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大家好,冬天要多吃上一点韭菜,对我们的脾胃和肠道都非常有好处,今天我们不炒也不做馅,来跟大家分享一个非常好吃的做法。 先把韭菜摘干净,然后放到盆中,倒上清水,反复多清洗几遍, 清洗干净之后切成四厘米左右的段, 切好先收到盆中备用, 再泡上一点花生米, 泡上十分钟左右,去除一下苦涩味,再准备一把粉丝,用热水泡发。 利用这个时间,我们来切一点蒜末和干辣椒, 切好之后收到小碗里,淋上热油炸出香味,再把里面放上食用的盐、鸡精和白糖,再放上两勺生抽,一勺米醋和少许的香油, 搅拌均匀放在一旁备用。泡好的花生米倒出里面的水分,直接倒在锅中慢慢翻炒,把水分炒干, 炒到花生米半熟的时候,淋上一小勺食用油,这样炒出来的花生米又酥又香。炒好之后倒在碗中晾凉, 锅中烧水,放一勺食盐和少许的食用油,水开之后把韭菜放进去烫一下,放进去一变色,快速捞出来过一下凉水,这样就能够保持韭菜翠绿的颜色。 然后挤出水分放到大碗里, 把泡好的粉丝切上几刀也收到碗中, 再放上晾凉的花生米,倒上调好的料汁,用筷子充分搅拌均匀,即可装盘食用。 这样做好的韭菜非常的开胃,下酒又下饭,闻着就已经特别香了,每天早晚我家都要来上一盘,配粥配面条都很好吃,如果你喜欢也试试吧。