肉干蒸熟再晒为什么发白

抖 音号。

我是万万没有想到，把肉切成条，腌一腌，再蒸熟晒干，香辣入味有嚼劲，隔壁的小孩都馋哭了。这两天天气好，我买了十斤里脊肉，我们来做点猪肉干，先给它洗干净。 这肉干是大人小孩都喜欢吃的小笼嘴，所以我每次都会多做一些 洗干净的里脊肉。我们把表面的筋膜给它取干净，像这些我们都不要。筋膜取干净以后，我们切成两厘米乘以两厘米左右的条，切的时候顺着纹理切， 切成这样的条状就可以了。给它装入干净的盆子里， 加入姜片、葱段，大半碗生抽、半碗料酒去腥，小半碗老抽、小半碗白糖、 小勺十三香、小勺花椒粉，两勺辣椒面，三克盐，再来两勺香油给它抓拌均匀。 抓拌均匀后再来半勺食用油，食用油倒入以后再给它抓拌均匀。我这里是十斤里脊肉的用料，看腌的这个颜色漂不漂亮。搅拌均匀以后，我们用保鲜膜给它封起来， 封好以后我们放到冰箱里面冷藏腌制四十八个小时。时间到了，我们把里脊肉给它串一下， 它已经腌入味了，可以穿了。把棉绳放入大盆里，倒入开水给它烫一下消消毒。把烫好的棉线挤干，水分给它拿出来，咱把腌好的里脊肉用棉线给它穿起来， 穿好以后咱们给它挂起来， 趁着太阳大给它晒起来。肉干晒了四天了，我们来看一下肉干晒到这样，捏起来硬硬的，干干的就可以了。把绳子给它剪掉收回去。 肉干收回来后，给它剪成小段， 剪成这样的长度就可以了。肉干全部剪短以后，给它装入榛子里，给它盖起来，拿去蒸一下，放入锅中大火煮三十分钟， 时间到了，我们起锅，再给它倒入干净的碗塞里面，再用筷子给它铺平， 给他晒上。一天两天过去了，我们来看一下肉干， 晒干后的肉干，这样丝丝分明，这样就可以了。把晒好的肉干放入保鲜袋里面密封保存，想吃多少取多少尝一下。 嗯，香辣有嚼劲，大人小孩都爱吃。喜欢姐妹可以关注收藏试试哦！