的匈牙利成了全球鹅肝主要生产国。 匈牙利农户为了养出每公斤能卖三十欧元的高品质鹅肝，用尽了各种残忍手段，这饲养方式简直惨无人道，鹅肝也因此成了世界上争议最大的食物之一。 现在多数国家都禁止生产鹅肝了，所以餐厅里说的法国鹅肝很可能是鸭肝。知道真相后，是不是感觉被忽悠了？不过想想鹅肝的来历，也能理解了。

带小妮去一岁儿宝，我才知道，原来六个月以后，，特别是母乳喂养的宝宝，其中百分之九十七的铁元素都来自于咱们的辅食当中。。我咨询了我做儿宝的一些朋友，那他们就建议我呢去补充一些动物的肝脏来充铁，但是这个猪肝我做了好多次给我们家妮妮子去吃。 这个硬硬腥腥的口感真的是接受无能，要不还得说是老了姜还是老的辣，早早给我们家小妮买了鹅肝。， 当时就想鹅肝，这小孩还吃的是鹅肝呢。后来一查，哦，原来真的是有做这种宝宝辅食鹅肝的大品牌在的。。那经过我去了解才知道，原来这么一小块鹅肝，真的是可以抵上四五块牛肉的营养，那就特别适合不好好吃饭的饭渣宝宝。。 这个品牌的鹅肝呢，选的都是有机小鹅，像抗生素呀，瘦残都是没有的，配料表也是十分的干净了，只有原切的朗德鹅鹅肝。 像他就是一袋一码，可以追溯到各个生产环节。。那老粉都知道，我是不经常推荐吃的东西的，，给宝宝入口的东西一定要安全放心。。口感呢是那种软软糯糯又自带奶香，宝宝接受起来就很容易。我最经常给小妮的做法。 做鹅肝焖面，，或者是放在蒸蛋里，做法又简单又好吃。。与其花大几百去买那些铁剂，还不如在日常饮食当中，就给我们的宝宝把营养补充起来。。

朋友们说一下关于铁这个事，小宝六个月之后，从母体带来的铁基本就消耗殆尽了。，就会有朋友开始担忧了，辅食添加后，吃什么能够追铁呀？？不爱吃肉会不会缺铁？？首先，怎么判断缺不缺铁？？如果说你家小宝有以下这些情况出现。， 就有可能是提醒你该充铁了，当然了，，出现这些症状后，也不一定就是缺铁引起的，一定要结合儿宝的检查数据在下结论。。那追铁怎么追上来？？一定是先从食物获取，，我个人不建议马上吃补剂，，尤其是跟小岛一样脾胃弱的小孩。。 很多朋友以为吃菠菜、高铁、米粉、红肉这些就够了，却发现很长一段时间铁没追上来。。其实可以试一试肝类，肝类才是追铁王者。。就拿鹅肝来说，，一块的营养顶得上吃六块牛肉。， 还都是血红素二加的，而且比菠菜什么的植物来源，铁更容易吸收，菠菜草蒜多，还会影响钙的吸收，口感和味道也是其他干无法比拟的。。拿小岛为例吧，，小岛之前不是特别明。， 一直我都没给他吃肉，做一周岁元宝的时候，发现他铁在临界值，，我就开始给他逐渐添肉和肝类了。。猪肝和猪肝粉都试过，那个味道我闻着都不行，，更别提小岛了。后来给他试了一下鹅肝，吃的是铁仙他家的金奖原切鹅肝，有一点小贵，，但好的鹅肝真的不一样，这肉质特别细腻软糯，还有一股浓浓的奶香味。， 没啥腥味，小岛就可以接受，选他看中就是天仙。。他是鹅肝大品牌，市面上很多那种拼接泡药的干，不敢乱给娃吃，他家有专门的有机养殖基地。 小鹅都是有机的，检测都是高于应标的。，就这个检测标准，没有兽药保水剂，没有抗生素，配料表干净，只有朗德鹅鹅肝再没别的了，一袋一码，可以溯源到各个产地。。 这样给孩子吃才更放心。。每次收到都是冷链包装的，里边都是一小块原切的，咱家是一周给他吃个两到三次就足够了。。看咱家冰箱里这囤货，锥铁辅食里定心丸。。