粉丝2086获赞3.3万

又简单又好吃,今天有朋友问我这个酱油土豆丝啊怎么去炒, 其实这东西非常简单啊,我觉得他跟那个猪油拌粉他有点类似的,我们就一个是重要的是猪油,还有一个就是龙牌酱油土豆、 大蒜和小葱。切土豆丝之前啊,我们接一盆清水在这里啊,土豆呢,我们切的时候他不是容易打滑打滑吗?我们中间这里先切,我们再给它翻过来,这样他是不是就很稳了对不对?肉的时候一定前面要切好啊,前面这个切片的时候一定要切均匀啊,这样 拍平一点,这样他没有太高的高度的时候,我们切的话,他这个丝就不会打滑啊,我们酱油土豆丝的丝不要切的太细了啊,我们这个土豆丝啊,把它的淀粉给它洗出来,多洗几次,洗到他这个水变得清亮为止啊,葱啊,放到里面配色,我们切成葱段啊,大蒜子我们可以切片,也可以直接拍成那种 大蒜碎啊,如果说我们是大人吃的啊,不考虑小朋友的情况下啊,放几个干辣椒段里面炝一下会更好吃,不是小朋友吃,你就不要放这个,把这个干辣椒这个环节给它去掉就可以了。酱油土豆丝用猪油去炒会更香,放一点点这种别的菜籽油或者什么油在里面啊, 调和一下,这样炒出来的更好吃。这个蒜片和干辣椒倒进来,把汁倒进来翻炒啊, 土豆丝炒软了以后,我们开始调味,我们给一点点龙牌老抽,一点点啊,一点盐,一点点蚝油,再给点味精,他不用炒太久啊,你味精都可以一起给,没关系,出锅之前给葱段快速的翻炒一下, 超级香超级香。这个酱油土豆丝真的很香很香哦。呃,酱油土豆丝啊,小朋友啊,大人都很喜欢吃,真的好好吃哦。

这都不能说,炒土豆丝,看我这老土豆丝行吗?小时候吃的土豆丝是不是都是这样,黏黏糊糊的,能否勾起一代人的回忆,妈妈的味道。 土豆丝怎么切?来吧,咱今来演示一下啊。看着一个挎好皮的土豆,先切片, 手给他摁住了,别让他动。 ok, 切到这个程度撂下再切。这 尽量的给他切匀着点,他的粗细都差不多了。切到这个程度再撂下啊, 切好的土豆片给他码好了,往下一摁,他就成一长溜了。切成丝, 你要刀工,不行,咱就一刀刀的切,没有关系,你要是厉害接着切。 看了吗?这是切下来一个土豆丝都差不离了吧。啊,土豆丝都是这么切的,切好一个土豆别透它,拿水冲一下就完啊,让它里头少带着点淀粉。 起锅烧油,花椒啊,花椒花椒,给它炸出香味来。葱花蒜末, 下入土豆丝翻炒, 开小火啊,火一大了肯定会干。这个炒法就一定要先放醋, 放了醋之后它会好一点,火不要开太大,保持中火就行。 酱油, 加入适量的清水, 开大火给它顶上来。盐, 味精,白糖啊,一定要有一点点白糖,有醋的得有糖,一点点老抽, 给它稍微咕嘟咕嘟 看,咕嘟粘稠一点点蒜末跟香油, 哎,出锅。