西樵大饼出名的原因

广州四大名鼎之一的西桥大饼，直径为十八厘米，有一斤重。在西桥古时 南方提供的大饼玉大，说明家境御荫时，其外形寓意花好月圆团圆的好意头，所以旧时嫁娶，逢年过节会带上它，经过师傅一翻一压，使得面更有韧性。手心捧出圆面团后，用木板压制出大饼的模样， 在高温烘焙下，保证面团两面受热均匀，逐渐膨胀成型。刚出炉的西樵大饼，表面有一层薄粉，白中微黄及清香，甜 甜软滑于一身，入口后味道较淡，越嚼越能感受到来自食材本身的清甜。跟住我寻找佛山舌尖上的回忆，吃传承几十年的西樵大饼。

敢不敢不喝水，一口气吃完两块西桥大饼？嗯，兄弟，这么多条评论你是有多着急啊，这不跟你说吧，没有，我不敢西桥大饼，兄弟，咱们今天不但不喝一口水，我再送你个五分钟挑战。 刚才简单查一下，这个饼是广东的特产，我就不明白啊，让我一个河南人吃饼，这不就是张飞吃豆芽小菜一碟吗？ 哼，不得不说啊，哼，这个饼还挺大的，我们先来浅尝一口。 嗯，今天这个简直就是送分题。废话不多，五分钟定时啊，直接开始。 嗯，挺好。这，兄弟，这不就有福利吗？这，哼，这根本没有任何难度啊。这， 嗯嗯，麻烦这样做。还有难做的东西啊，做什么？太简单了啊。 啊，没事没事没事，不慌没事， 怎么这么多呀，哈哈哈哈。 嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯 嗯嗯嗯嗯嗯 嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯 嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯。 啊啊，这什么东西呢？这，有点是咬肌啊有点是咬肌啊哈 嗯，越吃越多呀，这个怎么？ 嗯，兄弟，我这个西条大饼是不是买大的呀？这个， 嗯嗯，哈哈哈， 那你还不喝水啊？我喝点凉茶，放点凉茶不碍事吧，咳， 哎，接个电话接个电话。哎，老板呐，嗯，你想吃信阳大饼？哎，怎么这么巧呢，刚买了两。刚买两，给你拿过去拿过去。嗯， 兄弟们，不是因为这个吃不了，主要是老板没吃过这个广东特产，打电话非得尝一尝。这个。没办法，人情世故人情世故。

哈哈，敢不敢挑战吃个佛山西椒大饼，限时三分钟，吃半个就行，挑战成功我就下二十单关注他，但是出了意外别找 我，不就是个饼吗，能出什么意外，我下大的呀，就是这个饼啊，做的不是特别好吃。好家伙，个头确实是挺大啊 啊，哎呀，还在盒里呢，这怎么还上面一层面子呢，瞅瞅 你是不耍我呢，这叫挑战呐，我要的是挑战，不是解馋这吃的。嗯， 这也不难吃啊，什么都不用说了，你就等着下到二十万活珠子吧，还三分钟让我吃一半，你也太低估俺们北方人的饭量了吧。三分钟啊，一整个，看到了吧，一口没咬的啊， 看好了，计时放一边倒点他就响了啊，吃完吃起来什么味道呢啊， 就跟你吃那个生日蛋糕，那个蛋糕披子似的。嗯，涂上点奶油，他就跟吃蛋糕似的，甜的，哼，吃的可以啊，这玩意我还以为挺难吃呢， 但是上面这个白面不知道是啥啊， 在这吃多了，躺着超过一分钟，那不是牛， 我不能给俺们北方人丢脸，牛都飞出去了， 吓死了。没事 hmm hmm。 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈。啊啊 啊啊， 好像让媳妇拿到遗产改嫁了，其实我再努力一点也也成功了，媳妇拿遗产改嫁倒倒无所谓，我就怕我真真真出意外，好多网友还没吃过咱家活猪的，那多遗憾， 以后别给我整这样的挑战啊啊，好些没？让我领盒饭了哈哈哈哈。

你好你好， 请问你这个饼是什么啊？怎么那么大？这个呀，是我们南海西桥特有的西桥大饼，别看它其貌，不然其实它的出身是非常高贵的。 那他是什么出生啊？这个呀，那就请听我娓娓道来。明朝有一位尚书叫方宪夫，是南海西樵人。某天早上，他要赶着上朝， 却迟迟不见仆人背诵早点。情急之下，他来到厨房，见灶台上有一团揉好的面团，便叫厨师加上鸡蛋和糖揉匀， 将其烤制成大饼，便带着葱葱上潮了。到潮时，时间尚早，方显夫拿出尚有余热的大饼，就着清茶津津有味的吃起来。 同友们闻到饼香四溢，都不禁咽起了口水。有个官员问起了饼名，方贱夫思想情深，不假思索的说，此饼乃西樵大饼。 汉朝后方丈夫命厨子如法炮制，做了几十个大饼，第二天早朝，待到朝房分给同僚们享用，同僚们边吃边称赞饼子可口， 于是西樵大病，便在朝中美名岳阳了。直至后来，方现夫告老还乡，在西樵山这十全书院讲学， 刚制作丝绸大饼的方法，告诉了山民好方法，加上丝绸山的好泉水，做出来的丝绸大饼就更可口了，也因此成为了丝绸的一道名点。 在西桥古时南方做的大饼越大，就说明家境越殷实，大的有两斤重，一般也重半斤，也有一两左右的小饼。又因为形如满月，有花，好月圆的好 一头，因此西桥人驾取喜庆探亲和逢年过节都以此作为礼品送人，也是佛山以及西桥镇饮食文化的标志性符号。 如果你来佛山旅游，千万不要错过这个出身非同凡响的西樵大饼！

中国传统美食那么多，怎么能少了西桥大饼呢？西桥大饼是广东省佛山市南海区传统小吃之一，也是逢年过节必备守信。那么制作材料也简单， 富强粉、白砂糖、清水、猪油、石粉、鲜酵母一同放入机器内进行搅拌发酵。