绵绵的土豆丝怎么做

又简单又好吃，今天有朋友问我这个酱油土豆丝啊怎么去炒， 其实这东西非常简单啊，我觉得他跟那个猪油拌粉他有点类似的，我们就一个是重要的是猪油，还有一个就是龙牌酱油土豆、 大蒜和小葱。切土豆丝之前啊，我们接一盆清水在这里啊，土豆呢，我们切的时候他不是容易打滑打滑吗？我们中间这里先切，我们再给它翻过来，这样他是不是就很稳了对不对？肉的时候一定前面要切好啊，前面这个切片的时候一定要切均匀啊，这样 拍平一点，这样他没有太高的高度的时候，我们切的话，他这个丝就不会打滑啊，我们酱油土豆丝的丝不要切的太细了啊，我们这个土豆丝啊，把它的淀粉给它洗出来，多洗几次，洗到他这个水变得清亮为止啊，葱啊，放到里面配色，我们切成葱段啊，大蒜子我们可以切片，也可以直接拍成那种 大蒜碎啊，如果说我们是大人吃的啊，不考虑小朋友的情况下啊，放几个干辣椒段里面炝一下会更好吃，不是小朋友吃，你就不要放这个，把这个干辣椒这个环节给它去掉就可以了。酱油土豆丝用猪油去炒会更香，放一点点这种别的菜籽油或者什么油在里面啊， 调和一下，这样炒出来的更好吃。这个蒜片和干辣椒倒进来，把汁倒进来翻炒啊， 土豆丝炒软了以后，我们开始调味，我们给一点点龙牌老抽，一点点啊，一点盐，一点点蚝油，再给点味精，他不用炒太久啊，你味精都可以一起给，没关系，出锅之前给葱段快速的翻炒一下， 超级香超级香。这个酱油土豆丝真的很香很香哦。呃，酱油土豆丝啊，小朋友啊，大人都很喜欢吃，真的好好吃哦。

这都不能说，炒土豆丝，看我这老土豆丝行吗？小时候吃的土豆丝是不是都是这样，黏黏糊糊的，能否勾起一代人的回忆，妈妈的味道。 土豆丝怎么切？来吧，咱今来演示一下啊。看着一个挎好皮的土豆，先切片， 手给他摁住了，别让他动。 ok， 切到这个程度撂下再切。这 尽量的给他切匀着点，他的粗细都差不多了。切到这个程度再撂下啊， 切好的土豆片给他码好了，往下一摁，他就成一长溜了。切成丝， 你要刀工，不行，咱就一刀刀的切，没有关系，你要是厉害接着切。 看了吗？这是切下来一个土豆丝都差不离了吧。啊，土豆丝都是这么切的，切好一个土豆别透它，拿水冲一下就完啊，让它里头少带着点淀粉。 起锅烧油，花椒啊，花椒花椒，给它炸出香味来。葱花蒜末， 下入土豆丝翻炒， 开小火啊，火一大了肯定会干。这个炒法就一定要先放醋， 放了醋之后它会好一点，火不要开太大，保持中火就行。 酱油， 加入适量的清水， 开大火给它顶上来。盐， 味精，白糖啊，一定要有一点点白糖，有醋的得有糖，一点点老抽， 给它稍微咕嘟咕嘟 看，咕嘟粘稠一点点蒜末跟香油， 哎，出锅。