淄博小烤肉职工食堂做法

朋友们快看，老谭又出新菜品了，真的孜然土豆肉丁，轻轻松松复刻淄博烤肉的味道，外酥里嫩，特别好吃。我把做法详细的分享给大家， 选用新的前腿肉来做，这个肉质比较细腻更好吃。切成小丁，咱们开始调味，盐、味精、白糖、生抽、蚝油，来上一点十三香，给它翻拌均匀，像这样油润的口感才不腥不柴。 油温七成热，下入土豆开始炸，炸至外表焦黄即可捞出。再把胡萝卜也过一下油，吃起来就更紧实。这里要注意啦，油温一定要升高。把腌好的肉丁下锅快速的炸干，水分迅速定型，这样才能保持肉丁焦脆又不柴的口感。 等肉丁慢慢浮起，听到这种嘎嘣脆的声音就可以捞出来啦！油热，放入蒜米、干辣椒和肉丁调味，就放椒盐粉、孜然粉、辣椒面和芝麻葱花 翻拌两下就可以出锅啦。你们看这样的烤肉丁香不香？裹上粉粉糯糯的土豆，一口一个呀停不下来，学会的朋友们，点赞收藏起来也去试试吧！关注老谭，每天分享简单又好吃的大锅菜！下期视频，老李饭店。

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