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大家好,我是阿俊,今天给大家分享一道河南特色小吃韭菜盒子,不用和面,不用擀皮,特别的省事。 首先我们准备一个盆,加入面粉适量,再加入食盐适量,十三香少许,再加入少许清水, 然后用筷子把面粉搅拌均匀。再次倒入清水,再次搅拌一下,搅成糊状。没有颗粒时倒入剩余的清水,清水分三次加入,可以防止面粉里面有疙瘩。 最后碗中打入三个鸡蛋, 打好之后用筷子把面糊搅拌均匀备用。下面准备一把清洗干净的韭菜, 用刀把韭菜切碎。韭菜最好提前洗净晾干。切好后放入盆中, 盆中加入适量的食用油,然后用筷子搅拌均匀,这样食用油可以锁住水分,防止出水。再准备一个碗,打入一个鸡蛋,用筷子把它搅碎。然后倒入切好的韭菜,里面 加入十三香少许,食用盐两勺,鸡精少许,用筷子把它搅拌均匀。 下面我们开始制作韭菜盒子。电饼铛开最大火力,倒入一勺和好的面糊,用手托起电饼铛,轻轻的晃动,使面糊均匀的摊在 电饼铛里面。然后倒入适量的韭菜馅, 用勺子把韭菜馅均匀的摊在中间。摊平之后盖上电饼铛,倒三分钟。三分钟后用勺子浇上少许的面糊, 然后用勺子把面糊抹平,这样可以防止韭菜盒子裂开。用手把韭菜盒子另一边折过来,用铲子轻轻的把周围的面糊压平,让面皮充分的黏在一起。锅内再刷上少许食用油, 用铲子把韭菜盒子在电饼档里面翻动一下,然后盖上盖子,开最大火烙五分钟。 五分钟后我们把韭菜盒子翻个面,烙至金黄色即可出锅装盘。一道非常好吃的韭菜盒子就做好了,喜欢的记得点个关注。

哈喽大家,这里是月月,今天吃韭菜盒子,面粉中加盐搅拌均匀,一半开水烫面, 一半凉水和面揉成面团,根据面团状态推调水的用量,和好的面盖盖子醒一下。锅中加油,鸡蛋加盐打散, 猪小伙不断搅拌,让鸡蛋成小块。鸡蛋炒熟后晾凉,韭菜洗干净,晾干水分,切碎 薄馅。韭菜中加入煎熟的鸡蛋,油、味精、盐搅拌调味料。只有这些咸蛋合适,韭菜盒子才会好吃。担心盐味调不好的可以稍微尝一下咸蛋。案板上加一些面粉,将和好的面揉光滑, 搓成长条,大致均分成六份。按扁擀皮 包馅,根据喜好调整馅量,让馅料均匀布满面皮对折按一下,边缘捏紧,捏个花边 包好了。锅里喷油,放入包好的韭菜盒,盖盖子小小火 煎一会,翻面火一定要小,不然馅没熟皮就糊了,面皮鼓起来再煎一会就差不多熟了。喜欢的可以试试搭配酸辣汤泡菜,丰盛的晚餐就做好了, nice!


作为一个北方人,韭菜盒子那一定是刻在 dna 里的馋,今天就把这个详细不翻车的教程分享给大家,减脂的姐妹也可以放心大胆的炫一次,一定要多做一些,不然真的不够吃。六百克的面粉加了五克的盐来增加坚性, 一半呢用一百八十克的凉水来和面,另一半呢就用一百八十克的开水来烫面,烫过的面呢,相对来说它就比较软和,放凉了也不会发硬,一次和不光滑,也不用着急啊放那让它松弛个几分钟。这边呢我们来切韭菜,韭菜你洗干净一定一定要沥干水分, 要想韭菜不出水,关键的一步就是要淋上一层的食用油,多淋一些,然后给它搅拌均匀。先不要去调馅,我们用的时候再调馅。生吃了几分钟的面团了,简单一揉搓它就很光滑了,给它搓成长条,再给它分成十二个均等的小剂子。 一张饼呢,他需要两张饼皮来组成,所以咱一定要给他分成偶数。这个饼要擀的很薄,所以咱一定要多撒一些干面粉来防粘。为了不手忙脚乱,咱可以把所有的饼皮呢都先给他擀好再去调馅。 中间呢一定要用干面粉给他隔开,别让他粘到一块。我放了有五勺的韭菜,少许的盐,五香粉,然后生鲜鲜来调一下味,嗑两个鸡蛋,咱自己做的,真的是实打实的真材实料, 这个绞韭菜呢,不要使劲的在那搅拌,搅匀了就可以了。我姐妹昨天来给我帮忙,他直接给我搅的冒泡泡,我说你搅的很水都出来了呀,把面饼呢放在壁子上啊,直接把这个菜呢给他摊上来, 上面呢再盖上一层的面饼,一定要确定啊,这个面饼不要让它粘在壁纸上,边边呢给它压紧实了,壁纸上都是可以撒干面粉的,薄薄的一层油,你也可以不喷油干烙的,然后先让它烙个两分钟,一定要观察着啊,你看已经鼓泡了,再喷上一层的食用油给它翻面, 有骨气的状态就说明鸡蛋液在里面已经凝固。反面再烙个两分钟,开中火或者是小火来烙,一定不要开大火,避免里面不熟,外面已经焦黄,有一点鼓鼓的发虚的状态,说明里面已经完全成熟。 出锅喽,给姐妹们展示一下我的成品,像咱们今天做这个馅料呢,它属于一个凝固抱团的一个状态,简直的姐妹们烙饼的时候也可以不喷油,像这样随便蘸点小料汁啊,它都巨巨巨好吃,你敢信?我们家那小学生一次干了两张饼。

邻居姐姐上次被我做的韭菜盒子香迷糊了,说他从来没吃过这么好吃的韭菜盒子,外皮酥软,里面鲜香爆汁, 说我用普通的食材做出了不一样的味道,真的是人间美味。今天又给他做了一锅,不放虾皮,不放粉条,不放老抽。用全汤面做的韭菜盒子,凉了也是软软的。 切好的韭菜放入花生油五十克,把它拌匀,防止韭菜出水。加入炒好的鸡蛋,我这是炒了八个,加入食盐、十三香 味精,把它拌匀。面粉五百克,加入开水四百克,把它搅拌均匀,凉至温热以后,把它揉成团, 醒十分钟再拿出来揉一下。醒好的面团搓成条,下成三十五克一个的剂子, 擀皮包入馅心,馅一定在中心集中,把边一定要捏紧了, 再翻过来再压一下,这样更会更结实不露馅。 锅里放油烧至温热,用中温开始烙制,看一面鼓起来了,就开始翻面, 再烙另一面,烙至两边金黄就熟了。 烙至两边金黄,两面的小肚子都鼓起来了,用手按一下能够回弹就熟了。这小颜色也太有食欲了吧,好想现在就吃啊, 太香了,忍不住咬了一口,哇,太好吃了, 怎么可以这么好吃呢?皮薄馅大,外皮酥软,熟了之后的韭菜依然是翠绿的,韭菜的鲜味和面的香味扑鼻而来,不用太多的调味品, 保持了食材的原汁原味。用全烫面做凉了也是软软的,大人孩子都喜欢吃,小伙伴们做起来吧!

哈喽啊,大家今天来做超好吃的韭菜盒子,这个配方用了无数次了,不管是饼皮还是内馅都巨巨巨好吃! 先来和面饼皮配方打在屏幕上, 直接用厨师机揉十五分钟。打面的时候我们来准备馅料,红薯粉煮熟后加点老抽防粘,再用剪刀稍微剪一剪。 虾皮炒香剁碎。五个鸡蛋炒熟,用铲子捣成小块。 虾仁炒熟, 韭菜洗干净,擦干切碎。把所有材料放进刚才的炒锅里, 现在来调个味道,配方打屏幕上,轻轻搅拌一下, 尝一下,味道刚刚好,非常完美。均分成十六分, 皮擀的薄一点。咱就用这种最简单的方式,包直接对折, 把里面空气挤一挤,成一个平平的片,煎的时候受力面更大。之前试过把编折花样真的很难煎熟, 不熟的边扔掉太浪费了。这种虽然样子没那么精致,但自己家吃完全没问题。 盘子里面垫烘被子,防粘,连冰箱冷冻, 装进保鲜袋慢慢吃, 中小火慢煎, 其他面也煎一下, 咬一口,饼皮薄脆如纸,馅料掀掉眉毛,做好冷冻,早上起来吃一个,实在是太幸福了! 里面的馅料味道特别好,韭菜的香夹杂着虾仁的鲜,一口接一口,完全停不下来, 太太太好吃了!强烈安利姐妹们,今天就分享到这里了,下次见,拜拜!