粉丝5574获赞9.9万

湖南的姐妹们是不是都好这一口呀?嘎嘣脆的辣椒萝卜,趁着天气好,赶快去买萝卜。这里是一件白萝卜,四十六斤,五十块钱,去头去尾,萝卜须须给它削掉,然后清洗干净, 先切成片,再改刀成条,上面的部分不要切断呦,等下好晾晒晾晒在有风有太阳的地方,两天后就是这个状态了。先撕成一条一条的, 再放在开水里清洗掉灰尘,并且去除萝卜的辛辣味,然后拧干水分, 再来晾晒一天就可以开始做啦。晾好的萝卜称好重量,一斤萝卜放两勺盐,像搓衣服一样反复的揉搓,直至完全感觉不到盐的颗粒感,就可以来拌剁辣椒啦。放的两种,剁辣椒、茶油剁辣椒和小米辣。剁辣椒 前面都有出过教程哈,可以去主页翻看,具体放多少呢,可以根据自己的喜好来,然后充分的给他们拌匀就可以了。 来尝一根,嘎嘣脆的,又香又辣,太喜欢这个味道了,钻进玻璃罐里放个两三天就非常入味了。配面条、稀饭,切碎,炒腊肉、炒饭,当个小零食,都是相当哇塞的。


这是白萝卜最好吃的做法,酸甜爽脆又开胃,在家一定要试一下。首先准备两根白萝卜,清洗干净之后去掉头尾,紧接着把白萝卜一分为二。这里的白萝卜一定不要去皮,改刀的时候第一刀不要切断,等待第二刀的时候再去切断,这样方便入味。切好的白萝卜全部放进盆中, 这里大概是两斤的白萝卜,所以这时候需要放入二十克的食用盐和三十克的白糖,用手抓拌均匀后放置一旁洒水一个小时,这是腌制一个小时的效果,盆底明显出了很多水,这一步是萝卜爽脆的关键。紧接着把腌制好的白萝卜用清水反复的冲 洗两遍,这一步是为了去除萝卜里面的辛辣味,淘洗掉里面的辛辣味之后放置一旁控水,并挤干里面的水分。这个时间段咱们切点青红小米辣备用。 接下来把攥干水分的白萝卜放入盆中,加入切好的青红小米辣,提升辣味调味。放入四十克的生抽、两百五十克的白糖 和一百五十克的米醋,然后用手抓拌均匀后放置一旁,腌制两小时左右即可食用。一次吃不完的话封上保鲜膜,放置冰箱冷藏后食用更佳。白萝卜你就像我这样做,酸甜爽脆又开胃,冬天多吃点萝卜,好处还是比较多的。

民以食为天王,少做菜,美又鲜。今天做的是腌白萝卜,白萝卜去皮后切成条,再切两根胡萝卜搭配一下颜色,这样更有食欲。萝卜切好条后,加入适当的盐和白糖,杀出水分,同时也能去除萝卜中的辛辣味。 盐和白糖腌制了一个小时后,杀出了这么多水,杀出的水倒掉之后,再把萝卜中的水分挤一挤。萝卜挤出水分后,加入一碗凉白开,不能加深水,再加入适量的泡椒、大蒜、小米辣,三勺白醋, 最后再加入适量的白糖,白糖的量大概是白醋的三分之二,加好调料之后给它充分搅拌均匀。完成所有步骤之后用保鲜膜封盖,放冰箱冷藏一夜。萝卜腌好了,我们来尝一下吧, 吃起来嘎嘣嘎嘣脆,酸甜可口,吃饭的时候来上一点,非常开胃。