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朋友们快看,老谭又出新菜品了,真的孜然土豆肉丁,轻轻松松复刻淄博烤肉的味道,外酥里嫩,特别好吃。我把做法详细的分享给大家, 选用新的前腿肉来做,这个肉质比较细腻更好吃。切成小丁,咱们开始调味,盐、味精、白糖、生抽、蚝油,来上一点十三香,给它翻拌均匀,像这样油润的口感才不腥不柴。 油温七成热,下入土豆开始炸,炸至外表焦黄即可捞出。再把胡萝卜也过一下油,吃起来就更紧实。这里要注意啦,油温一定要升高。把腌好的肉丁下锅快速的炸干,水分迅速定型,这样才能保持肉丁焦脆又不柴的口感。 等肉丁慢慢浮起,听到这种嘎嘣脆的声音就可以捞出来啦!油热,放入蒜米、干辣椒和肉丁调味,就放椒盐粉、孜然粉、辣椒面和芝麻葱花 翻拌两下就可以出锅啦。你们看这样的烤肉丁香不香?裹上粉粉糯糯的土豆,一口一个呀停不下来,学会的朋友们,点赞收藏起来也去试试吧!关注老谭,每天分享简单又好吃的大锅菜!下期视频,老李饭店。

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